0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные сердечки тушеные с луком и морковью

Куриные сердечки в сметане

Вроде бы простой и известный рецепт, но с секретами от Сергея Калинина блюдо приобретает просто изысканный вкус. Когда я его приготовила в первый раз, муж просил добавки, пока не съел все. Сердечки выходят невероятно нежными, а морковь с луком, да в сметанке придает им неповторимого привкуса. Короче, попробуйте приготовить и не пожалеете! А тем более, что это не дорого!

Ингредиенты для «Куриные сердечки в сметане»:

  • Сердечки куриные — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 50 г
  • Сметана — 60 мл
  • Молоко — 35 мл
  • Масло растительное ( для жарки)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (свежемолотый; маленьким детям не добавляем) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные сердечки в сметане»:

Самое долгое в этом рецепте – подготовить сердечки.
С них обязательно нужно снять пленочку, срезать сосуды.
Сергей предлагал еще и срезать жир, но я намного жира предпочитаю оставить, т. к. все-таки с небольшим кусочком жира, как по мне, выходит сочнее.
Теперь важный момент.
Чтобы сердечки в готовом блюде не горчили, их необходимо обескровить. Разрезаем каждое пополам, не дорезая до конца, и удаляем все сгустки крови.
На фото уже подготовленные и обескровленные сердечки.
Их после подготовки нужно промыть под струей воды.

Лук и морковь чистим.
Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками.

Чтобы сметана в готовом блюде не была кислой, ее нужно немного разбавить молоком.
И это тоже один из секретов.
Все, все продукты подготовлены!
Дальше все происходит очень быстро!
Начинаем непосредственно готовить.

Теперь еще один секретик.
Чтобы сердечки вышли сочными, их нужно немного приварить.
Воду доводим до кипения (параллельно ставим разогреваться сковороду), подсаливаем и бросаем в кипящую воду сердечки.
Варим на среднем огне 5 минут.
Важно кидать именно в кипящую воду, иначе сердечки отдадут свой вкус бульону, а нам это не нужно.

Пока отвариваются сердечки, на раскаленную заранее сковороду наливаем немного растительного масла, кидаем лук.
Сразу его слегка подсаливаем, чтобы он не подгорел.
Жарим до прозрачности.

Читать еще:  Быстросохнущая глазурь для печенья

Добавляем к луку морковь, жарим до готовности моркови.

К тому времени сердечки приварились.
Откидываем их на дуршлаг, хорошо стряхиваем воду.
Разогреваем другую сковороду, наливаем немного растительного масла.
На сильном огне обжариваем сердечки на протяжение 5 минут до золотистой корочки.

Добавляем муку, уменьшаем огонь до минимума и жарим еще 1 минуту.

Далее добавляем молочно-сметанную смесь, солим, перчим по вкусу (если готовим для маленьких детей — перец не добавляем), накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Добавляем зажарку из лука и моркови, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем настаиваться под крышкой еще 5 минут.

Теперь можно наслаждаться!

Это действительно очень вкусно!

Кстати, подливки в этом блюде в таких пропорциях нет.
Просто сердечки обволакивает такая себе сливочная пленка.
Если хотите, чтобы была подливка, увеличьте количество сметаны и молока в 3-4 раза.

Ну а если любите острое, то при подготовке зажарки, добавьте порезанный колечками перец чили по вкусу (а вкус у каждого свой)

В общем, смачного.





Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

12 марта Gal4oNek # (автор рецепта)

21 января Gal4oNek # (автор рецепта)

3 ноября 2019 года Alefniunia #

4 ноября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

11 октября 2019 года LuckyAngel #

12 октября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года mega lana1981 #

11 сентября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года svetik5552 #

22 апреля 2019 года Михеева76 #

23 апреля 2019 года svetik5552 #

23 апреля 2019 года Михеева76 #

17 апреля 2019 года neko 1977 #

4 апреля 2019 года naumkina alena #

8 апреля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года Soull #

13 февраля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года nin2163 #

18 декабря 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

2 сентября 2018 года umka213 #

3 сентября 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

19 мая 2019 года Alena_Ukr #

26 мая 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

22 мая 2018 года ved-marina #

15 июня 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

15 июня 2018 года artemida prim #

19 мая 2018 года hannakam73 #

20 мая 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

24 марта 2018 года fialkaXY #

24 марта 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

13 марта 2018 года galchena s #

13 марта 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

19 февраля 2018 года ms olya1226 #

18 февраля 2018 года tata1108 #

Читать еще:  Тушеная капуста с копчеными ребрышками

19 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

19 февраля 2018 года jannasimf #

19 февраля 2018 года tata1108 #

16 февраля 2018 года Пяточка #

17 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриные сердечки с луком и морковью в сметане

Если вы любите субпродукты, то предлагаю вам отличный рецепт. Куриные сердечки, тушеные в сметане с морковью и луком получаются просто отлично, язык проглотить можно от удовольствия! Нежное мясо сразу пропитывается сметанным соусом, а обжаренный лучок с морковкой так дополняют мясной вкус, что отказаться от добавки будет невозможно.

  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность: 127.28 ккал
    • Жиры: 8.83 г
    • Белки: 8.35 г
    • Углеводы: 3.71 г

Состав:

  • охлажденные куриные сердечки – 300-330 г;
  • одна крупная луковица;
  • 2 морковки небольшого размера;
  • 100 мл сметаны;
  • масло для жарки;
  • специи и соль по вкусу.

Как приготовить куриные сердечки с луком и морковью в сметане

Куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре, затем переложите на дуршлаг и промойте под прохладной водой.

Дождитесь, пока вода полностью с дуршлага стечет, затем срежьте острым ножом с каждого сердечка пленочку, жировую прослойку. Дальше разрежьте сердечки на половинки, чтобы их было удобнее и быстрее готовить.

На сковородку или в сотейник налейте немного растительного масла для обжаривания, нагрейте, чтоб оно зашкворчало. В раскаленное масло выложите сердечки, обжаривайте около 5-7 минут. Затем убавьте огонь, но не выключайте плиту.

Морковку и луковицу очистите от шелухи, морковку натрите на крупной терке, а луковицу порубите кубиком. Переложите измельченные овощи в сковородку с обжаренными сердечками, продолжайте жарить, чтобы лук и морковка стали мягкими. Это занимает примерно 8-10 минут, не забывайте время от времени помешивать содержимое сковородки лопаткой, чтобы овощи не подгорали.

Затем, когда блюдо будет почти готово, добавьте сметану и специи. От температуры сметана станет жидкой, а сердечки будут в ней тушиться.

Влейте около стакана воды, еще раз хорошо перемешайте. Можно накрыть крышкой, чтобы блюдо напиталось ароматом получше. Тушить сердечки необходимо еще 15-20 минут.

Готовые сердечки должны быть мягкими. Выключайте огонь, а сковородку пока оставьте на плите.

На гарнир к сердечкам отварите рис или гречку, можно запечь картофель по-домашнему или даже сварить макароны. Обязательно гарнир полейте подливкой, чтобы было повкуснее и посытнее. Для красоты посыпьте блюдо нарубленной зеленью и подавайте к столу непременно горяченьким.
Приятного аппетита!

Читать еще:  Свинина в томатном соусе на сковороде

Куриные сердечки, тушеные в сметане с луком и морковью

Куриные сердечки, тушеные в сметане с морковью и луком по этому рецепту, станут для вас отличным вариантом для семейного ужина, когда стоит задача вкусно и сытно накормить домочадцев. По пути с работы купите охлаждённые сердца и сразу приготовьте их на ужин. Особенно вкусными они получаются в сочетании с овощами, а именно с морковкой и луком. Этот набор считается стандартным, и каждая хозяйка сможет повторить рецепт. Овощи придают сердечкам некоторую сладость, сочность и отличный вкус.

Ингредиенты для сердечек:

  • 400 грамм куриных сердечек;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 150 грамм морковки;
  • 150-180 грамм сметаны;
  • немного воды;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец.

Приготовление куриных сердечек

Промоем куриные сердца, разрежем вдоль и пополам, чтобы срезать лишний жир и удалить сгустки крови. Еще раз промываем, чтобы субпродукты стали полностью чистыми. Для тушения лучше всего покупать охлажденные сердечки и сразу их готовить. Они будут нежными и мягкими в отличие от замороженных сердечек. Также дело обстоит и с куриными желудочками: в охлажденном виде такие продукты будут очень вкусными и мягкими, а вот если продукт был заморожен, то готовить его придется в два раза дольше имейте это в виду.

Разогреем растительное масло на сковороде, используем сперва 2-3 ложки, чтобы позже при необходимости добавить, добавим куриные сердца и начнем обжаривать.

Несколько раз перемешаем, выделится жидкость, ее мы выпариваем, а сердечки становятся обжаренными. Жарим на среднем огне, чтобы мясной белок не стал сильно твердым.

Подготовим овощи: морковку и лук. Измельчим лук, нарежем кубиками, а морковку лучше потереть, она быстрее прожарится и станет мягкой.

Добавляем к обжаренным сердечкам овощи, начинаем жарить все вместе. Если видите, что масла стало мало, доливаем понемногу.

Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Солить в самом начале не стоит, чтобы сердечки не стали жесткими.

Теперь пришло время добавить сметану, она придаст сердечкам замечательный сливочный вкус и сделает их еще мягче, ведь кисломолочные продукты размягчают мясо, что нам и требуется.

Доливаем воды, чтобы сердечки потушились, прикрываем крышкой и томим на медленном огне 25-30 минут. Если любите вкус лаврового листа или других специй, то смело их добавляйте.

Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде. К таким сердечкам отлично подойдут сваренные спагетти, любые рассыпчатые каши и пюре из картошки. Вот такое вкусное и сытное блюдо мы с вами приготовили. Bon Appetite!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector