Тесто для печенья на сметане
Содержание
- 1 Тесто для печенья на сметане
- 1.1 Печенье на сметане
- 1.2 Упорядочить рецепты по:
- 1.3 Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!
- 1.4 Не удалось найти нужный рецепт?
- 1.5 Печенье на сметане
- 1.6 Печенье «Сметанюшки»
- 1.7 Печенье сметанно-медовое «Коломбина»
- 1.8 Сметанное печенье «Золотые слитки»
- 1.9 Сметанное печенье со смородиновым повидлом
- 1.10 Как правильно приготовить сметанное тесто для домашнего печенья
- 1.11 1. Сметанное тесто для печенья
- 1.12 2. Песочное печенье на сметане
- 1.13 3. Слоеное шоколадное печенье на сметане
- 1.14 4. Сдобное печенье на сметане
- 1.15 5. Медовое печенье на сметане
Печенье на сметане
Упорядочить рецепты по:
Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .
Мука — 230 грамм
Сметана — 110 грамм
Масло — 180 грамм
Ванилин — 1 грамм
Обсыпка:
Сахар — 150 грамм
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 0.75 стакана
Ванильный сахар — 1 пакет
Разрыхлитель — 1.5 ст.л.
Мука пшеничная — 450 г
Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!
Масло или маргарин — 100 г
Сахарная пудра — для посыпки
Пшеничная мука в/с -280-300 граммов;
Крупное яйцо — 1 штука;
Сметана (20 %) — 100 граммов;
Сахар — 80 граммов;
Сливочное масло — 50 граммов;
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Масло сливочное — 200 г
Начинка:
Орехи грецкие — 1.5 стакана
Сахар — 1 стакан
Яйцо — для смазки
Сахарная пудра — для посыпки
Сметана – 1 стакан
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Мука пшеничная – 2,5 стакана
Соль – 1 щепотка
Масло растительное (для смазывания противня) – 1 ч.л.
Мука пшеничная — 1,5-2 стакана
Морковь измельченная — 1 стакан
Сахар — до 0,5 стакана
Сметана — 0,5 стакана
Изюм — 1-1,5 горсти
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Ванилин — 1 г или по вкусу
Примечание:
1 стакан — 200 мл
Не удалось найти нужный рецепт?
Масло сливочное — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Мука пшеничная или разная — 400-450 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 грамм (или по вкусу)
Сметана — 2 ст. л.
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Какао или кэроб — 1-2 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Цедра одного лимона
Сок лимонный — 1 ст.л.
Дополнительно:
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 350 грамм/2,5 стакана;
Сметана — 150 грамм;
Сливочное масло — 150 грамм;
Сахар — до 150 грамм;
Ванильный сахар — 1-2 ч. ложки;
Корица — по желанию 2 щепотки;
Изюм — до 1 стакана;
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
Соль — 1 щепотка.
Куриный желток — 1 шт.
Сметана — 80 грамм
Мука пшеничная — 250 грамм
Сахар песок — 80 грамм
Масло растительное — 30 грамм
Разрыхлитель — 5 грамм
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное (для теста) — 180 г
Сода пищевая — 1/3 ч.л.
Соль — небольшая щепотка
Орехи грецкие (очищенные) — 150-200 г
Масло сливочное (для начинки) — 50 г
Сахарная пудра — для декорирования
- 390 Ккал
Мука пшеничная — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 ст.л.
Мука пшеничная в/с — около 200 г
Мука черемуховая — около 50 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — до 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Мука пшеничная в/c — 500 г
Масло сливочное (из холодильника) — 250 г
Сметана (15-20%) — 170 г
Начинка:
Сливовое повидло (джем, конфитюр или густое варенье) — 100-150 г
Дополнительно:
Сахарная пудра — для обсыпки
Сливочное масло — 100 г
Сахар — до 100 г
Орехи молотые – 0,3-0,5 стакана
Разрыхлитель — 0,3 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л. по желанию
Соль — 1 щепотка
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Масляное тесто:
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Мука в/с – 1 стакан
Мука ц/з – 0,5 стакана
Сметана – 0,5 стакан
Сливочное масло – 70 г
Соль — 1 щепотка
Сода – 0,3 ч. ложки
Для начинки:
Тыквенные семечки – около 1 стакана
Сливочное масло – 30 г
1 стакан — 200 мл
Мука — примерно 170 г
Яичные желтки — 2 шт.
Молотая корица — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Подборка рецептов печенья на сметане с фото и пошаговыми инструкциями от наших кулинаров, результат приятно удивит вас!
Печенье на сметане
Печенье «Сметанюшки»
Рецепт простой, но очень-очень вкусно получается.
Печенье сметанно-медовое «Коломбина»
Очень люблю героев итальянской комедии Дель Арте. Вот и подумала — а почему бы не приготовить серию блюд. Разных. Первое — печенье «Silver Line на радость детям». Не приторное, медовое, мягкое, с мармеладными ромбами, так похожими на цветной костюм веселой Коломбины.
Сметанное печенье «Золотые слитки»
Очень нежное и тающее во рту печенье с сахарной корочкой.
Сметанное печенье со смородиновым повидлом
очень быстро делаются и еще быстрей съедаются
Печенье на сметане. Печенье на сметане можно смело подавать к чаю или кофе, а можно взять его с собой на работу или на прогулку в качестве перекуса, ведь это нежное и мягкое печенье очень любят и дети, и взрослые! А чтобы привлечь внимание малышей новым лакомством, можно приготовить его в форме различных фигурок: цветочков, зверюшек и т. д.
Готовить печенье на сметане можно с самыми разнообразными продуктами: со сгущенкой, с медом, с творогом, с вареньем, с ванилью и т. д. При этом сгущенка и варенье чаще всего используются в качестве начинки. Можно даже приготовить сметанное овсяное печенье или печенье на сметане к пиву – для этого в рецептуру включают маргарин.
Несомненным преимуществом любого сметанного печенья является то, что тесто для его приготовления готовится очень просто и быстро. Обычно такое тесто готовят из сметаны, яиц, масла и муки, однако существуют и не требующие добавления яиц рецепты. Если же добавить в тесто творог, то печенье получится на удивление пышным и невероятно сытным. Не возбраняется разнообразить тесто и такими продуктами, как шоколад, мармелад, изюм, сухофрукты, орехи и т. д. А чтобы придать готовому печенью особенный аромат, можно добавить в тесто корицу, какао, мед либо ванилин. Можно приготовить на основе сметанного теста и чудесное рождественское печенье – для этого в муку при замешивании теста добавляют молотый имбирь, корицу либо шафран.
Чтобы печенье на сметане получилось особенно мягким и вкусным, лучше взять сметану с достаточно высоким процентом жирности. Из нежирной сметаны печенье порой получается несколько суховатым. Однако если в рецепте теста имеются маргарин либо масло, вполне допустимо использовать и нежирную сметану (если, конечно, в рецепте не обозначена ее жирность). Если же для приготовления теста используется только сметана, без масла либо маргарина, то жирность сметаны должна составлять как минимум 25%. А если хочется, чтобы печенье получилось хрустящим, тесто раскатывают как можно тоньше, а само печенье выпекают при невысокой температуре.
Перед тем, как отправить сметанное печенье в духовку, его обычно ничем не смазывают. Однако в том случае, если хочется посыпать его сахаром, орешками либо кунжутом, не помешает увлажнить поверхность вырезанных печений яйцом либо водой. А для того, чтобы существенно облегчить себе эту задачу, стоит приобрести специальную кулинарную кисть. Очень эффектно смотрится и расписанное глазурью сметанное печенье, так что обязательно стоит взять на вооружение и эту замечательную идею.
Как правильно приготовить сметанное тесто для домашнего печенья
Здравствуйте, дорогие наши читатели. Раз вы читаете эту статью, то вы наверняка любите испечь что-то вкусненькое! Сейчас в сети можно найти великое множество рецептов приготовления печенья. Используя разные ингредиенты, современные хозяюшки создают настоящие кулинарные шедевры из слоеного, песочного, сдобного теста со всевозможными начинками, посыпками и пряностями. Сегодня мы расскажем, как приготовить тесто для печенья на сметане, без нее и с добавлением других компонентов.
1. Сметанное тесто для печенья
Для приготовления теста рекомендуется использовать сметану высокого процента жирности. Тогда изделия получатся с ярко-выраженным сливочным вкусом и ароматом.
- домашняя сметана (магазинная) – 220 г;
- просеянная белая мука – 250 г;
- сахар-песок – 90 г;
- разрыхлитель для теста – 15 г;
- соль – 2 щепотки.
Этот рецепт теста для печенья на сметане довольно простой и доступный, поэтому его непременно следует занести в свою «заветную» кулинарную книгу.
- Смешать в глубокой посуде сахар со сметаной, добавить соль разрыхлитель, муку, перемешать все продукты и вымесить однородное, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
- Скатанный в шар мучной продукт, завернуть целлофаном или пищевой пленкой и поместить на час в холодильник. Можно просто вынести на холод.
- Посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто круглым пятимиллиметровым пластом.
- Выдавить при помощи чашки или бокала изделия и разложить равномерно на противне, застеленным пергаментом.
- Поставить печенье со сметаной в жаровой шкаф, разогретый до двухсот градусов, на двадцать минут.
Такая сметанная выпечка без яиц и без масла, испеченная в духовке получается очень нежной, и имеет изумительный сливочный аромат.
2. Песочное печенье на сметане
Для приготовления этой рассыпчатой выпечки необходимы следующие компоненты:
- яйца куриные – 2 шт;
- сметана 20-процентной жирности – 220 г;
- рыхлитель для теста – 25 г;
- мука – 400 г;
- ванилин – 1 чайная ложка;
- сахар-песок – 200 г;
- масло коровье – 170 г;
- пудра сахарная для посыпки – 50 г.
- Перетереть мягкое сливочное масло с ванилином и сахаром на пену. Вбить яйца, не переставая взбивать. Влить сметану, еще раз хорошенько все перемешать, чтобы продукты равномерно распределились. Просеять муку вместе с разрыхлителем и всыпать в сливочную массу небольшими порциями. Вымесить мягкое тесто, не слишком крутое. Завернуть мучной продукт в целлофан и поместить на нижнюю полку холодильника, на пару часов.
- Раскатать тесто прямоугольным пластом толщиной 6-8 мм. В процессе раскатывания стол нужно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.
- Выдавить при помощи формочек, чашки или стакана изделия, либо просто порезать корж на квадратики и переложить на противень, посыпанный мукою.
- Печься печенюшки на сметане и масле в духовке будут не более пятнадцати минут при температуре 190 градусов. Испекшуюся выпечку посыпать сахарной пудрой, переложить на тарелку и можно подавать к чаю или кофе.
3. Слоеное шоколадное печенье на сметане
- маргарин – 250 г;
- масло коровье – 60 г
- сметана – 180 г;
- яйца – 3 шт;
- рыхлитель для теста – 15 г;
- шоколад черный – 100 г;
- соль – 1 щепотка;
- какао-порошок – 50 г;
- сахарная пудра – 120 ;
- мука белая – 500 г.
- Взбить до пышности яйца с солью. В отдельной посуде взбить мягкий маргарин с сахарной пудрой до пышной консистенции. Добавить в масляную смесь сметану небольшими порциями, не переставая взбивать.
- Смешать сухие компоненты: муку, разрыхлитель и какао, просеять.
- Соединить яичную массу с масляной смесью, перемешать. Высыпать муку и вымесить эластичное, мягкое тесто, накрыть полотенцем или завернуть в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник на час.
- Раскатать тесто круглым или прямоугольным пластом на столе при помощи скалки. Выдавить изделия чашкой или стаканом, можно использовать специальные формочки.
- Застелить противень фольгой или пергаментом. Разложить равномерно печеньки и поставить выпекаться в духовой шкаф при температуре 190 градусов. Нежное слоеное печенье с какао уже через пятнадцать минут будет готово.
Этот шоколадный десерт отлично сочетается с молоком, чаем или кофе.
4. Сдобное печенье на сметане
- масло сливочное – 160 г;
- сметана – 150 г;
- мука – 450 г.
- сахарная пудра – 30 г;
- смородиновое или вишневое варенье – 150 г.
- Заморозить в морозильнике масло. Затем натереть на крупную терку и подлить в тертую массу сметану, перемешать. Подсыпать в сметано-масляную смесь муку небольшими порциями и замесить тесто. Мучной продукт должен получиться мягким и эластичным. Вынести тесто на холод на час.
- Охлажденный продукт разделить на три части. Раскатать каждый кусок круглым пластом толщиной 0,5 см. Определив центр круга, разрезать его на восемь ровных треугольников.
- Посредине каждого из них положить по чайной ложке варенья или джема и завернуть рулетиком, прищипнув края.
- Застелить противень фольгой, переложить на него трубочки с вареньем и поставить выпекаться в духовку на двадцать минут с температурой 200 градусов. Готовую сдобу нужно присыпать сахарной пудрой.
5. Медовое печенье на сметане
- сахар-песок – 220 г;
- масло сливочное – 160 г;
- сметана – 220 г;
- жидкий мед – 40 г;
- мука белая – 450-500 г;
- сода пищевая – 10 г.
- Растопленное сливочное масло смешать с медом и сметаной. Добавить в эту смесь сахар и соду, гашенную уксусом, перемешать все хорошенько. Просеять муку и подсыпать в эту смесь в несколько заходов, замесить мягкое и эластичное тесто.
- Дать ему полчаса отдохнуть.
- Затем скатать из сырого продукта шарики размером с грецкий орешек.
- Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментным листом, приплюснуть, чтобы получились лепешки.
- Разогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее печенюшки. Время выпекания такого десерта составляет не более десяти минут.
Остывшее, хрустящее печенье с медовым ароматом можно подавать к любому холодному или горячему напитку.