0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Соус из зеленого перца

Соус

«Зеленый перец горошком» — это каперсы.
Очень вкусная штука! В продаже видела их только в маринованном виде. Соусы из них подходят практически к любому виду мяса, но с рыбой вкуснее: попробуйте в классический бешамель положить немного каперсов и перед окончанием варки капнуть свежевыжатого лимонного сока.
Рыбу при этом лучше приготовит на пару.
Это самый простой соус. Если интересно — ответьте.
Рецептов соусов с каперсами очень много!

Про зеленый (не зрелый) перец горошком слышу впервые.
Но сделала запрос в свой Culinary Club, посмотрим что ответят профи.
Каперсы — это правда бутончики, но как и любые бутоны они имеют плоды, похожие на перец горошком.
Кстати, для информации, вот что ответили на мой запрос о каперсах:

The caper is the bud of a bramble-like shrub. It grows wild in the Mediterranean region and in some parts of the Far East. Most commercial capers are pickled and preserved in a vinegar brine. One popular caper of this sort is the small «nonpareil» caper from France. Another highly prized caper is produced in Pantelleria, a volcanic Italian island between Sicily and Africa. Connoisseurs say the volcanic soil is what gives the island’s capers their intense flavor. These capers, harvested from May to August, are packed in sea salt and then marinated in its own brine. After a few weeks, they are drained and packed in more sea salt and released for sale.

As with other plants, the flower eventually morphs into a green berry the size of a small olive. Caperberries are cured the same way as most commercial capers, but they are milder in flavor than the bud. You can find them at the market with their stems still attached, sealed in jars.

One outstanding and deceptively easy way to use capers is to fry them in butter until the butter turns brown and the capers become crisp. The capers and butter can be used as a quick and delicious sauce over a sauteed fillet of sole or other mild fish.

The caperberry can also be used as a replacement for an olive in a martini.

Ну, раз уж я опять на housewife наткнулся (мамой клянусь, случайно!), то теперь это дело принципа. По английски это конечно здорово — а вот, как это будет по-русски (материал мой со товарищи) — за державу обидно!

«Зашел в Палкинский трактир выпить рюмку водки, пообедал, судырь мой, в Лондоне, приказал подать себе котлетку с каперсами, пулярку… — одним словом, понимаете, кутнул».

Н.В. Гоголь «Мертвые души»

Кутнем? И запомним, что каперсами называют бутоны травянистого или кустарникового растения вида Capparis spinosa семейства каперсовых, распространенного в засушливых областях Азии и Африки. Предполагают, что родина растения — Западная или Центральная Азия, хотя в дикорастущем виде его можно найти по всему Средиземноморью, а культивируют каперсы во Франции, Испании, Италии, Алжире, на Кипре, в Греции и даже в Северной Америке. Это растение относят к так называемым ландшафтным, поскольку оно, особенно в пору пышного бело-розового цветения, определяет облик обширных территорий. Не случайно с каперсами связано имя величайшей иранской пустыни Деште-Кевир (на языке фарси каперсы — «кевир»).

Название каперсов в большинстве европейских языков, восходят к греческому kapparis, а оно, в свою очередь, заимствовано с Ближнего или Cреднего Востока; сравните русское каперсы, французское — câpres, немецкое — Kaper, итальянское — cappero, норвежское — kapers, шведское — kapris и датское — kappertjes. Португальское alcaparra и испанское alcaparron с характерной арабской приставкой al- указывают на путь каперсов в эти страны. Индийцы на различных диалектах называют каперсы kobra, kabra, или kabarra. Видовое название растения spinosa (колючий) объясняется многочисленными прилистниками в виде колючек, хотя во многих культивируемых сортах они отсутствуют.

Урожай каперсов снимают несколько раз в сезон, при этом бутоны обязательно собирают рано утром вручную — чем они меньше, тем лучше их вкус. Собранные бутоны никогда не сушат — их провяливают, а затем засаливают с растительным (обычно оливковым) маслом или маринуют в винном уксусе (кстати, соленые каперсы сохраняются лучше, чем маринованные). Лучшими сортами считаются каперсы французского Прованса: самые дорогие маринованные мелкие (около 1-3 мм) — nonpareille (нонпарель), или surfines, — их обязательно добавляют в знаменитый ниццкий салат (salade Nicoise) из кар-тофеля, маслин, стручковой фасоли, маленьких артишоков и крутых яиц с заправкой из уксуса и оливкового масла, иногда и анчоусов. Более крупные каперсы capote (капот), или communes, которые в 5 раз больше обычных, можно встретить на прилавках овощных рынков Прованса — они достаточно вкусны и дешевы, хотя не идут ни в какое сравнение с мелкой нонпарелью. Очень ценятся каперсы с мальтийского острова Гоцо — тут их подают практически ко всем мясным блюдам и очень, кстати, вкусно получается (проверено!). Иногда в качестве острой пряной приправы используют и засоленные или маринованные молодые побеги каперса, и его незрелые плоды — правда, они довольно редко поступают в продажу. Кроме того, из семян получают пищевое растительное масло.

Читать еще:  Глазурь шоколадная для эклеров

Маринованые каперсы непременно включают в такие классических французских соусы, как тартар (tartare), ремуляд (remoulade), равигот (ravigote) и каперсный соус (sauce câpres), его готовят на базе соуса велуте (sauce velouté), добавляя каперсы, сливки и сли-вочное масло. Попробуем приготовить знаменитый соус тапенад (tapenade), его название происходит от провансальского tapena — каперсы. Этот густой, похожий на пасту соус распространен в Провансе, где его подают на поджаренных тостах к вину, как приправу к сырым овощам или крутым яйцам, а также к жаренному на гриле мясу или блюдам из морской сильно пахнущей рыбы.

В ступке истолките каперсы (80 г), анчоусы (100 г), чеснок (зубчик) и черные маслины без косточек (250 г), постепенно вводя в эту смесь оливковое масло (60-70 мл) до тех пор, пока не получите густую пасту. В конце приготовления в тапенад можно добавить немного лимон-ного сока, бренди или коньяка и приправить его черным перцем, розмарином и тимьяном.

С тапенадом можно сделать оригинальную закуску.

Отрежьте один конец свежего огурца, узким ножом выньте мякоть с семенами и наполните полость соусом. Прижмите открытый конец огурца соленым крекером, отрежьте кусок и отложите получившийся бутерброд в сторону; повторяйте процедуру, пока не нарежете весь огурец. Такие несложные, но изысканные канапе особенно хорошо подходят к коктейлю «Замороженная Маргарита» (Frozen Margarita) из текилы, апельсинового ликера и лаймового (а за отсутствием лайма — лимонного) сока.

Довольно популярно во Франции и составное (с каперсами и лимонным соком) масло (beurre de câpres), его обычно подают к рыбе и овощам. Каперсы замечательно гармо-нируют со всеми пряными травами Средиземноморья (базиликом, душицей и чесноком) и часто сочетаются с солеными и маринованными оливками. Откроем, например, Ивана Шмелева, смачно описывающего русский постный рыбный стол прошлого века:

«Подавали восемь отменных перемен: бульон на живом ерше, со стерляжьими расстегаями, стерлядь паровую — «владычную», крокеточки рыбные с икрой зернистой, уху нали-мью, три кулебяки «на четыре угла» — и со свежими грибами, и с вязигой в икре судачьей, — и из лосося «тельное», и волован-огратэн, с рисовым соусом и с икорным впеком, и заливное из осетрины, и воздушные котлетки из белужины высшего отбора с подливкой из грибков с каперсами-оливками под лимончиком; и паровые сиги с гарниром из рачьих шеек»…

Обратили внимание на сочетание «каперсы-оливки»? С этой парочкой прекрасно умели обращаться в русской дореволюционной кухне. А вот и рецепт к случаю:

Вам понадобится: филе осетрины весом около 500 г; 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 небольшая луковица, соленые огурчики, томатный соус, каперсы, маслины, оливки и укроп.

