Говядина жареная с овощами
Содержание
- 1 Говядина жареная с овощами
- 1.1 Говядина с овощами в сковороде
- 1.2 Ингредиенты для «Говядина с овощами в сковороде»:
- 1.3 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.4 Рецепт «Говядина с овощами в сковороде»:
- 1.5 Говядина с овощами
- 1.6 Рецептов: 102
- 1.7 Мясо с овощами на сковороде – 5 рецептов
- 1.8 Жареное мясо с овощами на сковороде
- 1.9 Тушеное мясо с рисом и овощами
- 1.10 Ароматное мясо с овощами по-китайски
- 1.11 Мясо индейки с грибами
- 1.12 Куриное мясо с овощами на сковороде
Говядина с овощами в сковороде
Говядина сочетается почти с любыми овощами. Особенно любимы болгарский или венгерский перчик, помидоры, цукини или кабачок. Очень выгодно и немного пикантно смотрятся в таком блюде мини-овощи – пальчиковая морковь, мини-кукуруза. Но с мини-овощами нынче большая проблема, найти их в нашем городе чрезвычайно трудно. Пришлось обходиться без них. Однако важно, что получилось очень вкусно!
Ингредиенты для «Говядина с овощами в сковороде»:
- Говядина (вырезка) — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Кабачок — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Перец чили (венгерский слабожгучий) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Соус устричный — 1 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Говядина с овощами в сковороде»:
Говядину очистить от пленок и всего лишнего.
Нарезать поперек волокон тонкими медальонами.
Лук порезать полукольцами.
Кабачок очистить от кожуры и семян, порезать тонкими полумесяцами.
Морковь порезать маленькими брусочками.
Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.
Помидор порезать произвольно.
В сотейнике разогреть половину растительного масла, обжарить лук до прозрачности.
Добавить к нему морковь, перемешать.
Дальше выложить кабачок и перец.
Добавить помидор, посолить, перемешать, жарить 5 минут без крышки, затем накрыть и тушить на слабом огне минут 15.
Тем временем в большой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить говядину, быстро поджарить, посолить в самом конце, когда она уже готова. Оговорюсь: у меня мяса оказалось больше, чем нужно, поэтому оно не столько жарилось, сколько тушилось. Получилось все равно хорошо, но могло быть лучше.
Когда овощи будут готовы, выложить их в сковороду с говядиной, добавить устричный соус, все перемешать, дать овощам и мясу обменяться вкусами, поперчить, если нужно – добавить соли – и выключать.
Подавать горячим, с любым гарниром, хотя при таком количестве овощей гарнир к этому блюду не очень-то и нужен.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Мясо с картофелем по-татарски
- 37
- 243
- 21584
Фаршированные перцы «С любовью»
- 9
- 35
- 2605
Чолнт
- 7
- 247
- 2250
Щелькнeль
- 22
- 40
- 7449
Мясо с морковью по-корейски
- 15
- 137
- 29736
Тушеная говядина с черносливом
- 21
- 102
- 3228
Лагман
- 84
- 522
- 195899
Гуйру Ганпан
- 9
- 31
- 4877
Мясо по-крестьянски
- 38
- 178
- 7561
Попробуйте приготовить вместе
Салат из редьки с мясом
- 123
- 383
- 19707
Тар-тар из шампиньонов
- 80
- 215
- 12824
Торт без выпечки с творожным кремом
- 29
- 873
- 18987
Комментарии и отзывы
19 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2017 года ks ximik #
18 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Ирушенька #
17 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Wera13 #
16 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
16 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Три сестры #
16 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Говядина с овощами
Рецептов: 102
- 14655
Александр
- 10 апреля 2019, 15:56
- 1565
Александр
- 13 марта 2019, 16:45
- 1933
Всегда Вкусно
- 22 января 2019, 12:56
- 2798
- 1
- 4
IrinaCooking
- 05 ноября 2018, 19:45
- 2111
FooDee
- 06 июля 2018, 16:52
- 2305
- 5
- 2
Геннадий
- 06 июля 2018, 07:21
- 12666
- 1
- 2
Геннадий
- 23 мая 2017, 10:42
- 10754
Zhang
- 30 октября 2016, 12:38
- 32039
- 4
- 4
pokanevich
- 28 октября 2016, 16:30
- 34694
- 12
- 7
nestea
- 24 мая 2016, 20:14
- 5673
- 8
- 4
Алевтина
- 16 мая 2016, 20:38
- 11709
- 4
- 1
Геннадий
- 02 марта 2016, 11:27
- 15996
- 10
- 13
Елена М
- 03 января 2016, 01:10
- 30375
- 15
- 42
Seagull
- 22 ноября 2015, 23:22
- 9074
- 14
- 12
ботакоз
- 31 октября 2015, 22:07
- 5004
- 5
- 4
Надежда Величай
- 25 октября 2015, 19:15
- 11629
- 6
- 8
olga
- 11 октября 2015, 10:39
- 24005
- 11
- 11
olga
- 15 сентября 2015, 23:43
- 13763
- 8
- 11
lil-8888
- 18 августа 2015, 10:16
- 20403
- 26
- 12
манюша
- 13 июля 2015, 12:52
свинина — 300 г
говядина — 200 г
соль
перец душистый
- 7078
- 12
- 11
Елена Первушина
- 15 мая 2015, 12:19
- 9439
- 13
- 16
lil-8888
- 05 мая 2015, 18:36
- 9280
- 14
- 11
Ксюшенция
- 21 февраля 2015, 00:28
- 11376
- 14
- 18
Svettt
- 02 февраля 2015, 13:56
- 11422
- 5
- 7
nata196277
- 31 января 2015, 13:43
- 5882
- 13
- 20
andreytsibulski
- 24 января 2015, 07:32
- 25004
- 12
- 10
aurica
- 16 декабря 2014, 20:54
- 4240
- 7
- 12
nestea
- 10 ноября 2014, 16:32
- 12340
- 16
- 25
chudo
- 25 сентября 2014, 00:30
- 13952
- 21
- 24
chudo
- 03 сентября 2014, 14:11
Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»
Мясо с овощами на сковороде – 5 рецептов
Диетологи рекомендуют употреблять мясо только с овощами. Мясо переваривается достаточно долго и сложно, а овощи делают этот процесс значительно проще. Поэтому есть мясо с овощами не только вкусно, но и важно для нормального пищеварения. Сегодня мы рассмотрим рецепты мяса с овощами приготовленного на сковороде. В кишечнике мясо переваривается полностью без процесса гниения, исключительно при наличии овощей. А все потому, что овощи содержат клетчатку.
Жареное мясо с овощами на сковороде
Главное в этом рецепте, это правильно подобрать мясо. Мы будем использовать свинину. Она должна быть молодой, нежирной и, конечно же, свежей.
Необходимые продукты:
- Свинина – 0,50 кг.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- стебли сельдерея – 3 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.
Приготовление:
Мясо разрезать на порционные кусочки, полить половиной растительного масла, посыпать солью, черным перемолотым перцем и если хотите, другими специями, перемешать. Не трогать полчаса, чтоб мясо промариновалось.
Сковородку раскалить и вылить на нее остаток растительного масла. Выложить куски мяса и пожарить со всех сторон на сильном огне до румяности. Этот процесс должен занять около 15 минут. Далее огонь установить самый маленький, накрыть сковородку крышкой и готовить еще минут 5.
Полезно знать! Сковородку для приготовления этого блюда лучше выбрать толстостенную с высокими бортиками.
Тем временем морковь прополоскать, почистить и натереть на крупноячеистой терке. Лук избавить от шелухи и порезать полукольцами. Оба овоща выложить в сковороду и готовить вместе с мясом около 10 минут.
Прополоскать сельдерей и болгарский перец. Очистить и нарезать брусочками. Отправить в сковородку и обжаривать еще минут 10. Периодически все перемешивать. Когда все ингредиенты готовы, сковороду убрать с огня и дать мясу немного остыть.
Тушеное мясо с рисом и овощами
Данный рецепт напоминает плов, но готовится быстрее и требует меньше ингредиентов. Получается достаточно сытно и конечно вкусно.
Необходимые продукты:
- Мякоть свинины – 0,35 кг.;
- рис – 1 ст.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 0,04 л.;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, специи на ваш вкус.
Приготовление:
Мясо прополоскать и порезать на небольшие кусочки. Разогреть сковородку и налить на нее растительное масло. Бросить туда мясо и прожарить до появления золотистости.
Морковку прополоскать, очистить и потереть на терке с мелкими отверстиями. Лук почистить и порезать небольшим кубиком. Отправить овощи к мясу, размешать и готовить 10 минут.
Рис несколько раз прополоскать. Отправить его на сковородку к мясу, посыпать солью и выбранными специями. Размешать. Вскипятить пол литра воды и залить мясо с рисом. Жидкости должно получиться, столько чтоб она покрывала мясо с рисом примерно на 2 сантиметра.
Полезно знать! Рис можно использовать как длиннозернистый, так и круглый. Выбор риса особо не повлияет на исходный результат.
Сковородку прикрыть крышкой и тушить около 25-30 минут, до полной готовности, не забывая иногда помешивать содержимое сковороды.
Зелень прополоскать и мелко порезать. Посыпать ею блюдо и размешать. Тушеное мясо с рисом готово.
Ароматное мясо с овощами по-китайски
В данном рецепте мы будем готовить говядину по китайским традициям. Блюдо получается пикантным и ароматным.
Необходимые продукты:
- Говяжья вырезка – 0,60 кг.;
- спаржевая фасоль – 0,30 кг.;
- лук – 0,30 кг.;
- болгарский перец – 0,20 кг.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- растительное масло – 0,10 л.;
- соевый соус – 0,10 л.;
- крахмал – 0,10 кг.;
- рисовый уксус – 2 ст. л.;
- черный перемолотый перец – 1 щепотка;
- красный перемолотый перец – 1 щепотка;
- соль на ваш вкус.
Приготовление:
Говядину прополоскать и порезать брусочками, ширина которых должна составлять около 1 сантиметра.
Готовим маринад. В небольшой емкости соединить 4 столовых ложки соевого соуса и уксус. Раздавить 3 зубчика чеснока и бросить в емкость.
Мясо посыпать солью и черным перцем. Затем залить маринадом, отставить на 40 минут, пока мясо промаринуется.
Этим временем нужно прополоскать болгарский перец, вычистить его от семян и порезать соломкой. Лук почистить и порезать крупными кусочками.
Готовим заправку. В отдельную небольшую миску выдавить оставшиеся зубчики чеснока. К нему добавить красный перемолотый перец и остаток соевого соуса. Размешать.
Спустя 40 минут. В тарелку насыпать крахмал и обвалять каждый кусочек мяса. Поставить на плиту сковородку и налить в нее растительное масло. Его должно получиться 1,5 см в сковороде. Сковородку разогреть и в несколько этапов обжарить мясо. Готовое мясо перекладывать в отдельную посудину.
Полезно знать! Не стоит забрасывать мясо в сковородку все вместе. Кусочки слипнутся между собой и вы не получите нужного результата.
Когда все мясо обжарено, на этом же масле следует поджарить болгарский перец и лук. Высыпать их в сковороду и готовить на протяжении 3 минут.
Готовые овощи выложить к мясу. Спаржевую фасоль разрезать на несколько частей и отправить в сковороду. Фасоль можно использовать, как свежую, так и свежемороженую. Если фасоль из морозилки, ее нужно предварительно разморозить. Обжаривать ее также 3 минуты. Переложить к уже готовым продуктам.
Влить соус и все компоненты хорошенько размешать. Мясо по-китайски готово.
Мясо индейки с грибами
Мясо индейки достаточно питательно, при этом оно низкокалорийное, поэтому идеально подойдет для приготовления ужина.
Необходимые продукты:
- Грудинка индейки – 0,5 кг.;
- шампиньоны – 0,4 кг.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- зелень укропа – 1 шт.;
- растительное масло для обжарки;
- соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.
Приготовление:
Грудинку индейки прополоскать проточной водой. Порезать порционными кусками, посыпать солью и перцем отставить в прохладное место минут на 20.
Интересно знать! У индеек отсутствует обоняние, при этом прекрасно развит слух.
Овощи, зелень и грибы также прополоскать. Лук очистить от шелухи и порезать небольшим кубиком. С грибов снять кожицу, обновит срез на ножке, и порезать крупными кусочками.
Спустя 20 минут поставить на плиту сковородку, налить в нее растительное масло и отправить туда лук. Пассировать до прозрачного состояния. Затем раздвинуть его по краям и в центр сковороды выложить мясо индейки. Обжаривать не более 5 минут добавив огонь. Далее огонь сделать минимальным и готовить еще 10 минут. Не забывайте периодически перемешивать мясо.
Далее в сковородку отправить грибы, обжаривать 5 минут. Тем временем из перца удалить семена и плодоножку, порезать его соломкой и добавить к грибам и мясу. Помидоры порезать дольками, если они слишком большие, дольки можно перерезать пополам. Зелень измельчить. Отправить помидоры и зелень в сковородку, добавить специи, размешать, и готовит 5 минут. Дать немого остыть и разложить по тарелкам для подачи.
Куриное мясо с овощами на сковороде
Из куриного мяса можно приготовить блюдо не хуже, нежели из других видов мяса. Отличный вариант для обеда или ужина с семьей.
Необходимые продукты:
- Курятина – 0,45 кг.;
- кабачок – 0,30 кг.;
- помидоры – 0,10 кг.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зелень петрушки – 4-5 веточек;
- растительное масло для обжарки;
- соль и другие специи на ваш вкус.
Приготовление:
Куриное мясо прополоскать и срезать шкуру. Нарезать порционными кусками. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить мясо до зарумянивания.
Интересно знать! В курином мясе содержание белков намного больше, чем любом другом виде мяса.
Очистить луковицу, порезать на четвертинки колец. Морковь прополоскать, снять кожицу и потереть на терке с крупными отверстиями. И лук, и морковь отправит к мясу. Добавить специи, размешать. Готовить еще 5 минут.
Далее влить в сковородку 150 миллилитров кипяченой воды и прикрыть сковородку крышкой. Тушить содержимое 20 минут.
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Разрезать на брусочки. Кабачок прополоскать и порезать тоже брусочками. Отправить в сковороду, хорошо размешать и готовить еще 10 минут.
В самом конце бросить в блюдо измельченную петрушку, размешать, накрыть крышкой и выключить плиту.
Блюдо подавать горячим. В качестве гарнира подойдет картофель, макароны или каши.
С мясом можно сочетать практически любые овощи. Но они обязательно должны быть свежими и без видимых повреждений. Тогда приготовленное вами блюдо принесет максимальное удовольствие и пользу.