Говядина тушеная в сливках

Говядина в сливочном соусе

Ингредиенты

Говядина — 450 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Сливки ( любой жирности) — 150 мл.

Специи — по вкусу

Перец — по вкусу

Процесс приготовления

Не хотите ли попробовать говядину в сливочном соусе? Это очень вкусно. Мягкость мяса зависит от сорта говядины и ее части. Поэтому время тушения нужно варьировать в зависимости от этого.

Сливки я использовала 33 % жирности, считаю, что чем жирнее, тем вкуснее и гуще получится подлива. Специи можно взять по своему желанию, что более предпочтительнее, мы любим сладкую паприку и хмели-сунели, к тому же, красный цвет придает красивый оттенок блюду. Острый перец можно не добавлять совсем, а можно заменить на черный молотый. В общем, готовим с удовольствием.

Ингредиенты для говядины в сливочном соусе (см. фото и секцию ингредиенты)

Говядину вымыть, обсушить, зачистить от пленок и нарезать на кусочки. Не очень толсто, лучше потоньше. Можно слегка отбить мясо.

Обжарить говядину в растительном масле до легкой золотистости.

Лук и морковь нарезать. Морковку лучше нарезать брусочками, а лук — полукольцами или четверть кольцами.

К обжаренной говядине влить стакан воды и оставить тушить под крышкой примерно на 40 минут. Если вода будет выкипать раньше, то следует ее немного подлить.

Затем мясо подсолить по вкусу.

И лук. Хорошенько перемешать и еще тушить до мягкости лука и моркови. Если нужно, то подлить воду.

Всыпать сладкую паприку, хмели-сунели. Держать на огне 5 минут помешивая.

Затем влить сливки, довести до кипения и держать на огне до загустения подливы. Попробовать на вкус и если нужно, то подсолить.

Подавать говядину в сливочном соусе с любым гарниром по вкусу, у меня макароны.

При подаче украсить говядину тушеную в сливочном соусе, зеленью. Приятного аппетита!

Говядина в сливочном соусе

Люблю сливочный вкус в блюдах из шампиньонов, спагетти, супах. Но говядину под сливочным соусом делать никогда не пробовала. До сегодняшнего момента:)

Ингредиенты для «Говядина в сливочном соусе»:

• Говядина — 0.5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Сливки (10%) — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Укроп
• Петрушка

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина в сливочном соусе»:

Подготовить кусочек мяса, обсушить полотенцем.

Нарезать с соблюдением всх тонкостей разделки говядины, кусочками по своему усмотрению. Обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.

Добавить воды, количество ее зависит от качества и количества приготавливаемого мяса: если говядина суховата — около стакана. Продолжить приготовление под крышкой, на среднем огне.

Тем временем порезать лук, потереть (порезать, по желанию), морковь.

Порубить зелень. Думаю, что еще что-то класть в блюдо кроме стандартного набора укроп+петрушка не стоит, испортится нежный сливочный вкус готового блюда.

Муку развести сливками, рассердиться на образовавшиеся комочки (фотографировала одной рукой, поэтому — прозевала), протереть смесь через сито. В общем, добавить к почти готовому, мягкому мясу, предварительно посолив-поперчив по вкусу.

Немного потушив, добавить зелень, и совсем убрать огонь. Вот что получается 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясная плетенка из говядины

• 129
• 149
• 17988

Лагман «Один из вариантов»

• 98
• 1242
• 30061

Томлёные говяжьи рёбрышки

• 116
• 496
• 62895

Ребрышки барбекю с острым соусом

• 15
• 57
• 1250

Домашние купаты с сыром

• 120
• 298
• 19853

Тушенная говядина в соусе

• 18
• 62
• 15717

Говядина в луковом соусе

• 842
• 6926
• 767026

Рулет из говяжего фарша с грушей и горгонзоллой «Повышение»

• 67
• 46
• 2619

Луковый клопс

• 11
• 25
• 5567

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восточный»

• 90
• 225
• 15812

Баклажановые грибы

• 99
• 619
• 23668

Бисквитный торт «Фрезье»

• 270
• 1727
• 131858

Комментарии и отзывы

4 апреля 2013 года GreenDay87 #

2 сентября 2008 года maj4ik #

1 сентября 2008 года Ируня # (модератор)

2 сентября 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года Savaga #

1 сентября 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года GadenKa #

31 августа 2008 года Meotida #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года Lacoste #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года elena_110 #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года elena_110 #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года elena_110 #

31 августа 2008 года ШЕЛЛ #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года ШЕЛЛ #

31 августа 2008 года FireFox #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года FireFox #

31 августа 2008 года Karnaval # (автор рецепта)

31 августа 2008 года FireFox #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Говядина в сливочном соусе рецепт

Говядина в сливочном соусе готовится в нашей семье очень часто. Во-первых, это довольно диетическое мясо, которое смело можно употреблять не только взрослым, но и детям. Во-вторых, готовится такое мясо просто и вашего времени понадобится совсем немного. Ну и, наконец, такая говядина разнообразит ваш ужин, ведь подать ее можно с любым гарниром – от овощей до каш и макарон.

История блюда

Тушеная говядина в сливочном соусе – блюдо, ставшее известным изначально во французской кухне. Это и неудивительно, ведь сливочный соус, или подливка, очень похож на всемирно известный французский соус бешамель. Историки свидетельствуют, что изначально сливочный соус был придуман для придания сочности и вкуса сухой отварной рыбы, распространенной в нормандской кухне. Суховатое на вкус мясо говядины тоже нуждается в этом. Поэтому рецепт говядины в сметанном соусе стал настолько популярным, что во многих странах знают и готовят это сбалансированное по вкусу блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Соль – 1 ч.ложка
• Перец черный – 1/4 ч.ложки
• Мука пшеничная – 1 ст.ложка
• Сливки – 100 мл
• Базилик или петрушка – для украшения

План приготовления

1. Перед тем, как приготовить говядину в сливочном соусе, рецепт которой вы читаете на этой страничке, подготовим все ингредиенты. Говядину используем без прожилок и пленок, обязательно срезаем и счищаем их до начала приготовления.

Подготовим все ингредиенты для приготовления говядины в сливочном соусе.

Нарезаем говядину на брусочки толщиной 1 см.

Нарезанную говядину помещаем на сухую сковороду.

Обжариваем мясо на среднем огне до выпаривания сока.

Лук нарезаем на мелкие кубики.

Добавляем в сковороду масло и лук, обжариваем 3-4 минуты вместе с мясом.

Морковь нарезаем брусочками и обжариваем вместе с мясом и луком до мягкости 5-7 минут.

Добавляем воду, специи и тушим на маленьком огне 30 минут.

Спустя 30 минут тушения мясо стало мягким.

Готовим сливочный соус – смешиваем сливки, пшеничную муку, соль и черный перец.

Добавляем сливочный соус в кастрюлю к говядине и тушим еще 30-40 минут.

Спустя полчаса мясо стало мягким и приобрело нежный сливочный вкус.

Говядину в сливочном соусе подаем к столу незамедлительно.

Украшаем блюдо свежей зеленью.

Польза блюда

Такие рецепты, как говядина в сливочно-чесночном соусе, или говядина в сливочном соусе, нужны каждой хозяйке. Оно легко готовится, позволяет разнообразить приевшееся семейное меню, полезно по составу и его можно приготовить на несколько дней. Говядину можно и нужно употреблять всем, а особенно людям с повышенной физической активностью для восстановления мышечной массы и сил. Больным анемией врачи рекомендуют именно говядину, тем, кто страдает излишком холестерина в крови, также. Быстро, вкусно, полезно – отличный рецепт, не так ли?