0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ленивые чебуреки на кефире

Ленивые беляши на кефире с фаршем

О беляшах, в том числе ленивых, я уже писала здесь. Потом решила, что показать практичное, быстрое, сытное блюдо стоит пошагово: ленивые беляши с фаршем на кефире — из тех домашних кулинарных решений, которые часто предпочитают экономные и занятые хозяйки, знакомые с процессом. Ловите 2 рецепта-способа — теперь можно готовить с закрытыми глазами

В двух словах о приготовлении ленивых беляшей. По сути, замешивается тесто, как на оладьи, а в качестве начинки используется фарш и лук. Жареные пирожки с мясом получаются румяными и сытными, а главное, очень быстро.

Готовят ленивые беляши двумя способами. Можно выложить на сковороду тесто столовой ложкой, затем по центру поместить мясную начинку и сверху снова залить тестом. А можно, еще больше упростив задачу, сразу смешать тесто с фаршем и луком, выложить ложкой в масло на сковороду и жарить до румяности — получатся «очень ленивые беляши» с начинкой внутри, или «оладьи с мясным припеком». Попробуйте оба варианта и выберите лучший!

Ингредиенты

  • кефир – 500 мл
  • крупное яйцо – 1 шт.
  • сода – 0,5 ч. л.
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • мука – примерно 300 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • говяжье-свиной фарш – 300 г
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • масло растительное – для жарки

Приготовление

Кефир немного подогреть — можно оставить при комнатной температуре на 1 час или слегка нагреть на плите, но очень осторожно, чтобы не свернулся. В тепле кисломолочные бактерии активизируются, они активнее гасят соду, а значит, наши беляши получатся пышными и мягкими. В теплый кефир я добавляю соль, сахар и соду. Перемешиваю и оставляю на 3-4 минуты, пока сода прореагирует и погасится.

Далее вбиваю яйцо, слегка разбалтываю венчиком или вилкой, чтобы оно полностью разошлось. И постепенно ввожу просеянную муку. Должно получиться однородное пузырящееся тесто по консистенции, как на оладьи. Если оно жидковато, то можно добавить еще немножко муки.

Читать еще:  Заливной пирог на кефире с вареньем

Осталось приготовить начинку. Если будете крутить фарш самостоятельно, сразу пропустите через мясорубку и репчатый лук. Если фарш покупной, нарежьте луковицу мелким кубиком и вмешайте в фарш.

Я добавила в фарш пару щепоток соли и черного молотого перца, хорошенько вымешала руками. И разделила фарш на порции примерно по 2 ч. л. Расплющила в круглые маленькие лепешки — диаметром 2,5-3 см. Это будет начинка для ленивых беляшей.

Разогрела сковородку с достаточным количеством растительного масла (берите рафинированное, чтобы не дымило). Затем ложкой быстро выложила тесто на некотором расстоянии друг от друга. И на каждый блинчик поместила порцию мясного фарша.

Чтобы закрыть начинку, сверху вылила еще ложку теста, стараясь оставить по центру небольшое отверстие — по аналогии с «правильными» беляшами, так мясо лучшее прожарится.

Выпекала на среднем огне. Как только обжарится с одной стороны, переворачиваем на другую и жарим до золотистого цвета. Чтобы убрать лишний жир, не забудьте промокнуть готовые изделия бумажными салфетками.

Вот такие получаются беляши на кефире с фаршем — ленивые, начинка внутри теста. Как видите, ничего сложного, нужно немного сноровки, и все получится.

2 способ приготовления ленивых беляшей

Рецепт можно упростить — сразу добавить начинку в тесто, а затем выкладывать ложкой и жарить, как обычные оладьи. Получаются своего рода ленивые беляши с фаршем внутри, готовятся они еще быстрее, чем в предыдущем случае, без лишних манипуляций. Но вкус и внешний вид будет совершенно другим.

Подавать ленивые беляши следует сразу же после приготовления, пока горячие (или подогреть). Отлично дополнит блюдо сметана и зелень. Неленивого вам аппетита!

Тесто на чебуреки: рецепт на кефире

Чебуреки — сочные плоские пирожки с мясом. Традиционно тесто для пирожков пресное и тонкое. Но, если захотелось разнообразия, приготовьте его на основе кефира. Расскажем, как приготовить тесто на чебуреки. Рецепт найдете в статье.

Вкусное тесто для чебуреков на кефире: рецепт

Кефир — это идеальный продукт для теста. Любая выпечка получается нежной, воздушной и мягкой даже на следующий день.

Тесто на чебуреки на кефире пышное и эластичное. В процессе жарки пирожки увеличиваются в объеме.

Единственный момент — кефирное тесто более плотное, чем стандартное заварное. Поэтому раскатывайте его тонко.

Читать еще:  Дрожжевые жареные пирожки с картошкой

Готовить тесто на основе кефира чрезвычайно просто. Для этого не требуются особые умения и навыки.

Поэтому, если собираетесь готовить чебуреки впервые, воспользуйтесь данной инструкцией.

Рецепт теста на чебуреки очень простой. Вам понадобится:

  • кефир — 200 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • мука — 400 г;
  • соль — по вкусу.

Выбирайте кефир любой жирности. Однако помните, что у обезжиренного продукта более жидкая консистенция, поэтому может понадобиться больше муки.

Многие предпочитают не добавлять в тесто для чебуреков яйцо. Попробуйте и этот способ.

Фото: Меню на каждый день

Что касается соды, то она придает тесту большую пышность и воздушность.

Как приготовить тесто на чебуреки на кефире

Приготовить вкусное тесто на чебуреки легко.

Чтобы оно получилось с первого раза, воспользуйтесь такими советами:

  • Для теста используйте кефир комнатной температуры. Достаньте его из холодильника за час до того, как начнете готовить.
  • Выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Обязательно просейте ее перед использованием, чтобы насытить кислородом.
  • Если используете соду, не гасите ее уксусом. Кефир — кислая среда. Поэтому неприятного привкуса соды в тесте не почувствуете.

Расскажем, как сделать тесто:

  1. Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте соду, соль и хорошо перемешайте.
  2. Вбейте в кефир яйцо.
  3. По частям всыпайте муку, постоянно перемешивая.
  4. Как замесить тесто? Когда увидите, что масса стала эластичной и ее трудно перемешивать, переместите тесто на чистый стол, обильно присыпанный мукой.

Все уже практически готово. Осталось хорошо вымесить тесто руками, чтобы оно отлипало от рук и от стола.

Фото: Хозяйка усадьбы

Теперь тесту необходим небольшой «отдых». Оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе. Тем временем займитесь фаршем.

Получилось эластичное тесто, которое не рвется даже при тонком раскатывании. Осталось вырезать из него кружочки и наполнить фаршем.

Чебуреки, тесто на которые приготовите по этому рецепту, получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Вы узнали, как приготовить тесто на чебуреки на кефире. Попробуйте и этот вариант.

Ленивые чебуреки

Очень быстро, вкусно, сытно.

Ингредиенты для «Ленивые чебуреки»:

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Кефир — 250 мл
  • Соль (По вкусу)
  • Фарш мясной (Говяжий, свиной, куриный, смешанный.)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивые чебуреки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Читать еще:  Торт с апельсинами и бананами

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Ленивые чебуреки

  • 101
  • 292
  • 38848

Похожие рецепты

Мясная пицца без теста

  • 27
  • 128
  • 5962

Рулет с обмазкой

  • 14
  • 13
  • 1908

Неплов с бараньими рёбрышками

  • 70
  • 29
  • 7201

Домашняя колбаса в фольге

  • 7
  • 159
  • 35829

Жаркое «Инь-ян»

  • 12
  • 16
  • 5378

Котлеты «Сытные»

  • 22
  • 42
  • 3540

Жаркое в рукаве

  • 16
  • 106
  • 8649

Шницель

  • 38
  • 43
  • 22558

Идея для легкого или романтического ужина

  • 36
  • 48
  • 14384

Попробуйте приготовить вместе

Салат из запеченных овощей под крем-соусом

  • 55
  • 698
  • 7683

Липкие острые баклажаны

  • 257
  • 4001
  • 88464

Овсяное печенье с яблоками

  • 101
  • 538
  • 83829

Комментарии и отзывы

25 февраля 2014 года Amika deleted #

6 апреля 2013 года fybhf #

19 января 2011 года mavlak #

1 сентября 2010 года undya #

13 июня 2010 года AnSol1 #

121 месяц назад ирина66 #

23 ноября 2009 года Swetulka #

24 ноября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

2 ноября 2009 года tat70 #

2 ноября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

31 октября 2009 года tanu6kin21 #

2 ноября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

26 октября 2009 года с-мочка #

27 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

26 октября 2009 года krasa-r #

26 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

26 октября 2009 года krasa-r #

26 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

24 октября 2009 года Tanya #

26 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

23 октября 2009 года ДианаК #

26 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

23 октября 2009 года tat70 #

23 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

23 октября 2009 года ВИКА-72 #

23 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

22 октября 2009 года Alioshka #

23 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

22 октября 2009 года tusia #

23 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

22 октября 2009 года руська #

22 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

22 октября 2009 года Feotinia #

22 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

21 октября 2009 года Тополь deleted #

22 октября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector