Картофельные лепешки с начинкой
Содержание
- 1 Картофельные лепешки с начинкой
- 1.1 Картофельные лепешки на сковороде: 4 простых рецепта вкусных лепешек в домашних условиях
- 1.2 Простые и вкусные картофельные лепешки с сыром и зеленым луком на сковороде
- 1.3 Картофельные лепешки на сковороде – рецепт на кефире с зеленью
- 1.4 Как приготовить лепешки из картофельного пюре с творогом на сухой сковороде?
- 1.5 Рецепт приготовления картофельных лепешек на дрожжах
- 1.6 Картофельные лепешки
- 1.7 Лучшие рецепты каталога
- 1.8 Рецептов: 28
- 1.9 Картофельная лепешка с начинкой
- 1.10 Ингредиенты для «Картофельная лепешка с начинкой»:
- 1.11 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.12 Рецепт «Картофельная лепешка с начинкой»:
Картофельные лепешки на сковороде: 4 простых рецепта вкусных лепешек в домашних условиях
Друзья, рада новой встрече с вами в моем блоге! В сегодняшней статье расскажу, как сделать картофельные лепешки на сковороде. В жареном виде они получаются удивительно аппетитными и сытными. Блюдо получается намного интереснее, чем классические белорусские драники. При этом просто и быстро решается вопрос: Куда девать оставшееся после обеда или ужина картофельное пюре?
В основе картофельного теста главными ингредиентами являются пюре, мука и яйца. Можно добавить зелень, творог, сыр. Причем использовать или как начинку, или при замешивании теста. В каждом варианте вкус лепешек начинает играть новыми красками, а сами они никогда не надоедают.
Конечно, блюдо получается достаточно калорийным – в среднем содержание 131 ккал. Но в домашних условиях этот показатель очень легко регулировать. Как вариант, можно готовить без масла и яиц, или жарить на абсолютно сухой сковороде. Вкус от этого нисколько не пострадает. Подавайте блюдо со сметаной, малосольными огурцами или фаршированными помидорами.
Простые и вкусные картофельные лепешки с сыром и зеленым луком на сковороде
Приготовьте вкуснейшее блюдо по простому классическому рецепту. Этот вариант меня всегда выручает, когда хочется чего-то вкусненького. А сырная начинка с зеленью придают интересный аромат и пикантность.
Необходимые ингредиенты:
- 700 г картофеля;
- 120 мл молока;
- 2 яйца;
- 0,7-1 кг муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 4-5 ст.л. растительного масла;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Начинка:
- 200 г сыра;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок зеленого лука.
Как приготовить:
1. Картофель очистите, отварите до готовности. Слейте воду, добавьте соль с черным перцем. Хорошо разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко, вбейте яйца и тщательно перемещайте.
2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Половину добавьте к картофелю, тщательно перемешайте.
3. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Введите остальную муку (оставьте немного для подсыпки) и замесите тесто. Хорошо вымесите на присыпанной мукой рабочей поверхности.
4. Разделите тесто на 4 части. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
5. Мелко нарубите зеленый лук с укропом. Натрите сыр на крупной терке.
6. Выкладывайте на лепешки зелень, а сверху сыр. Сверните и защипните края как на обычном пирожке. Снова раскатайте лепешку в круг, толщиной около 1 см.
7. Нагрейте в сковороде растительное масло. Выложите пышку и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон по 5-10 минут.
Чтобы лепешки получились особенно нежными, смажьте их ароматным маслом и дайте хорошо пропитаться.
8. Для этого, растопите сливочное масло, добавьте немного мелко нарубленного укропа, выдавите чеснок и тщательно перемешайте.
Готовые пышки выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую сверху полученным ароматным маслом при помощи кулинарной кисточки.
Картофельные лепешки на сковороде – рецепт на кефире с зеленью
Приготовленное на кефире и тертом сыре, тесто получается удивительно нежным. Его вкус отлично сочетается с начинкой из картофеля и зелени. А особенно вкусными они становятся, когда хорошо пропитаются растопленным сливочным маслом.
Вам понадобятся:
- 250 мл кефира;
- 250 г пшеничной муки для теста;
- 50 г муки для поверхности стола;
- 250 г твердого сыра;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. сахара.
Начинка:
- 500 г картофеля;
- 1 головка репчатого лука;
- 50 г сливочного масла;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очистите картофель, разрежьте а половинки, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, отварите до готовности. Слейте воду. Добавьте 50 г сливочного масла, посолите по вкусу и разомните в пюре без комочков.
2. Почистите и нашинкуйте маленькими кубиками лук. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте, постоянно помешивая пока не станет мягким. Выложите к картофелю.
3. Туда же добавьте мелко нарубленный укроп, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Подогрейте кефир до 25-30 градусов. Вылейте в глубокую емкость, добавьте сахар и по вкусу посолите. Перемешивайте до полного растворения.
5. Введите разрыхлитель или соду. Гасить не обязательно, т.к. кефир поможет с этим справится. Хорошо перемешайте.
6. Натрите на крупной терке сыр. Добавьте к кефиру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
7. По частям введите в полученную массу муку и замесите нетугое мягкое тесто. Выложите на рабочую поверхность. Подсыпая муку, вымешивайте пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
8. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую скатайте в шарик. Положите под полотенце или пищевую пленку, чтобы не дать подсохнуть.
9. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку толщиной около 3-5 мм. Выложите на середину начинку в количестве, приблизительно равном количеству теста. Соберите и тщательно защипните края. Переверните швом вниз и снова раскатайте до толщины около 5 мм. Делайте это осторожно, без лишних усилий, чтобы не порвать тесто!
10. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, выложите лепешку и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. Выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую растопленным маслом.
Предложите домашним сразу покушать картофельно-сырные пампушки. А если хотите оставить на потом, накройте их тарелкой или полотенцем, и дайте хорошо пропитаться.
Как приготовить лепешки из картофельного пюре с творогом на сухой сковороде?
Нежные картофельно-творожные пампушки готовятся буквально за 20-30 минут. Главный секрет этого простого рецепта – никакой начинки, все ингредиенты идут в тесто. Это находка для тех, кто придерживается диет: жарят на сухой сковороде, и смазывать маслом их не обязательно.
Необходимые продукты:
- 300 г картофельного пюре;
- 180 г творога;
- 300 г муки;
- 2 яйца;
- 15-20 г сливочного масла;
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговая инструкция:
1. Приготовьте картофельное пюре. Добавьте творог, разомните и хорошо перемешайте.
2. В чуть остывшую массу вбейте яйца. Снова хорошо перемешайте до получения однородной массы. Посолите, добавьте молотый черный перец. Приправьте по вкусу и снова перемешайте.
3. Просейте всю муку и добавьте в пюре. Перемешайте, выложите массу на присыпанную рабочую поверхность, вымесите плотное тесто.
4. Разделите на 6-8 равных кусочков, в зависимости от размера сковороды. Обваляйте каждый кусочек в муке, раскатайте в круглую лепешку толщиной 3-5 мм.
5. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Выкладывайте лепешки и обжаривайте до золотистого оттенка с каждой стороны.
Выкладывайте горкой на тарелку, сверху каждую смазывайте сливочным маслом. Дайте 5-10 минут пропитаться, разрежьте на 2 или 4 части, выложите на порционные тарелки. Подавайте теплыми для перекуса или к чаю.
Рецепт приготовления картофельных лепешек на дрожжах
Приготовьте дрожжевое картофельное тесто по этому видео-рецепту. Пампушки получаться особенно пышными и нежными. А чтобы придать традиционному вкусу особенные нотки, поэкспериментируйте со специями.
Уверена, у многих из вас есть собственные рецепты приготовления блюда из картофельного теста. Если вы еще ни разу его не пробовали, смело берите любой рецепт из подборки. Вам обязательно понравится, ваши родные и гости будут в восторге, друзья попросят поделиться рецептом в социальных сетях. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! До свидания!
Картофельные лепешки
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 28
- 6595
- 1
Татьяна
- 01 мая 2019, 13:39
- 1520
Ольга
- 30 апреля 2019, 11:49
- 1693
- 2
- 2
Света C.
- 23 февраля 2019, 17:58
- 6674
- 1
Другая Кухня
- 28 января 2019, 09:15
- 4994
- 1
Еда проста!
- 21 января 2019, 12:46
- 13037
- 1
Bivken Шеф
- 22 октября 2018, 16:30
- 54696
- 11
Другая Кухня
- 07 октября 2018, 08:03
- 22519
- 2
- 19
Катерина Михайленко
- 26 сентября 2018, 09:11
- 7923
- 1
Ольга Иванченко
- 13 апреля 2018, 22:18
- 1238193
- 2
- 29
Наталья Калнина
- 20 февраля 2018, 19:03
- 5
Калнина Наталья
- 23 января 2018, 19:00
- 47619
Вкусный Уголок
- 29 ноября 2017, 10:13
- 1
- 7
tastyminute
- 25 июля 2017, 16:49
- 35602
- 10
pokanevich
- 06 ноября 2016, 22:16
- 18037
- 21
- 21
Kretsu
- 03 мая 2015, 14:55
- 10678
- 20
- 23
Света C.
- 24 октября 2014, 21:40
- 25728
- 1
- 3
Tatiana Altukhova
- 30 мая 2014, 23:03
- 12356
- 15
- 16
TimLena
- 08 апреля 2014, 16:23
- 6630
- 20
- 35
sweta1
- 29 февраля 2012, 16:33
- 23880
- 47
- 61
mama tasi
- 14 декабря 2011, 14:40
- 13687
- 33
- 59
lil-8888
- 12 декабря 2011, 14:54
- 11101
- 43
- 61
манюша
- 30 ноября 2011, 17:27
- 26287
- 69
- 128
lil-8888
- 15 ноября 2011, 14:56
- 41954
- 71
- 97
sigma002
- 27 сентября 2011, 19:28
- 8119
- 34
- 50
passion1963
- 12 июня 2011, 14:05
- 25000
- 63
- 102
чили
- 18 февраля 2010, 14:16
- 11662
- 19
- 48
альира
- 19 декабря 2009, 03:50
- 4003
- 36
- 78
cheburashkin
- 04 марта 2009, 02:09
Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»
Картофельная лепешка с начинкой
Очень вкусная лепешка, аналог драннику, только большой и с начинкой). Подается порционно и будет достойно выглядеть на праздничном столе! С начинкой можно фантазировать на свой вкус!
Ингредиенты для «Картофельная лепешка с начинкой»:
Начинка
Лепешка
Салат для подачи
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельная лепешка с начинкой»:
Сначала приготовим начинку, — с бедер снимем кожу, отделим от костей и нарежем мякоть не большим кубиком
Овощи порезать небольшими брусками, кружочками, соломкой, — сильно не мельчить (овощи предварительно помыть!)
В глубоком сотейнике нагреть масло и выложить курицу, жарить минут 10-15 (у меня домашняя птица, вы можете просто подрумянить ее)
Тем временем в просторную миску нарвать листья салата
Нарезать произвольно помидоры и огурцы, лук перьями, выложить к листьям и отставить в сторонку
К мясу добавим овощи, потушим минут 5
Почистим картофель, лук и зубчик чеснока
К мясу с овощами добавим сливки
Соевый соус от Киккоман
Перемешаем, потомим минут 5 и выключим.
На обычной терке натрем картофель по длине клубня (нам нужна более длинная соломка, и я терла только 2 шт на порцию, чтобы картофель не потемнел), на мелкой стороне терке натрем луки и чеснок
Солим, перчим и аккуратно перемешиваем все руками
Теперь нам нужна очень хорошая сковорода, лучше всего, антипригарная!
Разогреваем масло на сковороде, выкладываем картофельную массу и ложкой или лопаткой ровным слоем по всей поверхности сковороды, формируя этакий блин. Тонким делать его не нужно.
Жарим с одной стороны до румяной корочки. Теперь самое трудное перевернуть блин, не сломав его) Я просто взяла большую плоскую тарелку и выложила на нее поджаренной стороной вниз
Затем накрыла этой же сковородой, примерно так)
И резким движением руки перевернула на сковороду другой стороной), Дожариваем вторую сторону.
Горячую лепешку выкладываем на большое блюдо, в котором будем подавать
На одну половину лепешки выкладываем щедро нашу начинку
Накрываем второй половиной
В салат добавляем масло, специи, перемешиваем и выкладываем рядом с лепешкой.
Блюдо подавать горячим! обязательно со свежими овощами!
Это очень-очень вкусно!
Угощайтесь, мои дорогие!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Сегодня у нс было очень холодно и пасмурно, поэтому и фото вышли темными.
Но вот немного представлю солнечных «героев» нашего конкурса с моего огорода))
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Куриные шницели в картофельной корочке
- 39
- 276
- 8417
Фаршированная картошка
- 21
- 227
- 9231
Похожие рецепты
Овощное рагу
- 4
- 16
- 3457
Жареные кабачки со сметаной
- 23
- 266
- 9634
Соте из кабачков и баклажанов
- 26
- 136
- 3587
Морковь по-фламандски
- 37
- 81
- 4908
Картофельные бургеры с мясной начинкой
- 52
- 946
- 9216
Мусака из кабачков
- 55
- 47
- 5932
Гуляш из картофеля
- 80
- 705
- 24782
Баклажаны по-китайски
- 104
- 536
- 37882
Картофельные лепёшки с капустой и баклажанами
- 36
- 34
- 1816
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Новогодний»
- 30
- 213
- 57174
Кабачки с чесноком
- 230
- 2170
- 45546
Французское лимонное печенье
- 206
- 779
- 47200
Комментарии и отзывы
29 января 2018 года ms olya1226 #
29 января 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 августа 2017 года veronika1910 #
25 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 августа 2017 года beautiful woman #
25 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года victoria ms #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Wera13 #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Гали-28 #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Гали-28 #
21 августа 2017 года Dama-Lorik #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года chapushil #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Ange77 #
22 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года lelikloves #
21 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Зиглата #
21 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Ольга Федюнина #
21 августа 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.