Пирог на кефире с ревенем

Содержание

1 Пирог на кефире с ревенем

Пирог с ревенем: вкусные рецепты

Ревень — растение, которое часто можно найти на заднем дворе или на даче, даже не подозревая о том, какие вкусные и полезные блюда возможно приготовить из сочных стеблей. Продукт имеет приятный освежающе-кисловатый привкус, который прекрасно раскрывается в десертах. Потому стоит познакомиться с рядом вариантов того, как приготовить пирог с ревенем.

Классический заливной пирог

Быстрая и простая вариация, для которой потребуется минимум ингредиентов. В качестве кисломолочной основы можно использовать кефир, ряженку, простоквашу, йогурт или обычное прокисшее молоко.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

мука — 2 ст.;
ревень — 5 стеблей;
сода — 1 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
ванилин — 1-2 щепотки;
сахар — 1,5 ст.;
кефир — 2 ст.;
растительное масло — 2 ст. л.

Чтобы сделать вкусный пирог с ревенем на кефире, воспользоваться следующей инструкцией:

Яйца соединить с сахаром, маслом, тщательно взбить (не до пенного состояния).
Всыпать муку, вымешать венчиком до исчезновения комочков.
Ревень нарезать мелкими кусочками, выложить в подготовленную форму.
Вылить тесто, разровнять при необходимости.
Печь 35-40 минут. Температурный режим — 180 °С.

Можно попробовать вариант от Юлии Высоцкой: взять вместо кефира йогурт и уменьшить количество сахара (до 1 ст.). Тесто станет легче, а подсластитель не перекроет свежие нотки овоща. Получится по-настоящему «весенний» пирог к утреннему чаю.

Десерт на слоеном тесте

Простота рецепта пирога с ревенем из слоеного теста заключается в готовой основе — ее нужно лишь разморозить и раскатать, остальная работа — приготовление вкусной начинки.

молоко — 250 мл;
сахар — 5 ст. л. + 1 ст. л.;
мука — 2 ст. л.;
слоеное тесто — 500 г;
яйцо — 2 шт. + 1 шт.;
масло (сливочное) — 30 г;
ревень — 300 г;
ванилин — 10 г;
ревень — 300 г.

Инструкция для приготовления:

Начать с начинки из ревеня для пирога: овощ порезать мелко.
Яйца (2 шт.) соединить с сахаром, ванилью, мукой. Тщательно взбить. Добавить 50 мл молока, повторить действие.
Влить остатки молока и масло, вымешивать на медленном огне до загустения.
Тесто раскатать и разделить на 2 части.
Первый пласт отправить в смазанную маслом форму. Разложить равномерным слоем ревень, залить кремом.
Покрыть пирог второй частью теста, защипнуть края.
Смазать яйцом для образования румяной корочки.
Печь 20 минут при 200 °С.

Можно сделать из теста украшения, присыпать пирог сухофруктами, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пирог с ревенем, белым шоколадом и ягодами

Этот рецепт пирога с ревенем из дрожжевого теста потребует немного больше усилий и времени, но это компенсируется непередаваемым вкусом и ароматом.

Перечень требуемых ингредиентов для основы:

мука — 600 г;
сахар — 60 г;
кефир — 250 мл;
дрожжи — 7 г;
сливочное масло — 75 г;
соль — 1 ч. л.;
яйцо — 2 шт.

Читать еще: Пирог заливной со шпинатом

Компоненты для начинки:

малина, вишня, клубника, другие желаемые ягоды — 300 г;
сахар — 20 г;
ревень — 6-8 стеблей;
белый шоколад — 30 г;
крахмал — 2-3 ст. л;
белый шоколад — 30 г.

Методика приготовления десерта:

Из перечисленных ингредиентов замесить классическое дрожжевое тесто, дать подняться.
Ревень мелко порубить, засыпать сахаром.
Когда овощ пустить сок, откинуть на дуршлаг, чтобы сошла лишняя влага.
Малину очистить, шоколад (если используется плитка, а не капли) превратить в мелкую стружку.
Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать по размеру имеющейся формы. Выложить, формируя небольшие бортики.
Выложить овощную составляющую, затем — ягодную. Если используются замороженные фрукты, то доводить до комнатной температуры не нужно — пересыпать крахмалом и отправить поверх засахаренных стеблей. Покрыть тертым шоколадом.
Раскатать вторую часть теста, накрыть «шапочкой» начинку.
Выпекать в течение 30-40 минут. Температура — 180-190 °С.

Можно использовать любые полюбившиеся ягоды. Количество сахара в начинке можно увеличивать, но основную сладость дает белый шоколад. Его, при необходимости, можно исключить или заменить черным, молочным.

Аналогично создаются пирожки с ревенем — из теста вырезают кружочки, в каждый отправляют по 1 ст. л. рубленного овоща в комбинации с другими фруктами или ягодами (их предварительно стоит засахарить). Края лепешки защипывают, тесто смазывают желтком. Выпекают пирожки с ревенем в духовке в течение 30 минут при 190 °С.

Вкусная шарлотка

Эта вариация потребует минимальных затрат по продуктам, но порадует адаптивностью (можно использовать любую начинку или дополнять предложенную) и неимоверной легкостью и воздушностью.

сахар — 150 г;
ревень — 250 г;
яйца — 4 шт.;
корица — 0,5 ч. л.;
мука — 150 г.

Шарлотка с ревенем готовится по следующей инструкции:

Овощ нарезать кубиками или полосками желаемого размера.
Яйца смешать с корицей и сахаром, взбить до побеления и увеличения в объеме.
Маленькими порциями всыпать муку. После каждого добавления аккуратно работать лопаткой или ложкой сверху вниз, чтобы не повредить структуру образовавшейся пены. Вымешать пышное тесто.
Массу выложить в форму, аккуратно разложить кубики овоща.
Печь 45 минут. Выбрать температуру 180 °С.
Дать постоять пирогу в духовке еще 10 минут.

Аналогичным образом можно приготовить пирог с ревенем и яблоками, но важно нарезать фрукты тонко, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись.

Можно также приготовить торт с ревенем — по рецепту выше испечь бисквит и пропитать его излюбленным кремом. Лучше всего подойдут легкие прослойки — сметанная или сливочная, чтобы десерт оставил свежесть вкуса.

Десерт с клубникой в сливочной заливке

По аналогии с этим рецептом можно готовить пироги с любыми начинками.

Для пирога с ревенем и клубникой взять такие продукты:

мука — 250 г + 50 г;
желток — 1 шт. + 4 шт.;
вода — 50 мл;
сахар — 80 г;
маргарин — 100 г;
сахарная пудра — 90 г;
молоко — 500 мл;
ванилин — 1 ч. л.;
крахмал — 1 ч. л.;
ревень — 10 шт.;
клубника — 100 г.

Из муки (250 г), маргарина, желтка, сахара, воды замесить стандартное песочное тесто.
В молоко всыпать ваниль, прогреть.
Добавить 4 желтка, сахарную пудру. Взбить. Всыпать крахмал и муку. Перемешать до исчезновения комочков. Проварить на медленном огне 5 минут.
Тесто утрамбовать в форму, покрытую сливочным маслом. Пропечь при 200 °С 15-20 минут.
Вылить крем. Разложить рубленный овощ и нарезанные четвертинками ягоды клубники.
Выпекать еще 40-50 минут.

Пирог из ревеня — универсальный десерт, который отлично дополнит ежедневное меню или праздничный стол. Самой простой в приготовлении считается выпечка на кефире, но не нужно ограничиваться — в свободное время стоит попробовать все вариации или создать собственный рецепт.

Читать еще: Хлеб на сковороде быстро

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Заливной пирог с ревенем

Очень вкусный кефир я научилась делать в термосе-йогуртнице. Достаточно вечером поставить литр молока и пакетик закваски в него размешать и утром получаем густой, нежный, очень вкусный кефир. Так вкусно, что остановиться невозможно! Осталось немного кефира, и я решила испечь заливной пирог из ревеня, которым меня щедро угостила соседка.

Ингредиенты для «Заливной пирог с ревенем»:

Кефир

Молоко — 1 л
Закваска (бактериальная закваска Oursson) — 1 пакет.

Заливной пирог с ревенем

Кефир — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сода гашеная уксусом (без верха) — 1 ч. л.
Сахар (из этого количества одна столовая ложка для начинки) — 80 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
Соль
Ревень — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заливной пирог с ревенем»:

КЕФИР.
В стерилизованный стакан нальем литр молока, высыплем туда пакетик бактериальной закваски Oursson и сухой чистой ложкой перемешаем до полного растворения порошка минуты 2-3.
В термос-йогуртницу наливаем кипящей воды до отметки и ставим туда стакан с молоком, закрываем крышкой. Оставляем в теплом месте на 6-10 часов.

После истечения времени получаем вкусный густой кефир.

Яйца с сахаром тщательно взбиваем, добавляем кефир, перемешиваем.

Просеиваем муку в яично-кефирную смесь, аккуратно перемешиваем и добавляем гашеную соду.

Готовим начинку. Вымытый ревень очищаем от волокнистой пленки, нарезаем на мелкие кубики, посыпаем столовой ложкой сахарного песка.

10 см стебля ревеня я порезала вдоль на несколько частей для украшения. Их я положила в подготовленную форму на дно лучиками.

Включаем духовку.
На дно формы наливаем половину теста, насыпаем ревень, затем вторую половину теста.

Кладем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Но обязательно надо смотреть по своей духовке.
Я ставлю всегда на 30 минут, а потом добавляю, если надо 10 минут.
Доставать не надо торопиться, пусть постоит в выключенной духовке пять минут.
Потом я достала, остудила и перевернула на тарелочку, чтоб виден был узор. Посыпаем сахарной пудрой и приглашаем родных к чаепитию.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

17 октября 2018 года Манюша #

17 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

Читать еще: Корнуэльский пирог с яблоками

15 октября 2018 года Ирушенька #

16 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)