Минтай в сметане на сковороде

Минтай в сметане на сковороде: вкусный ужин за 30 минут

Предлагаю вам отличный вариант второго блюда, которое можно приготовить на ужин – и разнообразить свое повседневное меню.

Минтай в сметане, с чесноком, тушеный на сковороде – это настоящее объедение, сочетающееся с любым гарниром. Приготовить рыбу можно всего за несколько минут, а результат – потрясающий. Минтай получается мягким, сочным (что является редкостью), а соус из сметаны и чеснока делает блюдо ароматным и аппетитным. Соусом можно полить гарнир: и придать ему дополнительный вкус и пикантность.

Необходимые ингредиенты

500 грамм минтая (в обработанном виде);
половина чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу;
200 грамм густой сметаны (некислой);
2-3 зубчика чеснока;
зелень – по вкусу;
пшеничная мука – для обвалки;
три столовых ложки растительного масла.

Как приготовить минтай в сметане на сковороде

Свежемороженый минтай (у меня 2 крупные тушки) заранее достаем из холодильника, немного размораживаем (не до конца, чтобы было проще обрабатывать).
Отрезаем у рыбы плавники, хвост, убираем хребет (хотя можете его и оставить, по желанию). Разрезаем на порционные кусочки (5 см длиной примерно).
Перекладываем минтай в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Если есть желание, используйте приправу для рыбы.
Пшеничную муку насыпаем в пакет, выкладываем туда же кусочки рыбы: не всю, а порциями.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем минтай: как можно плотнее, чтобы все кусочки поместились.
Обжариваем с двух сторон, до легкого золотистого цвета.
В сметану любой жирности (густую и некислую) добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, соль, перемешиваем.
Совет. Используйте домашнюю сметану (ее можно сделать из молока и сливочного масла), чтобы быть уверенными в качестве готового блюда.
Получившийся сметанный соус отправляем в сковороду: поливаем им рыбу сверху.
Посыпаем все измельченной свежей зеленью, закрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне 5-6 минут.
Пока жарится рыба, поставьте варить гарнир: это может быть картофельное пюре, отварной рис, макароны.

Минтай в сметане, который готовится на сковороде, подаем на стол с любимым гарниром: у меня сегодня картофельное пюре. Сметанным соусом поливаем гарнир сверху: будет очень вкусно. Рыбка получается нежной, сочной – и совсем не сухой (что часто бывает с минтаем). Любите рыбные блюда? На нашем сайте вы найдете еще много интересных рецептов: заходите и выбирайте.

Приятного всем аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Минтай в сметане с луком на сковороде: рецепт и рекомендации по приготовлению

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

¼ кг рыбы;
250 мг жидкой сметаны;
луковица;
зелень;
растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
В сковороду вливают сметану.
Блюдо солят и перчат.
Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Читать еще: Свиная вырезка на сковороде

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

15 г паприки;
100 г муки;
100 мг сметаны и столько же воды;
луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

0,2 кг рыбы;
луковица;
80 мг сметаны;
зубок чеснока;
30 мг оливкового масла;
пять миллиграммов лимонного сока;
укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

Для маринада соединяют масло, сок и специи.
Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

0,5 кг рыбы;
100 г моркови и 50 г лука;
60 мл воды;
200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

¼ кг рыбы;
пару томатов;
луковица;
сладкий перец;
полстакана сметаны;
100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

300 грамм рыбы;
100 г свежих шампиньонов;
одна небольшая морковина;
луковица;
50 мг воды;
100 мл сметаны;
десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

½ кг рыбы;
три крупные картофелины;
100 мг сметаны;
150 мг воды;
луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

0,5 кг рыбы;
¼ кг брокколи;
луковица;
100 мг сметаны.

Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
Заливают сметаной, солят и перчат.
Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

200 г капусты;
одну луковицу;
50 мл воды;
½ стакана сметаны.

Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
Блюдо солят и перчат.
Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Читать еще: Солянка на сковороде

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

луковица;
0,1 мл вина;
0,15 мл сметаны;
50 мл воды;
мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
Добавляют тонко нашинкованный лук.
Когда овощ поменял цвет вливают вино.
Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

½ кг рыбы;
луковица и морковина;
полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

морковина;
луковица;
50 мл воды;
200 мл сметаны;
50 г готовой горчицы;
пару долек чеснока;
зелень.

Инструкция по приготовлению:

Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают воду и сметану.
Добавляют горчицу и рубленую зелень.
Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

½ кг рыбы;
30 мл бальзамического соуса;
100 мг сметаны;
50 мл воды;
луковица.

Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

твердый сыр – 100 г;
луковица;
150 мл сметаны.

В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
Поверх выкладывают подготовленный минтай.
Посыпают солью и специями.
Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

¼ кг рыбы;
луковица и морковина;
100 мг сметаны;
60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

Лук и морковь нарезают произвольно.
В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
Вливают воду и сметану.
Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.