0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тушеная утка в сметане

Утка, тушенная в сметане

Несмотря на то что утку можно купить только на рынке или в крупном магазине, интерес хозяек к этому мясу не ослабевает. Чаще всего утку жарят, потому что утятина при варке даёт очень жирный бульон.

Если утку правильно обработать, то из неё можно приготовить тушёные блюда, которые будут не менее вкусными, чем популярная среди гурманов утка с яблоками.

При тушении в большом количестве лука, моркови или помидоров утка получается сочной и вкусной. Но хозяйки готовят утку не только с овощами, но и в сметане.

Утка, тушённая со сметаной: тонкости приготовления

  • Со сметаной лучше готовить молодую утку, у которой мягкое, нежное и не обладающее запахом мясо.
  • Сметана имеет приятный сливочный вкус, поэтому не стоит забивать его массой пряных специй. Вполне уместными будут такие приправы, как тмин, чеснок, перец чёрный молотый.

Утка, тушённая со сметаной и яблоками

  • утка – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • яблоки твёрдые кисло-сладкие – 3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • зелень петрушки.
  • Утку вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Срежьте излишки жира. Порежьте тушку на порционные куски.
  • Лук почистите, ополосните в холодной воде, разрежьте пополам, нашинкуйте соломкой.
  • Яблоки вымойте, разрежьте на четыре части, вырежьте семенные камеры. Кожицу не срезайте.
  • Положите утку на сухую раскалённую сковороду (или слегка смазанную растительным маслом) и обжарьте на большом огне со всех сторон.
  • Добавьте лук, перемешайте. Спассеруйте до желтоватого цвета. Влейте полстакана горячей воды, слегка посолите, положите перец, закройте сковороду крышкой. Тушите на малом огне до мягкости мяса – примерно 40 минут.
  • Добавьте яблоки, залейте утку сметаной. Если сметана густая, разведите её водой. Продолжайте тушить при слабом кипении ещё 30 минут. В это время содержимое сковороды не перемешивайте, иначе мягкие яблоки превратятся в кашу.
  • Готовую тушённую со сметаной утку посыпьте измельчённой петрушкой.
Читать еще:  Тушеные кальмары с луком

Утка, тушённая со сметаной и морковью

  • утка – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец – щепотка;
  • вода;
  • растительное масло – 1 ч. л. (по желанию).
  • С подготовленной утки срежьте жир, а тушку порубите на порционные куски.
  • Обжарьте на сухой раскалённой сковороде до румяной корочки.
  • Лук, чеснок и морковь почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на средней тёрке, чеснок мелко порубите ножом.
  • К обжаренному мясу добавьте лук, спассеруйте его до мягкости. Положите морковь, перемешайте, готовьте 5—10 минут.
  • Залейте содержимое сковороды горячей водой (потребуется примерно 2 стакана), доведите до кипения, убавьте огонь. С закрытой крышкой тушите утку 40 минут.
  • Добавьте чеснок, перец, соль, положите сметану, распределив её по всей поверхности. Снова закройте посуду крышкой и тушите ещё полчаса.
  • Готовую утку, тушённую со сметаной, посыпьте измельчённой зеленью.

Утка, тушённая со сметаной и капустой в мультиварке

  • утка – 0,8 кг;
  • капуста – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный – щепотка;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • тмин – щепотка.
  • Обработанную утку порежьте на небольшие куски.
  • Капусту тонко нашинкуйте соломкой, удаляя твёрдые прожилки.
  • Очищенный лук порежьте полукольцами.
  • Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, прогрейте в режиме «Жарка». Положите мясо, хорошо обжарьте со всех сторон. Добавьте лук, перемешайте. Когда он тоже обжарится, влейте горячую воду. Она должна лишь наполовину покрыть мясо. Поменяйте программу на «Тушение», готовьте 40 минут.
  • Положите капусту, соль, тмин. Тушите 10 минут. Перемешайте. Залейте сметаной. Не перемешивая, готовьте до мягкости капусты.
  • Оставьте на подогреве ещё на 15 минут. Разложите в тарелки, посыпьте зеленью.

Утка, тушённая со сметаной и кетчупом

  • утка – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • кетчуп – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • имбирь свежий – 0,5 ч. л.;
  • перец красный – щепотка.
  • Утку вымойте, обсушите, порежьте на порции.
  • Сложите в сковородку, смазанную маслом. Переворачивая, обжарьте до румяной корочки.
  • Лук очистите, мелко порежьте, смешайте с мясом. Когда он поджарится, влейте немного горячей воды, чтобы она покрыла утку. На малом огне тушите 1 час.
  • Смешайте сметану с кетчупом, выложите в сковороду, перемешайте с мясом. Посолите, положите измельчённый имбирь, перец, выдавите через пресс чеснок. Под крышкой готовьте ещё 20—30 минут.
  • Готовую утку, тушённую со сметаной и кетчупом, посыпьте измельчённой зеленью.

Хозяйке на заметку

От излишков жира на утке можно избавиться следующим образом. Сначала отварите куски утки в подсоленной воде до полуготовности, а затем обжарьте на растительном масле, добавив лук, морковь и другие ингредиенты, которые указаны в рецепте.

Читать еще:  Песочное печенье на терке

Жирный бульон можно использовать для приготовления соуса и подливы.

Утка в сметане

Приготовь утку с аппетитной корочкой и сливочным вкусом! Утка в сметане, приготовленная предложенным способом, получается невероятно вкусной, сочной, нежной. Мясо легко отделяется от косточек и буквально тает во рту. Сметана придает готовому блюду кремовый, сливочный вкус, а белое вино привносит нотку изысканности. Утиные окорочка подойдут для подачи гостям или же просто на ужин. Готовое блюдо идеально сочетается с большим количеством свежей зелени, салатами, гарниром из свежих овощей. Хорошо будет дополнить готовое блюдо кусочком домашнего хлеба.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Утка в сметане
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 3 ч

способ приготовления

1. Перед приготовлением утки подготовим все необходимые ингредиенты. Для чего:

— утиные окорочка моем, затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец,

— лук чистим и режем крупными кусочками,

— чеснок чистим и измельчаем при помощи пресса или мелкой терки, также можно просто порубить зубчики мелко ножом,

— брюкву, моем, чистим и нарезаем средними кусочками,

— моем и обсушиваем грибы, режем их также средними кусочками или пластинками, если это шампиньоны или белые грибы,

— моем и обсушиваем салфетками розмарин и тимьян, крупно их режем.

2. Итак, ингредиенты подготовлены и можно переходить непосредственно к готовке:

— включаем разогреваться духовку до 120 градусов по Цельсию,

— форму для запекания подходящего размера смазываем небольшим количеством оливкового масла, затем выкладываем нарезанные овощи, грибы, травы, измельченный чеснок, сверху кладем утиные окорочка,

— посыпаем сверху содержимое формы солью, приправляем черным молотым перцем (идеально — свежего помола, потому что это придаст особенный аромат готовому блюду),

— поливаем утку и овощи оставшимся оливковым маслом, заливаем белым вином и сметаной, после чего закрываем форму крышкой (если нет крышки, можно воспользоваться двойным слоем фольги),

— ставим форму с уткой на два часа в духовку, запекаем,

— когда пройдет время, снимаем крышку (убираем фольгу), увеличиваем нагрев до 180 градусов и держим утку в духовке еще 20 минут до появления красивой золотистой корочки.

3. Готовую утку подаем на стол горячей и наслаждаемся!

Утка в сметане

Очень часто готовлю такую уточку или курочку на ужин. Результат потрясающий — попробуйте!

Ингредиенты для «Утка в сметане»:

  • Утка — 1 шт
  • Морковь (большая) — 2 шт
  • Лук репчатый (большой) — 4-5 шт
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Сметана — 300 г
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Чеснок (гранулированный) — 1-2 ч. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Картофель
Читать еще:  Курица тушеная в сметане

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка в сметане»:

Ну-с, приступим: натираем морковку на крупной тёрке и отправляем её в казан. Туда же добавляем растительное масло.

Следом за морковкой (немного позже) добавляем крупно нарезанный лук.

Пока овощи тушатся, приступаем к утке.

Разделываем её на порционные куски.

И добавляем к овощам, всё перемешиваем, солим и перчим.

Где-то через часок (когда уточка хорошенько протушится) добавляем нарезанный ломтиками помидор.

Приправы (по вкусу) — я всегда добавляю чеснок гранулированный, лавровый лист; оставляем тушится дальше, прикрыв крышкой.

Картошку моем, чистим, режем крупно и отправляем в казан, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим дальше.

Где-то за 30-35 мин. до готовности добавляем сметану и зубчики чеснока (целиком).

Тушим до готовности.

Аромат мм-м-ммм. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Соленые баклажаны с лапшой и овощами

  • 26
  • 16
  • 912

Праздничный плов с курицей

  • 43
  • 50
  • 21084

Мой восточный плов

  • 4
  • 20
  • 1328

Очень-очень ленивые голубцы

  • 148
  • 562
  • 106275

Пьяная свинина с сырными галушками

  • 75
  • 334
  • 5191

Капуста по-сербски

  • 5
  • 129
  • 9076

Плов постный с айвой

  • 59
  • 51
  • 1567

Чили «В техасском стиле»

  • 39
  • 120
  • 2707

Рис с фрикадельками

  • 17
  • 123
  • 3961

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ирина» с курицей

  • 29
  • 1091
  • 34217

Паштет из баклажанов и творога

  • 75
  • 1539
  • 20161

Торт «Долька арбуза»

  • 258
  • 466
  • 60694

Фотографии «Утка в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 февраля 2018 года NATATA555 #

30 декабря 2016 года marysvet #

21 февраля 2016 года Тсутсу #

31 января 2016 года Лисныш #

27 января 2016 года DddRrr #

30 октября 2015 года SweetCharry #

27 июля 2015 года Москвичка #

21 июля 2014 года специалист # (модератор)

21 июля 2014 года специалист # (модератор)

21 июля 2014 года специалист # (модератор)

21 июля 2014 года Rencha1 #

21 июля 2014 года специалист # (модератор)

21 июля 2014 года Rencha1 #

21 июля 2014 года специалист # (модератор)

8 сентября 2013 года ИринаЦ #

1 февраля 2013 года MARG01 #

6 октября 2012 года Cooker #

30 сентября 2012 года Cooker #

18 февраля 2012 года saniokkk #

5 февраля 2011 года мисс #

5 февраля 2011 года Джей # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года Джей # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector