Печенье с шоколадными каплями
Содержание
- 1 Печенье с шоколадными каплями
- 1.1 Печенье с шоколадными каплями
- 1.2 Ингредиенты
- 1.3 Процесс приготовления
- 1.4 Мягкое печенье с шоколадными каплями
- 1.5 Ингредиенты для «Мягкое печенье с шоколадными каплями»:
- 1.6 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.7 Рецепт «Мягкое печенье с шоколадными каплями»:
- 1.8 Американское печенье с шоколадными «каплями» (сhocolate chips cookies)
- 1.9 Ингредиенты
- 1.10 Пошаговый рецепт приготовления
- 1.11 Пошаговые фото рецепта
- 1.12 Дополнительная информация
Печенье с шоколадными каплями
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Масло сливочное – 200 г
Капли шоколадные – 100 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар тростниковый – 180 г
Сода пищевая – 3 г
Процесс приготовления
Предлагаю приготовить любимое многими печенье с шоколадными каплями. Советую приготовить всю порцию этого невозможно вкусного печенья, так как исчезает оно мгновенно. Особенно вкусно со стаканом холодного молока.
Для приготовления печенья с шоколадными каплями нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.
Шоколадные капли поставить в холодильник, чтобы при выпекании они сохранили форму.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления массы.
Не выключая миксер, ввести по одному яйца.
Продолжая взбивать, добавить просеянную муку и соду.
Аккуратно ввести шоколадные капли в тесто и перемешать.
Сформировать из теста прямоугольник, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Нарезать тесто на 25 квадратов. Сформировать круглое печенье и снова поставить в холодильник на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Остудить печенье на решетке.
Печенье с шоколадными каплями готово. Приятного аппетита!
Мягкое печенье с шоколадными каплями
Рецептов этого известного американского печенья (Chocolate Chip Cookies) очень много! В том числе и на сайте их оказалось немало. Поэтому я просто хочу поделиться с вами одним из своих любимых, проверенных временем рецептов этого вкусного, простого и нежного печенья.
Ингредиенты для «Мягкое печенье с шоколадными каплями»:
- Сахар — 110 г
- Сахар коричневый — 45 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Сода — 0.5 ч. л.
- Соль (или по вкусу) — 3 г
- Масло сливочное — 120 г
- Шоколад темный (шоколадные «капли») — 150 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мягкое печенье с шоколадными каплями»:
Первым делом растопить в микроволновке сливочное масло, оно должно расплавиться, но не быть горячим! Добавить в миску с маслом оба вида сахара. Еще лучше, если коричневый сахар будет сорта мусковадо!
Взбить миксером до гладкой массы, минуты 2.
Добавить яйцо и ваниль.
Опять взбить около 30 секунд, но за это время масса заметно посветлеет и слегка увеличится в объеме.
Добавить соль (в принципе, количество соли берем по вкусу, но не менее 1/4 ч. л.), соду и половину муки. Опять взбить миксером. Затем добавить оставшуюся муку и вымесить окончательно тесто лопаткой или деревянной ложкой.
Гладкое и компактное тесто.
В самом конце добавить шоколадные «капли» или просто поломанный на кусочки шоколад!
Духовку включить разогреваться до 180°C. Это можно сделать в самом начале, перед приготовлением теста, т. к. на этот процесс у вас уйдет всего несколько минут.
Итак, на застеленный пекарской бумагой противень выложить на небольшом расстоянии друг от друга шарики из теста, размером с грецкий орех или чуть больше, по желанию. (можно помогать себе мерной ложкой)
Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Не передержите! Иначе печенье получится суховатым.
Готовое печенье слегка остудить.
И подавать! Детям очень нравится такое печенье на завтрак с молоком!
P.S. Сахар Мусковадо, это разновидность коричневого сахара, который является неочищенным (нерафинированным) тёмным сахаром. Он более липкий по своей консистенции, и более ароматный (некоторым по запаху напоминает изюм. ), а по цвету больше похож на кофе, чем на сахар. Его часто применяют именно в выпечке, так как он придает особый цвет и аромат изделиям.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
9 апреля 2019 года fialkaXY #
15 января 2019 года Мария7777777 #
10 мая 2018 года Болельщица #
7 мая 2018 года gusachivna #
7 мая 2018 года Natkati #
7 мая 2018 года gusachivna #
7 мая 2018 года gusachivna #
15 марта 2018 года olazareva82 #
6 января 2018 года Anchik27 #
24 октября 2017 года UliyaS #
8 февраля 2017 года Милучик #
28 января 2017 года skyf 77 #
16 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
16 сентября 2016 года Ирридесса #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Ингредиенты
- масло сливочное-100 гр
- мука-1 ст. с горкой ( ст. 250 мл.)
- яйцо-1 шт.
- сахар-150 гр.
- разрыхлитель-1 пакетик (10 гр. )
- ванильный экстракт -2-3 капли
- щепотка соли
- термостойкие шоколадные капли- 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Простой и быстрый.
Пошаговые фото рецепта
1. Масло сливочное-100 гр Мука-1 стакан с горкой (стакан 250 мл.) Яйцо-1 шт. Сахар-150 гр. Разрыхлитель-1 пакетик (10 гр.) Ванильный экстракт -2-3 капли Щепотка соли Термостойкие шоколадные капли- 100 гр.
2. Размягченное масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером.
3. Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать на максимальных оборотах.
4. В отдельной посуде соединяем сухие ингредиенты: уже просеянную муку,соль пекарский порошок.
5. Всыпаем сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси,добавляем ванильный экстракт и тщательно перемешиваем (лучше силиконовой лопаткой) до получения вязкого НЕ крутого теста.
6. Добавляем в тесто шоколадные капли-чипсы и еще раз все перемешиваем.
7. Можно дать тесту побыть минут 10 в холодильнике ,как сделал я,но это не обязательное действие.
8. На противень с пекарской бумагой чайной ложечкой выкладываем тесто такими вот «небрежными» комочками.Не волнуйтесь во время выпечки печенье растекаясь становится плоским и принимает «товарный» вид.Учитывай те этот факт и не размещайте порции теста слишком близко друг к другу.Если не хотите получить в итоге один большой корж.
9. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 13-15 минут,все зависит от особенности каждой духовки.Я советую после 10-и минут уже поглядывать на печенья.
10. Важно не только вытащить во время противень из духовки но и убрать с него печенья.Пусть остывают рядом.После остывания они должны получится хрустящие снаружи и мягкие внутри.Ну как хорошее овсяное печенье примерно.
Дополнительная информация
Печенье с кусочками шоколада, один из самых популярных видов печенья в США. Оно было случайно изобретено в 1930-е годы, когда хозяйка небольшой гостиницы Рут Вэйкфилд решила испечь обычное печенье с шоколадным вкусом. Она разломала шоколадную плитку «Nestle»и перемешала кусочки шоколада с тестом, рассчитывая, что шоколад растает в духовке. Только ожидания Рут не оправдались.Шоколадные кусочки не расплавились,а украсили печенье словно изюм..Традиционно подается на завтрак со стаканом молока.Также с «Сhocolate chip cookies» американские дети встречают Санта Клауса на Рождество.
Одно из достоинств данного печенья,ну кроме вкуса конечно.быстрота и простота в приготовлении.Самое сложное оказалось. найти на просторах инета нормальные пропорции для выпечки.Терпеть не могу знаете ли рецепты которые начинаются типа «возьмите 700 гр.муки и 400 гр. масла» и т.д. Не на полк солдат же.А тут идеальное сочетание продуктов.Из указаных ингридиентов выходит 21 печенька размером как на фото.
Как я уже писал выше ,идеально идет с холодным молоком. Угощайтесь!