Пирог на кефире с ревенем

Пирог с ревенем: вкусные рецепты

Ревень — растение, которое часто можно найти на заднем дворе или на даче, даже не подозревая о том, какие вкусные и полезные блюда возможно приготовить из сочных стеблей. Продукт имеет приятный освежающе-кисловатый привкус, который прекрасно раскрывается в десертах. Потому стоит познакомиться с рядом вариантов того, как приготовить пирог с ревенем.

Классический заливной пирог

Быстрая и простая вариация, для которой потребуется минимум ингредиентов. В качестве кисломолочной основы можно использовать кефир, ряженку, простоквашу, йогурт или обычное прокисшее молоко.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

• мука — 2 ст.;
• ревень — 5 стеблей;
• сода — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• ванилин — 1-2 щепотки;
• сахар — 1,5 ст.;
• кефир — 2 ст.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Чтобы сделать вкусный пирог с ревенем на кефире, воспользоваться следующей инструкцией:

1. Яйца соединить с сахаром, маслом, тщательно взбить (не до пенного состояния).
2. Всыпать муку, вымешать венчиком до исчезновения комочков.
3. Ревень нарезать мелкими кусочками, выложить в подготовленную форму.
4. Вылить тесто, разровнять при необходимости.
5. Печь 35-40 минут. Температурный режим — 180 °С.

Можно попробовать вариант от Юлии Высоцкой: взять вместо кефира йогурт и уменьшить количество сахара (до 1 ст.). Тесто станет легче, а подсластитель не перекроет свежие нотки овоща. Получится по-настоящему «весенний» пирог к утреннему чаю.

Десерт на слоеном тесте

Простота рецепта пирога с ревенем из слоеного теста заключается в готовой основе — ее нужно лишь разморозить и раскатать, остальная работа — приготовление вкусной начинки.

• молоко — 250 мл;
• сахар — 5 ст. л. + 1 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• слоеное тесто — 500 г;
• яйцо — 2 шт. + 1 шт.;
• масло (сливочное) — 30 г;
• ревень — 300 г;
• ванилин — 10 г;
• ревень — 300 г.
  

Инструкция для приготовления:

1. Начать с начинки из ревеня для пирога: овощ порезать мелко.
2. Яйца (2 шт.) соединить с сахаром, ванилью, мукой. Тщательно взбить. Добавить 50 мл молока, повторить действие.
3. Влить остатки молока и масло, вымешивать на медленном огне до загустения.
4. Тесто раскатать и разделить на 2 части.
5. Первый пласт отправить в смазанную маслом форму. Разложить равномерным слоем ревень, залить кремом.
6. Покрыть пирог второй частью теста, защипнуть края.
7. Смазать яйцом для образования румяной корочки.
8. Печь 20 минут при 200 °С.

Можно сделать из теста украшения, присыпать пирог сухофруктами, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пирог с ревенем, белым шоколадом и ягодами

Этот рецепт пирога с ревенем из дрожжевого теста потребует немного больше усилий и времени, но это компенсируется непередаваемым вкусом и ароматом.

Перечень требуемых ингредиентов для основы:

• мука — 600 г;
• сахар — 60 г;
• кефир — 250 мл;
• дрожжи — 7 г;
• сливочное масло — 75 г;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 2 шт.

Компоненты для начинки:

• малина, вишня, клубника, другие желаемые ягоды — 300 г;
• сахар — 20 г;
• ревень — 6-8 стеблей;
• белый шоколад — 30 г;
• крахмал — 2-3 ст. л;
• белый шоколад — 30 г.

Методика приготовления десерта:

1. Из перечисленных ингредиентов замесить классическое дрожжевое тесто, дать подняться.
2. Ревень мелко порубить, засыпать сахаром.
3. Когда овощ пустить сок, откинуть на дуршлаг, чтобы сошла лишняя влага.
4. Малину очистить, шоколад (если используется плитка, а не капли) превратить в мелкую стружку.
5. Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать по размеру имеющейся формы. Выложить, формируя небольшие бортики.
6. Выложить овощную составляющую, затем — ягодную. Если используются замороженные фрукты, то доводить до комнатной температуры не нужно — пересыпать крахмалом и отправить поверх засахаренных стеблей. Покрыть тертым шоколадом.
7. Раскатать вторую часть теста, накрыть «шапочкой» начинку.
8. Выпекать в течение 30-40 минут. Температура — 180-190 °С.

Можно использовать любые полюбившиеся ягоды. Количество сахара в начинке можно увеличивать, но основную сладость дает белый шоколад. Его, при необходимости, можно исключить или заменить черным, молочным.

Аналогично создаются пирожки с ревенем — из теста вырезают кружочки, в каждый отправляют по 1 ст. л. рубленного овоща в комбинации с другими фруктами или ягодами (их предварительно стоит засахарить). Края лепешки защипывают, тесто смазывают желтком. Выпекают пирожки с ревенем в духовке в течение 30 минут при 190 °С.

Вкусная шарлотка

Эта вариация потребует минимальных затрат по продуктам, но порадует адаптивностью (можно использовать любую начинку или дополнять предложенную) и неимоверной легкостью и воздушностью.

• сахар — 150 г;
• ревень — 250 г;
• яйца — 4 шт.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• мука — 150 г.

Шарлотка с ревенем готовится по следующей инструкции:

1. Овощ нарезать кубиками или полосками желаемого размера.
2. Яйца смешать с корицей и сахаром, взбить до побеления и увеличения в объеме.
3. Маленькими порциями всыпать муку. После каждого добавления аккуратно работать лопаткой или ложкой сверху вниз, чтобы не повредить структуру образовавшейся пены. Вымешать пышное тесто.
4. Массу выложить в форму, аккуратно разложить кубики овоща.
5. Печь 45 минут. Выбрать температуру 180 °С.
6. Дать постоять пирогу в духовке еще 10 минут.

Аналогичным образом можно приготовить пирог с ревенем и яблоками, но важно нарезать фрукты тонко, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись.

Можно также приготовить торт с ревенем — по рецепту выше испечь бисквит и пропитать его излюбленным кремом. Лучше всего подойдут легкие прослойки — сметанная или сливочная, чтобы десерт оставил свежесть вкуса.

Десерт с клубникой в сливочной заливке

По аналогии с этим рецептом можно готовить пироги с любыми начинками.

Для пирога с ревенем и клубникой взять такие продукты:

• мука — 250 г + 50 г;
• желток — 1 шт. + 4 шт.;
• вода — 50 мл;
• сахар — 80 г;
• маргарин — 100 г;
• сахарная пудра — 90 г;
• молоко — 500 мл;
• ванилин — 1 ч. л.;
• крахмал — 1 ч. л.;
• ревень — 10 шт.;
• клубника — 100 г.

1. Из муки (250 г), маргарина, желтка, сахара, воды замесить стандартное песочное тесто.
2. В молоко всыпать ваниль, прогреть.
3. Добавить 4 желтка, сахарную пудру. Взбить. Всыпать крахмал и муку. Перемешать до исчезновения комочков. Проварить на медленном огне 5 минут.
4. Тесто утрамбовать в форму, покрытую сливочным маслом. Пропечь при 200 °С 15-20 минут.
5. Вылить крем. Разложить рубленный овощ и нарезанные четвертинками ягоды клубники.
6. Выпекать еще 40-50 минут.

Пирог из ревеня — универсальный десерт, который отлично дополнит ежедневное меню или праздничный стол. Самой простой в приготовлении считается выпечка на кефире, но не нужно ограничиваться — в свободное время стоит попробовать все вариации или создать собственный рецепт.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Заливной пирог с ревенем

Очень вкусный кефир я научилась делать в термосе-йогуртнице. Достаточно вечером поставить литр молока и пакетик закваски в него размешать и утром получаем густой, нежный, очень вкусный кефир. Так вкусно, что остановиться невозможно! Осталось немного кефира, и я решила испечь заливной пирог из ревеня, которым меня щедро угостила соседка.

Ингредиенты для «Заливной пирог с ревенем»:

Кефир

• Молоко — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска Oursson) — 1 пакет.

Заливной пирог с ревенем

• Кефир — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Сода гашеная уксусом (без верха) — 1 ч. л.
• Сахар (из этого количества одна столовая ложка для начинки) — 80 г
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
• Соль
• Ревень — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заливной пирог с ревенем»:

КЕФИР.
В стерилизованный стакан нальем литр молока, высыплем туда пакетик бактериальной закваски Oursson и сухой чистой ложкой перемешаем до полного растворения порошка минуты 2-3.
В термос-йогуртницу наливаем кипящей воды до отметки и ставим туда стакан с молоком, закрываем крышкой. Оставляем в теплом месте на 6-10 часов.

После истечения времени получаем вкусный густой кефир.

Яйца с сахаром тщательно взбиваем, добавляем кефир, перемешиваем.

Просеиваем муку в яично-кефирную смесь, аккуратно перемешиваем и добавляем гашеную соду.

Готовим начинку. Вымытый ревень очищаем от волокнистой пленки, нарезаем на мелкие кубики, посыпаем столовой ложкой сахарного песка.

10 см стебля ревеня я порезала вдоль на несколько частей для украшения. Их я положила в подготовленную форму на дно лучиками.

Включаем духовку.
На дно формы наливаем половину теста, насыпаем ревень, затем вторую половину теста.

Кладем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Но обязательно надо смотреть по своей духовке.
Я ставлю всегда на 30 минут, а потом добавляю, если надо 10 минут.
Доставать не надо торопиться, пусть постоит в выключенной духовке пять минут.
Потом я достала, остудила и перевернула на тарелочку, чтоб виден был узор. Посыпаем сахарной пудрой и приглашаем родных к чаепитию.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог с брусникой и яблоками

• 32
• 139
• 39501

Бастийя с курицей

• 38
• 89
• 2854

Пирог с малиной

• 110
• 681
• 48888

Постный пирог «Морковка»

• 76
• 406
• 5545

Заливной пирог с рыбой и грибами

• 27
• 461
• 5432

Лимонный пирог с клубникой в вине

• 15
• 63
• 1896

Десерт-пирог медовый с персиками

• 64
• 57
• 1658

Кулебяка «Четыре угла»

• 280
• 1033
• 55366

Пирожки «Утопленники»

• 63
• 216
• 21337

Комментарии и отзывы

17 октября 2018 года Манюша #

17 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года Ирушенька #

16 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года Анастасия АГ #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года inulia68 #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года Гали-28 #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года Гали-28 #

15 октября 2018 года wise1288 #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года Демурия #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

15 октября 2018 года мисс #

15 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирог с ревенем на кефире

Что за «фрукт» ревень?

Летняя грядка необыкновенно щедра на разные полезные вкусности универсального значения, которые хороши и в сладкой выпечке, и компотах.

Домашний пирог с молодым ревенем, испеченный своими руками по оригинальному рецепту, — лакомство, которое непременно стоит попробовать и делать постоянно. Кисломолочная основа добавляет ему пышности и пользы, а вкусовые ноты предложенной начинки «звучат» не менее благородно, чем вишневой или абрикосовой.

Даже бывалые огородники далеко не всегда способны отличить обыкновенный лопух от красавца-ревеня и нещадно корчуют оба растения. Действительно, листья этих культур очень похожи – такие же крупные и слегка волнистые.

Однако происхождение ревеня куда более благородно! Так же, как и его дальняя родственница-гречиха, он имеет кулинарную ценность. Молодые черешки его листьев очень сочны и вкусны, поэтому хозяйки с незапамятных времен кладут их в компоты и варят из них изумительное кисло-сладкое варенье.

Мы предлагаем испечь знаменитый ревеневый пирог, который обожают сладкоежки во всем мире.

Ингредиенты для пирога с ревенем на кефире

• Ревень — 5-6 шт
• Яйца куриные — 2 шт
• Сахар-песок белый — 1,5-2 стакана
• Кефир — 2 стакана
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Содовый разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Рецепт вкусного пирога с ревенем на кефире

1. Сырые яйца разбиваем и, удалив скорлупу, целиком отправляем в глубокую миску.
2. Высыпав туда же приготовленный сахар (2 ст.л. нужно оставить для начинки), беремся за миксер и превращаем продукты в сладкую пенистую массу.
3. Вливаем кефир и продолжаем работать миксером, доводя содержимое миски до однородности.
4. Далее вводим ванильный сахар, а в конце – смесь просеянной муки и разрыхлителя. Мешаем до однородности. Тесто получится не гуще, чем оладное, — таким оно и должно быть. Появление на поверхности пузырьков, которые сразу же лопаются, — еще одно свидетельство того, что мы все сделали правильно.
5. Форму (силикон или металлическую) устилаем кулинарным пергаментом, смазываем его маслом.
6. Льем тесто (все сразу) и утапливаем в нем нарезанные стебли ревеня, очищенные от жестких прожилок и пересыпанные оставшимся сахаром.
7. К этому времени духовой шкаф уже должен разогреться до 200С. Чуть сбавив температуру, выпекаем пирог около получаса до зарумянивания.

Угощение получится сочным, пышным и невероятно вкусным, но спешить сразу же резать его на кусочки не нужно – пусть немного остынет.

Подавать его можно, чуть присыпав сахарной пудрой для красоты и сладости. Шарик мороженого – идеальное сопровождение для летнего рукотворного лакомства.