0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бисквитное печенье рецепт

Бисквитное печенье — вкуснейшее лакомство для всей семьи!

Бисквитное печенье — неувядающая классика. Немного старомодное — на мягком тесте из масла, сахара и муки, но всегда тающее, мягкое и рассыпчатое. Легкое и комфортное в приготовлении, при котором всегда можно воспользоваться простым базовым рецептом, а если этого мало, то поэкспериментировать с начинками и различными составляющими.

Как испечь бисквитное печенье?

Существует много вариантов того, как приготовить печенье из бисквитного теста. Базовый рецепт теста включает в свой состав сахар, масло, муку и яйца. Принцип приготовления прост: все компоненты взбиваются в гладкую массу, тесто отсаживают при помощи мешка или выкладывают ложкой на пергамент и выпекают при 200 градусах от 7 до 10 минут.

  1. Бисквитное печенье отличается друг от друга не только вкусом, но и текстурой. Мягкое бисквитное печенье делается из теста более жидкой консистенции, в состав которого входят жирные компоненты — сливки, сметана или молоко. Такое тесто сразу готово к формовке.
  2. Сухое бисквитное печенье делается из теста в состав которого входит масло, мука, сахар и желток. После замешивания его охлаждают 30 минут, после чего, формуют.

Рецепт бисквитного печенья в духовке

Бисквитное печенье — рецепт, отличающийся незатейливыми ингредиентами и легким приготовлением. Печенье выпекается из простого бисквитного теста, состоящего из сахара, яиц, муки и разрыхлителя — продуктов, которые всегда есть у любой хозяйки. При этом сам процесс занимает 15 минут, что намного быстрее, похода в кондитерскую.

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 140 г;
  • сахар — 100 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • ванильный сахар — 10 г.
  1. Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену.
  2. Соедините разрыхлитель и муку и постепенно введите в яичную смесь.
  3. Положите тесто в конверт и отсадите печенье на противень, застеленный бумагой.
  4. Выпекайте бисквитное печенье при 180 градусах 10 минут.

Бисквитное печенье «Савоярди»

Бисквитное печенье «Дамские пальчики» или Савоярди, получившее название за вытянутую форму, напоминающую пальцы рук, имеет еще одну особенность — пористую структуру. Благодаря ей печенье хорошо впитывает сиропы, кремы, соки, поэтому часто служит основой для различных десертов. Самый популярный — итальянский тирамису.

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 150 г;
  • сахарная пудра — 50 г.
  1. Отделите желтки от белков.
  2. Взбейте желтки с 75 г сахара.
  3. Так же поступите и с белками.
  4. Соедините обе массы, порционно, введите муку и аккуратно перемешайте.
  5. С помощью кондитерского мешка отсадите тесто в виде полосок длиной в 15 см, посыпьте пудрой.
  6. Выпекайте бисквитное печенье при 200 градусах 15 минут.

Английское масляное бисквитное печенье Шортбред

Вкусное бисквитное печенье, ставшее визитной карточкой Великобритании, готовится из трех компонентов: масла, муки и сахара. Хотя изначально тесто было дрожжевым, со временем масло заменило закваску и превратила тесто в песочное. В результате, печенье получалось рассыпчатым и быстро таяло во рту, отсюда и название – «short» («короткое»).

  • масло — 175 г;
  • сахар — 75 г;
  • мука — 220 г.
  1. Взбейте масло с сахаром.
  2. Не переставая взбивать, всыпьте муку.
  3. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 1 см.
  4. С помощью формочки вырежьте печенье, наколите вилкой и отправьте в духовку.
  5. Выпекайте бисквитное английское печенье при 180 градусах 25 минут.
Читать еще:  Маффины морковные рецепт

Бисквитное печенье с начинкой

Бисквитное печенье с джемом — популярный вариант выпечки. Существует два вида оформления печенья — с открытой и закрытой начинкой. Печенье с закрытой начинкой — классика, которую не встретишь в магазинах, и от этого еще приятней испечь их дома. Данный рецепт как раз такой — пористое печенье, обернутое вокруг начинки из малинового джема.

  • мука — 840 г;
  • сахар — 340 г;
  • маргарин — 225 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • молоко — 250 мл;
  • разрыхлитель — 20 г;
  • сода — 10 г;
  • малиновый джем — 350 г.
  1. Взбейте 340 г сахара с маргарином.
  2. Добавьте яйца, муку, соду, разрыхлитель и молоко.
  3. Охлаждайте тесто 30 минут.
  4. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте кружочки.
  5. Положите на один кружок джем, накройте вторым кружком, защипите края.
  6. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Бисквитное печенье с вареной сгущенкой

Бисквитное печенье со сгущенкой — простой и незамысловатый хит 80-х, отличающийся от тех же «орешков» нежностью и не муторным приготовлением. Тогда хозяйки не мудрствовали с начинкой и использовали доступную вареную сгущенку. Тем более, что она хорошо держала форму и придавала немного суховатому бисквиту сочности и карамельного вкуса.

  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • сахар — 70 г;
  • лимонная кислота — 5 г;
  • вареная сгущенка — 150 г;
  • сода — 1/4 ч. ложки.
  1. Взбейте все компоненты, кроме масла и сгущенки, миксером.
  2. Отсадите с помощью мешка «капельки» теста на пекарскую бумагу.
  3. Выпекайте при 180 градусах 8 минут.
  4. Соедините готовое печенье попарно, смазывая вареной сгущенкой.

Шоколадное бисквитное печенье

Бисквитное печенье с шоколадом завоевало прочную позицию среди рецептов изысканной и быстрой выпечки. Печенью присуща хрустящая текстура и яркий шоколадный вкус от какао и чипсов из шоколада. Они придают насыщенности и, в это же время, обязывают следить за выпеканием, поскольку по шоколадному тесту сложно определить готовность.

  • масло — 115 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • мука — 110 г;
  • какао — 15 г;
  • шоколадные чипсы — 100 г.
  1. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.
  2. Перемешайте муку с какао и добавьте в смесь.
  3. Сформуйте 16 шариков, приплюсните ложкой, вдавите в каждый шоколадные чипсы.
  4. Выпекайте бисквитное шоколадное печенье при 180 градусах 8-12 минут.

Творожно-бисквитное печенье

Хочется, чтобы домашнее бисквитное печенье было не только вкусным и мягким, но и не калорийным. Единственный компонент, который можно ввести в тесто и не пожалеть — творог. Благодаря ему печенье получается влажным, невесомым, в меру сладким и полезным. Главное — не передержать печенье в духовке и вытащить сразу, как начнет золотиться низ.

  • масло — 125 г;
  • творожный сыр — 100 г;
  • мука — 430 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 170 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • экстракт ванили — 1 ч. ложка.
  1. Взбейте масло с творожным сыром.
  2. Добавьте сахар, яйцо, экстракт, разрыхлитель и муку.
  3. Охлаждайте тесто час.
  4. Сформуйте небольшие шарики.
  5. Выпекайте при 185 градусах 10 минут.

Бисквитное печенье «Мишка»

Бисквитное печенье для детей — отдельная категория выпечки, где все внимание уделяется внешней привлекательности и составу теста. Оно не должно быть жирным и должно содержать исключительно натуральные компоненты. Кроме того, печенье должно быть узнаваемым. Например, в виде фигурок мишки «Барни», ассоциирующихся с качественными бисквитами.

  • мука — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • масло — 30 г;
  • молоко — 150 мл;
  • какао — 25 г;
  • разрыхлитель — 5 г.
  1. Взбейте яйца с сахаром, молоком и маслом.
  2. Введите муку и разрыхлитель.
  3. Перемешайте три столовые ложки теста с какао порошком.
  4. Заполните формочки тестом. Тело сделайте из обычного теста, а лапки и ушки — из шоколадного.
  5. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Читать еще:  Сладкие булочки на воде

Бисквитное печенье с кокосом

Даже простое бисквитное печенье может радовать вкусом и правильно питать организм, если оно сделано на коксовой стружке. Она обеспечит хрустящую текстуру и уникальные диетические волокна, марганец и медь. Главное — охладить тесто перед выпеканием (стружка пропитается маслом и будет мягче) и держать печенье в духовке не более 20 минут.

  • мука — 500 г;
  • кокосовая стружка — 370 г;
  • масло — 220 г;
  • разрыхлитель и сода — 1/2 ч. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • молоко — 40 мл.
  1. Просейте все сухие компоненты через сито.
  2. Взбейте сахар с маслом.
  3. Добавьте кокос, муку и молоко.
  4. Сверните тесто в бревно и охлаждайте 30 минут.
  5. Нарежьте кусочками и выпекайте при 150 градусах 15-20 минут.

Печенье бисквитное на сковороде

Рецепт домашнего бисквитного печенья можно адаптировать согласно сложившимся обстоятельствам. Например, при отсутствии духовки или из-за нежелания включать ее во время жары, очень удобно испечь печенье на сковороде. Просто, быстро и очень вкусно. Важно, нарезать тесто кусочками не толще 1 см. Тогда печенье равномерно пропечется.

  • мука — 375 г;
  • сахар — 60 г;
  • масло — 40 мл;
  • сметана — 70 г;
  • желток — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 5 г.
  1. Взбейте масло со сметаной и желтком.
  2. Добавьте сахар, муку и разрыхлитель.
  3. Сформуйте из теста колбаску, нарежьте кусочками в 1 см.
  4. Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Банановое бисквитное печенье

Бисквитное печенье в духовке не перестает удивлять вариативностью при низкой стоимости интересных составляющих. Тот же банан, способный сделать выпечку сочнее, мягче и ароматней, доступен круглый год и каждому по карману. Благодаря банану, тесто можно готовить без яиц. Он обладает необходимой вязкостью и хорошо скрепляет компоненты.

  • масло — 100 г;
  • сахар — 75 г;
  • мука — 300 г;
  • банан — 1 шт.;
  • гашеная сода — 1 ч. ложка.
  1. Разомните банан вилкой.
  2. Перемешайте с сахаром, содой, маслом, мукой.
  3. Скатайте тесто в бревно, нарежьте шайбочками.
  4. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Бисквитное печенье

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Мука пшеничная — 160 г

Крем:

Белок яйца — 2 шт.

Сахарная пудра — 120 г

Шоколад черный — 100 г

Масло растительное — 1 ст.л.

  • 251 Ккал

Сахарная пудра — 30 г

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Яичный белок — 3 шт.

Яичный желток — 2 шт.

Сахарная пудра — 30 г

Пшеничная мука — 50 г

Орехи грецкие – 1 стакан

Яйца куриные – 2 шт.

Мука пшеничная – 1 стакан

Сахарный песок – 1 стакан

Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.

Сливочное масло — 10 г для смазывания формы

Яйцо куриное — 3 шт;

Сахар — 250 грамм;

Мука пшеничная — 150 грамм;

Сахар ванильный — 10 грамм;

Соль — 1 щепотка;

Сахарная пудра — по вкусу.

Яйцо куриное – 3 шт.

Мука пшеничная – 240 мл

Масло растительное (для смазывания противня) – 1 ч.л.

Цукаты из ананасов (лепестки) – для украшения

Сахар — 1 стакан;

Яйца куриные — 4 шт.;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Мука пшеничная — 1 стакан.

Не удалось найти нужный рецепт?

Мука пшеничная — 150 г

Мука черемуховая — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйца куриные — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Ванилин — 0,75 г (полпачки)

Подборка рецептов бисквитного печенья с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить бисквитное печенье вкусно и просто!

Воздушное бисквитное печенье за 10 минут!

Печенье савоярди относится к десертам классической французской кухни. Известно оно еще под именем «савойское», названное в честь провинции Савойн – родины этого восхитительного лакомства. Такая выпечка была любимым лакомством французских королей, гордостью и официальным десертом французского герцогства Савойн. Овальная продолговатая форма кондитерского изделия дала ему еще одно название, которое приобрело не меньшую популярность, чем оригинальное имя – «дамские пальчики», что подчеркивает хрупкость, аристократичность блюда.

Читать еще:  Жареные пирожки с сосиской

В наше время оно не потеряло своей популярности. В известном итальянском тирамису, из печенья «дамские пальчики» состоит основная часть лакомства.

Как приготовить печенье савоярди

Благодаря своим вкусовым качествам, пористой структуре, легко впитывающей крем и разнообразные сиропы , бисквитное печенье савоярди используется не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве составляющей многих сложных десертов. Печенья савоярди широко используют для украшения мороженного или как компонент для шарлотки, английского трайфла, других сладких блюд.

Печенье пальчики также одно из первых лакомств доступных малышам. Педиатры советуют давать его малышам с молоком – это вкусно и полезно. Пористая структура выпечки хорошо впитывает молоко, становясь мягкой, что уменьшает риск повредить нежные десна малыша.

Печенье савойское для тирамису – классический вариант сделать сладость не только вкусной, но и эффектной на вид.

Популярность, вкусовые качества савойской выпечки можно оценить, купив ее в магазине и отведав с чашкой ароматного кофе, чая. Испытать свои кулинарные таланты, создав неповторимое блюдо можно, приготовив печенье савоярди в домашних условиях.

Рецепт печенья савоярди довольно прост – в его основе воздушное, пористое бисквитное тесто . Итак, приступим к делу!

Ингредиенты

  • 3 яйца (отделить в разные емкости желток и белок)
  • 65 грамм муки
  • 50 грамм сахара
  • 2-2,5 грамма ванилина (экстракт)
  • 50 грамм сахарной пудры
  • 2 грамма соли

Процесс приготовления

Яичные желтки соединить с половиной сахара и ванилином (экстракт или сахар).

Взбить миксером до бела, появления пузырьков.

В отдельной посуде взбиваются белки до крепких пиков.

Постепенно плавными движениями смешивают белки и желтки.

В полученную массу вмешивают просеянную муку.

Приготовленное тесто с помощью кондитерского мешка выкладывают на противень. Расстояние между заготовками должно быть не менее 1,5 сантиметров.

Выпекать основу на тирамису следует 8-10 минут, до золотистого состояния. Готовым изделиям дают остыть, затем посыпают пудрой, подают к столу.

Если выпечка делается, как составная часть другого кондитерского шедевра, пудру использовать не нужно.

Хозяйке на заметку

Несмотря на то, что рецепт довольно прост, многие сталкиваются с трудностями в приготовлении – тесто получается забитое или выпечка недостаточно подходит при выпекании. Такие кондитерские фиаско говорят о том, что были допущены грубые ошибки при подготовке теста. Избежать неприятностей при изготовлении печенья дамские пальчики для тирамису, можно зная маленькие хитрости:

  • яйца перед использованием должны быть охлаждены (из холодильника);
  • взбивая белки нужно добавить щепотку соли – это поможет сделать их более пушистыми, удерживать форму;
  • муку следует тщательно просеять, дать ей обогатиться кислородом — это сделает тесто более легким, воздушным;
  • четко соблюдать пропорции ингредиентов;
  • перед выпеканием предварительно нужно разогреть духовку;
  • используйте миксер – это ускорит процесс, улучшит результат;
  • в работе используется только чистая, сухая посуда

Если предполагается приготовление тирамису с печеньем со вкусом шоколада, то готовя тесто, добавляют 20 г какао порошка.

Тирамису из печенья можно разнообразить, экспериментируя с различными вкусами, например, внести цитрусовые нотки поможет добавление в тесто экстракта апельсина. Освежить блюдо можно с помощью легкого мятного аромата.

Легкость, воздушность, несравнимые вкусовые качества полученной выпечки непременно заставят Вас попробовать приготовить и другие рецепты с печеньем дамские пальчики. Экспериментируйте, близкие оценят Ваши кулинарные таланты по достоинству, а результатами своих работ делитесь с нами, добавляя комментарии, прикрепляя фотографии.

Создавайте список любимых рецептов, добавляя их в «Избранные»!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector