0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог из слоеного теста с крыжовником

Содержание

Рулет из готового слоено-дрожжевого теста с крыжовником и медом

Разве есть такие, кто не любит вкусное и тающее во рту слоеное тесто? А если еще тесто дополнено вкусной начинкой? Да еще и сам рецепт предельно простой? От такого лакомства никто не откажется, ни едоки, ни хозяйка! Учимся готовить простой и изысканный рулет из готового слоеного теста с крыжовником и медом в домашних условиях.

Готовить кулинарный шедевр будем из готового слоено-дрожжевое теста. Но для справки уточню, что разновидностей слоеного теста существует огромное количество: датское, пресное, содовое, слоеное, французское бездрожжевое и т.д. Покупая готовое тесто, уточняйте, его вид. При работе со слоеным тестом, необходимо его всегда раскатывать в одном направлении, от этого зависит, как оно будет слоиться! При этом учитывайте, что пласт теста без дрожжей слишком тонким не должен быть, иначе нарушится структура теста. Слоеное тесто при выпекании поднимется выше, чем слоено-дрожжевое.

  • Калорийность на 100 г — 489 ккал.
  • Количество порций — 1 рулет
  • Время приготовления — 45 минут, плюс время для разморозки

Ингредиенты:

  • Слоено-дрожжевое тесто — 200 г
  • Крыжовник или пюре из крыжовника (свежее или замороженное) — 150 г
  • Молотая корица — 1 ч.л. без горки
  • Мука — 1,5 ст.л. для посыпки
  • Мед — 1,5 ст.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление рулета из готового слоено-дрожжевого теста с крыжовником и медом, рецепт с фото:

1. Если крыжовник (целыми ягодами или пюре) замороженный, его обязательно оттайте. Свежие ягоды помойте, просушите бумажной салфеткой и удалите плодоножку. Ягоды перекрутите через мясорубку или нарежьте мелкими кусочками. Во фруктовую массу добавьте мед и молотую корицу. Хорошо перемешайте начинку и ее попробуйте. Если будет недостаточно сладости, добавьте мед. Заменить его можно сахаром, но лучше коричневым.

2. Тесто разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Оттает оно буквально за один час. Затем столешницу и скалку присыпьте мукой и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

3. На лист теста выложите фруктовую начинку, равномерно ее разравнивая по всей площади. С каждой стороны оставьте свободные края по 2 см.

4. С трех сторон теста подверните свободные края и прикройте начинку.

5. Аккуратно сверните тесто рулетом.

6. Переместите рулет на противень швом вниз. Поскольку слоено-дрожжевое тесто достаточно жирное, нет необходимости противень смазывать его маслом.

По всей длине рулета сделайте поперечные неглубокие надрезы. Они придадут изделию красивый внешний вид и готовый рулет будет легче нарезать. Смажьте рулет растительным или сливочным маслом, молоком или яйцом, чтобы готовый десерт после термообработки имел золотистый оттенок и хрустящую корочку.

Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте рулет из готового слоено-дрожжевого теста с крыжовником и медом запекаться на полчаса. Испеченное изделие оставьте на противне до полного остывания. После этого снимайте его с противня и нарезайте на порционные куски! Подавайте рулетик с шариком мороженого, взбитыми сливками или чашкой кофе.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из слоеного бездрожжевого теста.

Пирог с крыжовником — самые вкусные рецепты разной домашней выпечки

В ягодный сезон нужно успеть полакомиться разными десертами с участием созревших плодов. Испечь вкусный пирог с крыжовником сможет каждый, необходимо лишь определиться с выбором основы, вооружившись хорошим рецептом, запастись временем и небольшим количеством ягод.

Как испечь пирог с крыжовником?

Чтобы испечь вкусный пирог из свежего крыжовника не нужно иметь сложные ингредиенты или обладать особенными знаниями. Вся сложность в изготовлении такого лакомства заключается в подготовке ягод, очистке их от хвостиков. Выбор основы зависит от личных предпочтений, крыжовник хорошо сочетается с любым тестом.

  1. Чтобы испечь вкусный пирог с крыжовником из дрожжевого теста ил песочного не обязательно иметь в запасе свежие ягоды, сгодится и варенье.
  2. Из свежих ягод пекут пироги-перевертыши, заливные или открытые изделия.
  3. Если есть желание испечь простой пирог с крыжовником замороженным, подойдет заливное тесто на кефире или другом кисломолочном продукте.
Читать еще:  Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

Начинка из крыжовника для пирога

Чтобы испечь любой пирог с крыжовником, рецепт предполагает использование начинки. Можно наполнить выпечку свежими или замороженными ягодами, вареньем, но можно и приготовить специальную начинку, непосредственно перед изготовлением пирога. Ко всем прочим преимуществам, наполнение можно заготовить на зиму и хранить в холодильнике.

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • гвоздика молотая – ¼ ч. л.;
  1. Крыжовник перебрать, удалить хвостики.
  2. Переложить в сковороду, всыпать сахар, и перемешивать, до полного растворения кристаллов.
  3. Добавить пряности, жарить до карамелизации.
  4. На данном этапе можно распределить массу по стерилизованной таре и укупорить.
  5. В выпечку начинку добавляют полностью остывшей.

Пирог «Фейерверк» с крыжовником – рецепт

Необыкновенный пирог с крыжовником «Фейерверк» — это настоящий взрыв вкуса. С первого взгляда — это простой песочный корж со сметанной заливкой, но при дегустации уверенность в простоте угощения улетучивается, ягоды лопаются во рту, разбавляя яркой и насыщенной кислинкой приторный привкус основы.

  • песочное тесто (сладкое) – 500 г;
  • мука – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана 25% – 200 г;
  • крыжовник – 400 г.
  1. Тесто распределить в форме, подняв бортики.
  2. Взбить яйца, ввести сметану, не переставая взбивать, ввести сахар и муку.
  3. В основу выложить ягоды, залить начинкой.
  4. Выпекается пирог с крыжовником 30 минут при 180. Остывает в открытой духовке.

Пирог с крыжовником — рецепт из дрожжевого теста

Пышный и сладкий дрожжевой пирог с крыжовником можно готовить как из свежих ягод, так и из варенья. Во втором случае тесто не размокнет от выделения сока, потому он предпочтительнее. Если заготовки нет, сделайте начинку перед приготовлением выпечки, поджарив на сковороде ягоды с сахаром до образования карамели.

  • начинка из крыжовника с сахаром – 500 г;
  • молоко – 100 мл;
  • дрожжи – 25 г;
  • сахар – 1 ч. л.
  • мука – 400-500 г;
  • сахар – ½ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • масло мягкое – 100 г;
  • ванилин.
  1. Растворить в теплом молоке дрожжи и сахар, поставить в тепло на 15 минут.
  2. В большой емкости смешать масло, яйца сахар и молоко, влить опару, добавить ваниль.
  3. Всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто.
  4. Оставить в тепло трижды подняться.
  5. Большую половину теста распределить в промасленной форме, разложить начинку, по вкусу украсить остатком теста.
  6. Смазать поверхность желтком, оставить в тепле на 15 минут.
  7. Выпекать пирог с крыжовником 40 минут при 190.

Пирог с крыжовником из слоеного теста

Пирог с крыжовником, простой рецепт которого описан далее, испечь сможет самый ленивый кулинар. Использовать можно готовый замороженный полуфабрикат, лучше дрожжевой. Для наполнения сгодится и варенье, и заранее приготовленная начинка и просто свежие ягоды, пересыпанные сахаром, в любом случае лакомство выйдет восхитительно ароматным, с сочной начинкой и хрустящей рассыпчатой оболочкой.

  • начинка из крыжовника – 500-600 г;
  • слоеное тесто – 700 г;
  • желток – 1 шт.
  1. Размороженный пласт теста раскатать, разделить на 2 части.
  2. Одну половину выложить на промасленный противень, распределить начинку, накрыть вторым пластом теста.
  3. Смазать желтком поверхность, наколоть вилкой несколько раз.
  4. Выпекать 35 минут при 190.

Песочный пирог с крыжовником

Просто и быстро готовится пирог с крыжовником из песочного теста. Для изготовления основы нужны всего 4 ингредиента: мука, масло, яйца и сахар, а начинку можно использовать любую: свежие или замороженные ягоды. Если делать изделие с вареньем, выйдет лакомство, напоминающее традиционный венский десерт.

  • масло мягкое – 150 р;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г + 100 г для начинки;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель;
  • крыжовник – 500 г;
  1. Растереть масло с сахаром, добавить яйца.
  2. Ввести муку и разрыхлитель.
  3. Распределить 2/3 теста в форме, разложить крыжовник, посыпать сахаром.
  4. Оставшимся тестом оформить поверхность пирога.
  5. Выпекать 30 минут при 190.

Перевернутый пирог с крыжовником

Оригинальный и очень вкусный пирог с крыжовником готовится с ягодами, расположенными на дне формы, затем переворачивается на блюдо начинкой вверх – выходит восхитительное угощение, красивое и сочное. Ягоды в процессе выпекания и карамелизируются, а миндальное тесто, тем временем не размокает от выделяющегося сока.

  • крыжовник – 400 г;
  • масло – 50 г;
  • сахар коричневый – 50 г;
  • крахмал – 100 г;
  • корица – 2 ч. л.
  • миндальная мука – 100 г;
  • дробленые фисташки – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло – 100 г;
  • разрыхлитель;
  • молоко – 150 г.
  1. В металлической форме для выпекания прогреть масло, добавить крыжовник, сахар и корицу.
  2. Подрумянить в течение 2 минут, выключить огонь, добавить крахмал, перемешать.
  3. Смешать миндальную, пшеничную муку, разрыхлитель и фисташковую крошку.
  4. Отдельно взбить масло с сахаром, добавить яйца и всыпать мучную смесь. Замесить кустое (как сметана) тесто.
  5. Вылить тесто в форму поверх карамелизированного крыжовника.
  6. Выпекать пирог-перевертыш с крыжовником 35 минут при 190.
  7. Переворачивать на блюдо пирог нужно горячим.
Читать еще:  Осетинский пирог с рыбой

Пирог с крыжовником и творогом

Нежный творожный пирог с крыжовником получится похожим на чизкейк, если творог протереть в гладкую массу через сито и добавить в состав крем-чиз. Чтобы ягоды не выпускали много сока, перед добавлением их нужно тщательно просушить и обсыпать крахмалом. Использовать форму 24х35 или круглую диаметром 25 см.

  • песочное тесто – 700 г;
  • крыжовник – 500 г;
  • творожная масса – 500 г;
  • крем-чиз – 250 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • сахар – 170 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 50 г.
  1. Распределить большую половину теста в форме, выпекать 10 минут при 180 градусах.
  2. Творожную массу взбить с яйцами, сахаром и маслом, ввести крем-чиз.
  3. Распределить в подрумяненную заготовку.
  4. Ягоды промыть, очистить, высушить, обсыпать крахмалом, распределить поверх начинки.
  5. Натереть остаток теста сверху.
  6. Выпекать пирог с творогом и крыжовником 50 минут при 180.

Пирог с крыжовником и безе

Испечь пирог с замороженным крыжовником проще простого, готовить такие угощения можно и в межсезонье, кода не хватает свежих фруктов и ягод в рационе. Крыжовник нужно разморозить, процедить от остатков жидкости. Особенностью выпечки является пышная белковая масса, подрумяненная до корочки, а внутри остается в виде нежного воздушного крема.

  • песочное тесто – 400 г;
  • крыжовник – 600 г;
  • сахар – 100 г;
  • белки – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 300 г.
  1. Распределить тесто в форме со стеночками.
  2. Выложить очищенный и высушенный крыжовник, посыпать сахаром.
  3. Взбить охлажденные белки с пудрой до устойчивых плотных пиков.
  4. Распределить безе поверх ягод.
  5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Пирог с вареньем из крыжовника

Восхитительно сладкий пирог с крыжовником, на приготовление которого уйдет всего полчаса, может приготовить даже подросток. Нужно обзавестись баночкой «изумрудного» варенья и листом дрожжевого слоеного теста. Пирог оформляется в виде рулета и подается к столу теплым. При желании в начинку можно добавить дробленых орехов.

  • дрожжевое тесто – 700 г;
  • джем из крыжовника – 500 г;
  • орехи – 100 г;
  • сухая хлебная крошка – 50 г;
  • желток – 1 шт.;
  • масло мягкое – 50 г.
  1. Размороженный пласт раскатать, смазать маслом и посыпать крошкой.
  2. Распределить варенье, обсыпать дробленными орехами.
  3. Свернуть рулетом, смазать желтком, сделать несколько надрезов.
  4. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Пирог с крыжовником в мультиварке

Проще всего в мультиварке приготовится заливной пирог с крыжовником на кефире. Ягоды нужно хорошенько просушить и обсыпать предварительно крахмалом. Изделие хорошо пропечется, но если нужно получить румяную корочку с двух сторон, пирог придется перевернуть за 15 минут до завершения программы.

  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • крыжовник – 300 г;
  • крахмал – 50 г;
  • сода – 1 ч. л. без горки.
  1. Соединить соду с кефиром.
  2. Отдельно взбить яйца, сахар и масло, ввести кефир.
  3. Всыпать муку, замесить тесто, перелить в чашу мультиварки.
  4. Сверху выложить обсыпанный крахмалом крыжовник, притапливая его ложкой.
  5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Рубрики

  • Амарантовые (8)
  • свекла (8)
  • Астровые (6)
  • астры (1)
  • одуванчик, артишок (3)
  • салат латук (3)
  • цикорий, эндивий (1)
  • астрономия (31)
  • биология (1)
  • бобовые (19)
  • горох (8)
  • заготовки (4)
  • фасоль (4)
  • Виноград (3)
  • вязание (50)
  • города,страны (25)
  • дача (715)
  • инвентарь,инструменты (37)
  • календари,севооборот,книги (1)
  • лекарственные,зеленные (32)
  • плодово-ягодные,хвойники (42)
  • поделки,советы (42)
  • постройки,ремонт (55)
  • почва (26)
  • удобрение (59)
  • фирмы (56)
  • цветы (142)
  • что приготовить (32)
  • ягоды (38)
  • дети (35)
  • Дизайн сада (54)
  • стили (16)
  • водоем (6)
  • элементы дизайна (30)
  • для дневника,к-ра (13)
  • заготовки (0)
  • здоровье (139)
  • профилактика (116)
  • уход (15)
  • зелень, травы (6)
  • заготовки (4)
  • злаковые (11)
  • заготовки, рецепты (2)
  • злаки (3)
  • кукуруза (7)
  • зонтичные (28)
  • заготовки (3)
  • морковь (17)
  • петрушка, укроп (6)
  • сельдерей (3)
  • Капустные (41)
  • белокочанная, краснокочанная (19)
  • брокколи, цветная (9)
  • заготовки (11)
  • пекинская, китайская, кольраби (3)
  • редис (8)
  • редька, репа (4)
  • квартира (103)
  • ванная (7)
  • детская (3)
  • идеи (11)
  • кухня (5)
  • одежда,обувь (5)
  • ремонт (37)
  • стройматериалы (11)
  • текстиль (2)
  • техника (6)
  • уборка (29)
  • крыжовниковые (1)
  • крыжовник (1)
  • смородина (1)
  • кулинария (487)
  • бутерброды (12)
  • выпечка (74)
  • для детей (31)
  • крупы,макароны (24)
  • молочные,кисло-молочные (15)
  • мясные (55)
  • напитки (41)
  • начинки,фарш,крема (23)
  • общепит. меню (81)
  • овощи (49)
  • первые блюда (56)
  • пост (14)
  • посуда (7)
  • приправы (15)
  • рыба (28)
  • салаты,холодная закуска (78)
  • советы,уроки (14)
  • тесто (19)
  • украшение,сервировка (11)
  • фрукты,ягоды (4)
  • хлеб,лаваш (11)
  • яйца,икра (12)
  • лилейные (30)
  • лук, чеснок (25)
  • лилии, лилейники (1)
  • лук-порей (5)
  • шнитт, батун, многоярусный (3)
  • музыка (17)
  • пасленовые (111)
  • баклажаны,перец (24)
  • заготовки (33)
  • картофель (34)
  • рецепты (4)
  • томаты (40)
  • плодовые (6)
  • заготовки (6)
  • рассада (4)
  • розовые (20)
  • айва, хеномелес (1)
  • заготовки (16)
  • земляника, ежевика, малина (2)
  • яблоня, груша (1)
  • Салат (1)
  • севооборот, совместимость растений (7)
  • тыквенные (88)
  • арбузы,дыни (12)
  • заготовки (26)
  • кабачки, патиссоны (22)
  • огурцы (38)
  • рецепты (2)
  • тыквы (15)
  • фильмы (45)
  • дачные (15)
  • разное (7)
  • спектакли (7)
  • худ.фильмы (10)
  • химия (10)
  • цветники (29)
  • календарь работ (5)
  • декоративные растения (5)
  • схемы (17)
  • цитаты (61)
  • шитье (93)
  • вышивание на машинке (2)
  • детям (11)
  • для женщин (36)
  • для окон (4)
  • мода,стили (17)
  • разное (28)
  • ремонт (7)
Читать еще:  Сладкие дрожжевые булочки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Пирог с крыжовником.Пирог с крыжовником и творогом (из замороженного слоеного теста).

Пирог с крыжовником.

Нежное, мягкое, с явным привкусом ванили тесто и просто взрыв вкуса крыжовника. Все это вы ощутите, если попробуете хоть кусочек этого пирога. Но едва только глотаешь один кусочек, как рука тянется за вторым. Сегодня испекла,просто и вкусно.

Для приготовления вам понадобится:

— 80 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 2 г ванилина
— 3 яйца
— 150 г муки
— щепотка соли
— 1 ч.л разрыхлителя
— 300 г крыжовника

Время приготовления: 10 минут.

Время выпекания: 40 минут. Сложность: минимальная.

Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром, добиваемся однородного состояния.

Вводим яйца по одному. Одновременно с каждой порцией добавляем одну столовую ложку муки. Каждый раз тщательно вымешиваем.

Вводим всю оставшуюся муку. Смесь лучше взбить миксером или кухонным комбайном. Так тесто будет более пышным.

Всыпаем пакетик ванилина, разрыхлитель и добавляем щепотку соли.

Крыжовник тщательно моем и избавляемся от мусора. Некоторые чистят ягоды от хвостиков.

Тесто должно получиться довольно жидким. Консистенция густой сметаны — то, что вам нужно. Вливаем половину получившейся массы в форму с высокими бортами. Выкладываем ягодки.

Выкладываем оставшееся тесто сверху и отправляем форму в предварительно разогретую на 175 градусов духовку.

Выпекаем около сорока минут, вынимаем из формы и даем остыть. Вот так очень легко и быстро готов невероятно вкусный десерт с использованием полезной ягодки.]

http://alimero.ru/blog/recepti/pirog-s-krizhovnikom.11400.html

Пирог с крыжовником и творогом (из замороженного слоеного теста)

Что нужно для пирога с крыжовником

Тесто слоеное замороженное — 500 г;
Творог — 300-400 г;
Яйца — 2-3 штуки;
Сахар — 0,5 стакана;
Щепотка соли;
Крыжовник — 1,5-2 стакана;
Мука — для раскатки теста + 2 столовых ложки в ягоды.
Растительное или сливочное мало — чуть-чуть для смазывания формы для выпечки.

Как приготовить пирог из крыжовника.

Подготовить тесто для пирога

Тесто заранее достать из морозилки и разморохить по инструкции на пакете.
Когда согреется — раскатать половину теста так, как нужно для вашей формы для запекания или противня (у меня была прямоугольная форма 35х25 см, раскатывала в подходящий прямоугольник).
Доску и скалку посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
Форму для пирога смазать маслом, выложить в нее пласт теста.

Приготовить начинку из творожного суфле и крыжовника

Взбить яйца с солью и половиной нормы сахара (это четверть стакана).
Соединить яйца с творогом, вымесить до однородной консистенции.
Крыжовник смешать с мукой и второй половиной сахара.

Собрать пирог с крыжовником

Распределить творожную массу по тесту.
Сверху рассыпать крыжовник.
Вторую часть теста раскатать и нарезать полосочками — 4 полоски потолще — для бортиков. остальные — тонкие для решетки пирога.
Выложить бортики у пирога и решетку из теста (поверх начинки из творога и крыжовника).

Испечь пирог из крыжовника и творога

Поставить пирог в духовку, нагретую до 180 градусов С и выпекать до подрумянивания теста (минут 30-40). Ориентируйтесь на появление творожного аромата и запаха выпечки. Если тесто подрумянилось — крыжовниковый пирог готов!

Особенности приготовления пирога с крыжовником С каким тестом можно испечь пирог с крыжовником

Картинки кликабельны.
Для крыжовника подходит любое дрожжевое тесто (и домашнее, и покупное ).
Рецепт домашнего теста на пироги или пирожки с крыжовником можно взять из рецепта пирожков со смородиной.
Если у вас есть свой проверенный рецепт дрожжевого теста, готовьте по нему.

Если вы печете бисквитный пирог или кекс , крыжовник можно добавить в тесто вместо изюма. Очень вкусным будет пирог из шоколадного бисквита с крыжовником!
Рецепт такого простого бисквита можно взять из торта Санчо Панса — рецепт Крем нам не нужен, только испеките бисквит, смешав его тесто с ягодами крыжовника.

Очень хорош будет крыжовник и в песочном открытом пироге, который можно испечь с заливкой из суфле или так же, с творогом, как в этом рецепте, только сделать корж теста не из слоеного, а из песочного теста.
Принцип приготовления и вариант заливки ягод крыжовника можно посмотреть в рецепте персикового суфле (просто заменить персики на крыжовник).

Песочное тесто тоже можно брать домашнее или покупное.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector