Ржано пшеничный хлеб в хлебопечке

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Растительное масло — 2 ст.л.

Ржаная мука — 140 г

Пшеничная мука — 280 г

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

Пшенично-ржаной хлеб выпекается с изумительной хрустящей корочкой и плотным мякишем, но мягким, приятным, бархатистым. Со свежеиспеченным хлебом, да ещё горячим и ароматным, вряд ли может сравниться даже самый изысканный десерт!

Подготовить все продукты для выпечки пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке.

Для буханки весом 750 г необходимо в чашу хлебопечки сложить продукты в следующей последовательности: налить 240 мл воды, добавить 2 ст.л. (22 г) растительного масла, насыпать 1,5 ч.л. (9 г) соли, затем насыпать 140 г просеянной ржаной муки и пшеничную муку — 280 г.

Сверху на муку насыпать 1,5 ч.л. (9 г) сухих дрожжей.

Форму со всеми ингредиентами вставить в хлебопечку. Закрыть крышку и подключить хлебопечку к электросети.

Выбрать программу для пшенично-ржаного хлеба, в моей хлебопечке это программа №3 «Бородинский хлеб», на этой программе можно печь хлеба с ржаной мукой — например, Бородинский хлеб, Дарницкий. Время выпечки такого пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке — 4 часа.

После звукового сигнала отключить хлебопечку от электросети, открыть крышку и достать готовый хлеб.

Хлеб накрыть полотенцем, остудить.

Хрустящая корочка, замечательный мякиш и удивительный хлебный аромат!

А как вкусно намазать кусочек свежего хлеба маслом, ммм.

Ржано-пшеничный хлеб

Вкусный хлеб с легким мякишем и слегка хрустящей корочкой. Это мой первый ржаной хлебушек.

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:

Мука ржаная — 250 г
Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная) — 170 г
Дрожжи («Саф-Момент») — 1,5 ч. л.
Вода (горячая, вместе с квасным суслом) — 290 мл
Сусло квасное — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1,75 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Кориандр (молотый) — 0,25-0,75 ст. л.
Уксус (пряный или яблочный) — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб»:

Ржаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито.

В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 мл.

В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке.

В форму налить разведенный квасной концентрат (сусло), добавить масло, уксус.

Читать еще: Французское печенье мадлен

Добавить просеянную муку.
По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину — дрожжи.

Если в Вашей хлебопечке есть режим «Ржаной хлеб», готовьте хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа.

В моей хлебопечке нет режима «Ржаной хлеб», потому пришлось искать выход из положения.

В меню выбрать режим «Хлеб без глютена» (7), вес 700 г.
Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки (я добавляла 3 ложки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой.

Через 1 час отключить этот режим и включить режим «Печь» (12), выпекать хлеб 1 час.

Через 15 минут вынуть готовый хлеб из формы, завернуть в полотенце, дать остыть.

Мои домашние не выдержали, не дали хлебу остыть, потому хлеб нарезала теплым.:)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Фотографии «Ржано-пшеничный хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 апреля 2016 года katya1804 #

7 мая 2013 года Melase #