Нарежьте рыбу из расчета 4 кусочка на порцию и обжарьте на растопленном сливочном масле до полуготовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в глубоком сотейнике, добавьте туда же томатный соус, ломтики огурцов (очищенных от кожи и семян, если они большие и старые), каперсы, половинки маслин и оливок (покупайте без косточек!). В приготовленный пикантный соус положите куски рыбы, томите ее до готовности и в качестве завершающего штриха обильно посыпьте шинкованным укропом. Подавайте, разумеется, по-русски, но не увлекайтесь водкой — к такому блюду гораздо лучше подойдет легкое белое мозельское или сотернское вино…
Популярны были в русской кухне и разнообразные соусы с каперсами, что нашло отражение в культовой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1953 года издания:

СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ

Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчи¬цей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем раз¬вести уксусом. В готовый соус поло-жить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе — осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.

На 2 яйца — 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки горчицы, 3-4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку мелких каперсов, 1/2 чайной ложки сахара.

В кухне Центральной и Северной Европы каперсы добавляют не только в салаты, но и во все те же блюда из рыбы. Например, рестораны Гааги славятся крыльями ската с ка-персами — в меню блюдо скрывается под трудночитаемым голландским словом «rogvleugels»… Впрочем, и англичане любят добавлять каперсы в соусы. Например, классический кембриджский соус (Cambridge sauce) делают из крутых яиц, анчоусов, экстра-гона и каперсов — все протирают через сито, добавляют майонез и кайенский перец, а сверху посыпают петрушкой. Известен здесь и каперсовый соус (caper sauce) из молока, сливок, измельченных каперсов, уксуса, настоянного на эстрагоне, и мясной подливки, оставшейся после жарки мяса. Такой соус подают теплым к вареной баранине, лососю или белой рыбе.

Каперсы не только вкусны, но и весьма полезны — в каждых 100 граммах почек со-держится 150 мг витамина С и достаточно большое количество рутина (витамина P). Не-спроста еще с библейских времен их употребляли как укрепляющие средства, а само на-звание «каперс» в «Библейской энциклопедии», изданной в Москве в 1891 году, перево-дится с греческого как «пожелание, страсть». А, например, слова Екклезиаста «. и рассы-плется каперс, ибо отходит человек в вечный дом свой. » трактуются как старческий упа-док сил, «глубокая осень жизни». В лечебных целях используют и побеги этого растения — растертые с чесноком, они помогают при грибковых заболеваниях кожи. Сок из цветков, обладает заживляющими свойствами, а отвар корней успокаивает нервы.

А вот в грузинской кухне в роли каперсов выступают джонджоли — бутоны одного из видов растущей на Кавказе акации. Их, как правило, маринуют, затем слегка отжима-ют, кладут в салатницу, поливают растительным маслом, посыпают нашинкованным зеленым или репчатым луком, сбрызгивают винным уксусом и подают в качестве острой закуски или приправы (на 200 г джонджолей 30 г лука, 5 г уксуса и 10 г масла). Хранить такой деликатес можно не больше двух дней, а собирают джонджоли только в одном месте — в Лечхуме. Интересно, что одно из испанских названий кунжута (!) ajonjoli созвучно джонджоли, однако причина такого сходства не ясна, если не придерживаться гипотезы, что испанские баски — выходцы с Кавказа.

Читать еще:  Опята жареные с луком на зиму

• Лучше всего каперсы сохраняются в маринаде, хотя в странах Средиземноморья их часто солят и продают вразвес.

• Маринованные каперсы — прекрасная острая приправа к супам, блюдам из сви-нины, птицы, рыбы и почек.

• Каперсы, как правило, не проходят длительную тепловую обработку, их добав-ляют перед самым окончанием варки (например, в солянку), так как при длительном кипячении эфирное масло улетучивается.

• Добавляя каперсы, дайте им хорошенько стечь, чтобы излишек уксуса не испортил вкус блюда.

Такие дела, как говорил Курт Воннегут в переводе Райт-Ковалевой.

10 острых соусов на любой вкус

Хрен и горчица — это скучно. Остро-сладкий соус с абрикосами, сацебели из сухой аджики, классический чили и ещё семь по-настоящему жгучих вариантов сделают даже самое простое блюдо ярким и необычным.

1. Классический соус чили

Ингредиенты:

  • 50 г перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Измельчите в блендере чеснок и перец чили. Полученную смесь переложите в кастрюлю, добавьте уксус, масло, соль и сахар и поставьте на медленный огонь.

Как только соус начнёт закипать, добавьте крахмал. Сразу после закипания снимите кастрюлю с плиты и поставьте охлаждаться.

Из-за крахмала соус получается довольно густым. Если вы хотите сделать его более жидким, просто откажитесь от этого ингредиента.

В чистой герметичной посуде соус может храниться в холодильнике около недели.

2. Очень острый соус чили

Ингредиенты:

  • 450 г очень острого перца чили без стеблей;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 12 больших листьев базилика;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °С. На противне разложите перец чили и неочищенные зубчики чеснока. Отправьте овощи на 15–20 минут в духовку. Ждите, когда кожица перцев немного сморщится, но не подгорит.

Измельчите перец и очищенный чеснок в кухонном комбайне. Добавьте листья базилика и снова измельчите смесь. Кода овощи будут хорошо протёрты, влейте уксус.

В конце посолите и перемешайте соус. Процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам. В них он может храниться в холодильнике 1–2 недели.

Будьте осторожны: этот соус по-настоящему жгуч!

3. Остро-сладкий соус с абрикосами

Ингредиенты:

  • 200–250 г крупно нарезанных абрикосов (без косточек);
  • 2 перца халапеньо;
  • 1 большой тайский перец чили;
  • 1 красный перец чили;
  • 2 стакана яблочного уксуса;
  • 1 стакан светло-коричневого сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте все острые перцы вместе с семенами, кроме одного перчика халапеньо: его нужно предварительно очистить от семян и уже после нарезать.

В средней кастрюле смешайте яблочный уксус и коричневый сахар и доведите смесь до кипения, чтобы сахар растворился. Добавьте абрикосы, все измельчённые перцы, лавровый лист и тушите соус на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими. Это займёт около 5 минут.

Дайте соусу остыть, затем удалите лавровый лист и переложите смесь в блендер. Измельчите до однородности, посолите и разлейте по стерилизованным баночкам или бутылочкам.

Этот соус можно хранить в холодильнике в течение месяца. Подавать его лучше всего к блюдам на гриле или использовать для приготовления сэндвичей.

4. Острый томатный соус

Ингредиенты:

  • 2 небольших красных перца чили;
  • 2 обычных красных перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лук-шалот;
  • 400 г нарезанных помидоров с соком;
  • 100 г коричневого сахара;
  • 3 столовые ложки хересного уксуса (sherry vinegar).

Приготовление

Перец очистите от семян и измельчите. Лук и чеснок нарежьте. Положите эти ингредиенты в кухонный комбайн, добавьте помидоры и смешайте до однородной массы.

Переместите пюре в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте сахар и уксус и доведите до кипения, периодически помешивая.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите соус в течение 40–60 минут, пока он не загустеет. Не забывайте помешивать, особенно ближе к концу приготовления.

Готовый соус перелейте в стерилизованные банки и охладите. В таком виде он может храниться в холодильнике две недели.

5. Простой острый соус к мясу

Ингредиенты:

  • 200–250 г красного перца халапеньо;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¹⁄₂ стакана свежего сока лайма;
  • ¼ стакана воды;
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Перец крупно нарежьте и отправьте вместе с остальными ингредиентами в блендер. Смешайте всё до однородности. Готовый соус переложите в герметичный контейнер.

Этот соус идеально подойдёт для стейков и ростбифа. Храниться в холодильнике он может около недели.

6. Универсальный острый соус с чесноком

Ингредиенты:

  • 6 средних перцев халапеньо;
  • 4 веточки кинзы;
  • 2 пера зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ¹⁄₂ стакана белого уксуса;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Нарежьте халапеньо, кинзу, лук и чеснок. Переместите их блендер, добавьте все остальные ингредиенты и измельчите до однородности. Вуаля — соус готов.

Его можно добавлять к мясу, использовать в качестве маринада для птицы или при приготовлении тако. Храниться в холодильнике соус может до двух недель.

7. Тайский остро-сладкий соус для курицы

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка порошка чили;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 100 г сахара;
  • ¹⁄₄ чайной ложки соли.

Приготовление

В кастрюлю вылейте уксус и доведите его до кипения. Добавьте сахар, соль и варите на медленном огне 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте измельчённый чеснок и порошок чили. Остудите соус до комнатной температуры.

Этот вариант отлично сочетается с курицей гриль, рисом и многими тайскими блюдами. В холодильнике он может храниться не больше недели.

Читать еще:  Кета жареная на сковороде

8. Острый соевый соус к рыбе

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рисового вина;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 10 г корня имбиря;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса;
  • 20 г кинзы;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление

Измельчите чеснок и кинзу, натрите на тёрке имбирь. Соедините эти ингредиенты и добавьте к ним соевый соус, вино и уксус. Тщательно перемешайте. В конце добавьте томатную пасту и ещё раз перемешайте.

Этот соус замечательно подходит к рыбе: его можно подавать и к готовому блюду, и добавлять в процессе приготовления.

Лучше съесть соус сразу или перелить в чистую герметичную посуду и хранить в холодильнике около недели.

9. Остро-сладкий соус для креветок

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки рапсового масла;
  • 1 средняя красная луковица;
  • ¾ стакана крупно нарезанного свежего имбиря;
  • ¾ стакана светло-коричневого сахара;
  • 1 ¹⁄₄ стакана кетчупа;
  • ¹⁄₄ стакана бобового соуса чили (toban djan);
  • 1 стакан воды.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте тонко нарезанный лук и варите на среднем огне, пока он не подрумянится (около 4 минут). Добавьте имбирь, убавьте огонь и варите 3 минуты до размягчения.

Положите в кастрюлю сахар, кетчуп и бобовый соус. Тушите на медленном огне около 5 минут до загустения.

Переложите смесь в блендер, добавьте полстакана воды и смешайте всё до однородности. Затем добавьте оставшуюся воду и снова перемешайте.

Переложите соус обратно в кастрюлю и тушите на медленном огне ещё 3 минуты. После перелейте его в чистую миску и уберите в холодильник для охлаждения.

Такого количества соуса хватит примерно на 2 кг готовых креветок. Хранить его больше суток не рекомендуется.

10. Острый соус сацебели из сухой аджики

Ингредиенты

Для сухой аджики:

  • 300 г горького красного перца;
  • 2 столовые ложки кориандра;
  • 1 столовая ложка хмели-сунели;
  • 1 столовая ложка семян укропа;
  • морская соль.
  • 4 кг томатного пюре;
  • 2 кг сладкого перца;
  • 2 острых перца;
  • 2 пучка кинзы;
  • 1 пучок майорана;
  • 1 пучок базилика;
  • 1 пучок петрушки;
  • 6–8 головок чеснока;
  • 6–10 чайных ложек аджики;
  • 200 мл уксуса;
  • ¹⁄₄ чайной ложки чёрного молотого перца;
  • 4 столовые ложки хмели-сунели;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Сначала необходимо приготовить сухую аджику. Очистите заранее (лучше за 1–2 недели) высушенный красный перец от плодоножек и семян и измельчите в мясорубке или кухонном комбайне.

Кориандр просейте, чтобы не осталось шелухи и другого мусора. Измельчите его в ступке в порошок.

Разотрите семена укропа до выделения масла и тоже измельчите в ступке. Смешайте измельчённый перец с кориандром и семенами укропа. Добавьте хмели-сунели и соль. В среднем на каждые 200–400 г аджики уходит около 1 чайной ложки соли. Пересыпьте готовую сухую аджику в герметичную ёмкость.

Теперь можно переходить к приготовлению соуса сацебели. Помойте и очистите все овощи и зелень. Измельчите в мясорубке или комбайне перец и чеснок.

Перетрите томаты, слейте сок и уварите мякоть до густоты. Отмерьте необходимое количество томатного пюре (4 кг) и, продолжая варить, добавьте к нему перец и чеснок. Перемешайте.

Добавьте к смеси все специи, аджику, соль и часть уксуса. Когда все компоненты соуса соединятся в один букет, снимите его с плиты и разлейте по стерильным литровым банкам. Добавьте в каждую по ложке уксуса и закрутите для длительного хранения.

А у вас есть любимый острый соус? Делитесь рецептом в комментариях!

Соус из помидоров и зеленых перцев

  • Нам понадобится:
  • 1 кг помидоров
  • 800г перца зеленого
  • 3 стручка острого перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 ст.л соли
  • 1 ч.л семян укропа
  • 1 ч.л кориандра
  • 1 ч.л хмели-сунели
  • 1 ч.л шамболы
  • 2 ст.л кукурузной муки

Моя Мама прекрасно готовит и всегда подходит творчески как к процессу приготовления пищи, так и процессу кормления всей нашей большой семьи. За лето, она успевает заготовить столько всякой снеди, что стеллажи в подвале напоминают камбуз подводной лодки перед автономкой. Немалую часть этих запасов, составляют соусы. Самые разнообразные – сливовые, яблочные, томатные и даже из крыжовника.

Так что же мешает Вам, друзья мои, приготовить вкусный душистый соус, чтобы потом макать в него свежую теплую лепешку, или румяное ароматное мясо?

Ничего не мешает? Тогда – алга!

Ингредиенты: помидоры – 1 кг.; перец зеленый – 800 гр.; перец зеленый, острый – 3 стручка, чеснок – 1 головка; кинза – 1 большой пучок; соль – 1 ст. ложка; по 1 чайной ложке семян укропа и кориандра; по 1 чайной ложке хмели-сунели и шамболы.

Помидоры, перцы и кинзу тщательно вымыть. Перцы и помидоры, разрезать на четвертушки, предварительно удалив плодоножки. Из перцев вычистить семена и прожилки.

Пропустить через мясорубку, кинзу вместе с корнями, чеснок, перцы и помидоры.

Если мясорубка плохая, то лучше и не затевать приготовление соуса. Т.к. вместо измельчения, она будет давить и жевать. В результате, получится море сока и кучка силоса, видом напоминающая мочало.

Сока, как видите, и так получается немало. В общем, моя Вас предупреждала.

Растереть в ступке, или смолоть в кофемолке, по одной чайной ложке семян укропа и кориандра. Добавить по чайной ложке шамболы и хмели-сунели. Посолить, растерев соль в ступке.

Обжарить на сухой сковороде, до кремового цвета, две столовых ложки кукурузной муки.

Смешать муку с соусом и всё хорошенько перемешать. Еще раз перемешать. Соус чуть изменит цвет и заметно загустеет.

Употреблять соус – незамедлительно, со свежей лепешкой. С отварным или жаренным мясом, с макаронами и просто так, хотя конечно же лучше по поводу.

Не возбраняется хранить такой соус в холодильнике, в чисто вымытых и прожаренных в духовке банках. Плотно закрыв прокипяченными крышками.

Сразу хочу добавить, что против разумного и умеренного употребления кетчупа, я ничего не имею, как и в случае с майонезом. Я всего лишь против кулинарного экстремизма.

Да Вы же и сами понимаете, что съесть кусок лепешки с таким соусом, или утопить её в “кепуче”, это – две большие разницы, как говорят в родном городе Брахмана.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector