Открытый пирог с ревенем

Пирог с ревенем: вкусные рецепты

Ревень — растение, которое часто можно найти на заднем дворе или на даче, даже не подозревая о том, какие вкусные и полезные блюда возможно приготовить из сочных стеблей. Продукт имеет приятный освежающе-кисловатый привкус, который прекрасно раскрывается в десертах. Потому стоит познакомиться с рядом вариантов того, как приготовить пирог с ревенем.

Классический заливной пирог

Быстрая и простая вариация, для которой потребуется минимум ингредиентов. В качестве кисломолочной основы можно использовать кефир, ряженку, простоквашу, йогурт или обычное прокисшее молоко.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

мука — 2 ст.;
ревень — 5 стеблей;
сода — 1 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
ванилин — 1-2 щепотки;
сахар — 1,5 ст.;
кефир — 2 ст.;
растительное масло — 2 ст. л.

Чтобы сделать вкусный пирог с ревенем на кефире, воспользоваться следующей инструкцией:

Яйца соединить с сахаром, маслом, тщательно взбить (не до пенного состояния).
Всыпать муку, вымешать венчиком до исчезновения комочков.
Ревень нарезать мелкими кусочками, выложить в подготовленную форму.
Вылить тесто, разровнять при необходимости.
Печь 35-40 минут. Температурный режим — 180 °С.

Можно попробовать вариант от Юлии Высоцкой: взять вместо кефира йогурт и уменьшить количество сахара (до 1 ст.). Тесто станет легче, а подсластитель не перекроет свежие нотки овоща. Получится по-настоящему «весенний» пирог к утреннему чаю.

Десерт на слоеном тесте

Простота рецепта пирога с ревенем из слоеного теста заключается в готовой основе — ее нужно лишь разморозить и раскатать, остальная работа — приготовление вкусной начинки.

молоко — 250 мл;
сахар — 5 ст. л. + 1 ст. л.;
мука — 2 ст. л.;
слоеное тесто — 500 г;
яйцо — 2 шт. + 1 шт.;
масло (сливочное) — 30 г;
ревень — 300 г;
ванилин — 10 г;
ревень — 300 г.

Инструкция для приготовления:

Начать с начинки из ревеня для пирога: овощ порезать мелко.
Яйца (2 шт.) соединить с сахаром, ванилью, мукой. Тщательно взбить. Добавить 50 мл молока, повторить действие.
Влить остатки молока и масло, вымешивать на медленном огне до загустения.
Тесто раскатать и разделить на 2 части.
Первый пласт отправить в смазанную маслом форму. Разложить равномерным слоем ревень, залить кремом.
Покрыть пирог второй частью теста, защипнуть края.
Смазать яйцом для образования румяной корочки.
Печь 20 минут при 200 °С.

Можно сделать из теста украшения, присыпать пирог сухофруктами, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пирог с ревенем, белым шоколадом и ягодами

Этот рецепт пирога с ревенем из дрожжевого теста потребует немного больше усилий и времени, но это компенсируется непередаваемым вкусом и ароматом.

Перечень требуемых ингредиентов для основы:

мука — 600 г;
сахар — 60 г;
кефир — 250 мл;
дрожжи — 7 г;
сливочное масло — 75 г;
соль — 1 ч. л.;
яйцо — 2 шт.

Компоненты для начинки:

малина, вишня, клубника, другие желаемые ягоды — 300 г;
сахар — 20 г;
ревень — 6-8 стеблей;
белый шоколад — 30 г;
крахмал — 2-3 ст. л;
белый шоколад — 30 г.

Методика приготовления десерта:

Из перечисленных ингредиентов замесить классическое дрожжевое тесто, дать подняться.
Ревень мелко порубить, засыпать сахаром.
Когда овощ пустить сок, откинуть на дуршлаг, чтобы сошла лишняя влага.
Малину очистить, шоколад (если используется плитка, а не капли) превратить в мелкую стружку.
Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать по размеру имеющейся формы. Выложить, формируя небольшие бортики.
Выложить овощную составляющую, затем — ягодную. Если используются замороженные фрукты, то доводить до комнатной температуры не нужно — пересыпать крахмалом и отправить поверх засахаренных стеблей. Покрыть тертым шоколадом.
Раскатать вторую часть теста, накрыть «шапочкой» начинку.
Выпекать в течение 30-40 минут. Температура — 180-190 °С.

Читать еще: Ржано пшеничный хлеб в хлебопечке

Можно использовать любые полюбившиеся ягоды. Количество сахара в начинке можно увеличивать, но основную сладость дает белый шоколад. Его, при необходимости, можно исключить или заменить черным, молочным.

Аналогично создаются пирожки с ревенем — из теста вырезают кружочки, в каждый отправляют по 1 ст. л. рубленного овоща в комбинации с другими фруктами или ягодами (их предварительно стоит засахарить). Края лепешки защипывают, тесто смазывают желтком. Выпекают пирожки с ревенем в духовке в течение 30 минут при 190 °С.

Вкусная шарлотка

Эта вариация потребует минимальных затрат по продуктам, но порадует адаптивностью (можно использовать любую начинку или дополнять предложенную) и неимоверной легкостью и воздушностью.

сахар — 150 г;
ревень — 250 г;
яйца — 4 шт.;
корица — 0,5 ч. л.;
мука — 150 г.

Шарлотка с ревенем готовится по следующей инструкции:

Овощ нарезать кубиками или полосками желаемого размера.
Яйца смешать с корицей и сахаром, взбить до побеления и увеличения в объеме.
Маленькими порциями всыпать муку. После каждого добавления аккуратно работать лопаткой или ложкой сверху вниз, чтобы не повредить структуру образовавшейся пены. Вымешать пышное тесто.
Массу выложить в форму, аккуратно разложить кубики овоща.
Печь 45 минут. Выбрать температуру 180 °С.
Дать постоять пирогу в духовке еще 10 минут.

Аналогичным образом можно приготовить пирог с ревенем и яблоками, но важно нарезать фрукты тонко, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись.

Можно также приготовить торт с ревенем — по рецепту выше испечь бисквит и пропитать его излюбленным кремом. Лучше всего подойдут легкие прослойки — сметанная или сливочная, чтобы десерт оставил свежесть вкуса.

Десерт с клубникой в сливочной заливке

По аналогии с этим рецептом можно готовить пироги с любыми начинками.

Для пирога с ревенем и клубникой взять такие продукты:

мука — 250 г + 50 г;
желток — 1 шт. + 4 шт.;
вода — 50 мл;
сахар — 80 г;
маргарин — 100 г;
сахарная пудра — 90 г;
молоко — 500 мл;
ванилин — 1 ч. л.;
крахмал — 1 ч. л.;
ревень — 10 шт.;
клубника — 100 г.

Из муки (250 г), маргарина, желтка, сахара, воды замесить стандартное песочное тесто.
В молоко всыпать ваниль, прогреть.
Добавить 4 желтка, сахарную пудру. Взбить. Всыпать крахмал и муку. Перемешать до исчезновения комочков. Проварить на медленном огне 5 минут.
Тесто утрамбовать в форму, покрытую сливочным маслом. Пропечь при 200 °С 15-20 минут.
Вылить крем. Разложить рубленный овощ и нарезанные четвертинками ягоды клубники.
Выпекать еще 40-50 минут.

Читать еще: Беляши рецепт с мясом

Пирог из ревеня — универсальный десерт, который отлично дополнит ежедневное меню или праздничный стол. Самой простой в приготовлении считается выпечка на кефире, но не нужно ограничиваться — в свободное время стоит попробовать все вариации или создать собственный рецепт.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Простой пирог из ревеня

Начинается сезон моего любимого ревеня, и я с удовольствием хочу угостить вас, поварята, простой, быстрой, сочной и очень вкусной выпечкой с этим удивительным стеблем. Пушистое, нежное тесто с очаровательной кислинкой ревеня — как же это вкусно! Моя большая благодарность за замечательный рецепт Нелля Шмидт (Witzke)!

Ингредиенты для «Простой пирог из ревеня»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крахмал (у меня кукурузный) — 75 г
Ревень (вес брутто) — 750 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Простой пирог из ревеня»:

Ревень моем и чистим

Нарежем брусочками. Если у ревеня стебли очень широкие, разрезаем ещё и вдоль.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром до кремообразного состояния.

Вводим по одному 4 яйца, тщательно взбивая — по минуте на каждое яйцо.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять через сито.
Вводим мучную смесь в масляную — хорошо взбить миксером.

Вот такое тесто должно получиться

Противень (у меня 25х30 см) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем, размазывая, тесто.

На тесто выкладываем наш подготовленный ревень, немного втапливая его в тесто.
Выпекаем в заранее разогретой духовке (200 градусов) 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной лучиной.

Вот такой красавчик! Остужаем в форме.

Пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки

Нежное, пушистое, тающее во рту тесто с сочными нотками кисленького и такого вкусного ревеня!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

1 июля 2019 года хозяйка кота #

2 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года хозяйка кота #

5 июня 2019 года wise1288 #

30 мая 2019 года oksana56063 #

25 мая 2019 года vita in lovee #

27 мая 2019 года wise1288 #

13 мая 2019 года devis1959 #

14 апреля 2019 года Ююся #

29 сентября 2018 года tanechka-kuka #

1 октября 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

15 августа 2018 года E_llena #

17 августа 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

20 июня 2018 года ritm1005 #

6 июня 2018 года dalyjo #

15 июня 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

30 мая 2018 года grand arman #

Читать еще: Рецепт теста для кексов

31 мая 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

28 мая 2018 года toropova e #

29 мая 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

18 мая 2018 года Yana-Minsk #

29 мая 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

15 мая 2018 года devis1959 #

16 мая 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

13 мая 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)

13 октября 2017 года Сооолнышко #

13 октября 2017 года Kleine Hase # (автор рецепта)

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года Galiniya #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года mtata #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года mtata #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года mtata #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года mtata #

5 октября 2017 года Kleine Hase # (автор рецепта)

5 октября 2017 года mtata #

5 октября 2017 года korztat #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года korztat #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года korztat #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года korztat #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года Покусаева Ольга #

5 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года Kleine Hase # (автор рецепта)

6 октября 2017 года Светланка g980 #

5 октября 2017 года veronika1910 #

6 октября 2017 года Светланка g980 #

6 октября 2017 года Ирушенька #

6 октября 2017 года Светланка g980 #

8 октября 2017 года felix032 #

8 октября 2017 года Светланка g980 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Открытый пирог с ревенем

Простой в приготовлении, но очень вкусный летний пирог. Завариваем ароматный чай и наслаждаемся!

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Йогурт — специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Кукурузная мука является результатом измельчения зерен кукурузы, причем, самые качественные сорта муки делаются из твердых сортов этой культуры.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

голоса

Рейтинг статьи