0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт блинов на молоке классический

Классические блины на молоке — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Выпечка
  4. Блины и блинчики
  5. Блины классические
  6. Классические блины на молоке

Как приготовить классические блины на молоке быстро и вкусно

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Читать еще:  Пицца с морепродуктами рецепт

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Блины на молоке (классический рецепт)

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Видео рецепт: Блины на молоке (классический рецепт)

Процесс приготовления

Классические тонкие блины на молоке – это простой и быстрый рецепт с прекрасным результатом. Чтобы блины получились тонкими и нежными, чтобы можно было в них с легкостью завернуть любую начинку и при этом, чтобы они не рвались, не трескались, не нужно в тесто добавлять соду, разрыхлитель или дрожжи. А если вы хотите получить пористые, дырчатые красивые блины – нужно очень хорошо разогреть сковороду, перед тем как влить в неё тесто.

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не пристают к сковороде и не рвутся. В качестве начинки подойдут и соленые, и сладкие компоненты.

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно чтобы они были все комнатной температуры, поэтому лучше подготовить их заранее.

В молоко добавить щепотку соли, сахар и 2 ст.л. растительного масла. Я использовала горчичное, но вместо него подойдет оливковое или подсолнечное. Также можно использовать и сливочное, но в этом случае его необходимо растопить, а затем охладить до теплого состояния.

Добавить куриное яйцо.

Очень тщательно взбить до однородности все компоненты. На этом этапе можно воспользоваться миксером.

Затем ввести просеянную муку. Просеивание – это важно. Во-первых, мука обогащается кислородом, а во-вторых, отсеивается мусор. Снова все тщательно перемешать. В тесте не должно оставаться комочков, а по консистенции оно должно оставаться жидким: чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины.

Читать еще:  Торт стаканник рецепт

Хорошо разогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Для смазывания лучше использовать силиконовую кисть или салфетку, смоченную в масле. Так как масла, которое добавили в само тесто, будет достаточно, для того чтобы блины не приставали к сковороде и долго оставались мягкими.

Влить один половник теста, при этом необходимо сковороду держать на весу, немного прокручивая круговыми движениями, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

Приготовленные по классическому рецепту блины на молоке получаются тонкими, нежными и ароматными. По желанию, только что снятый со сковороды горячий блин можно смазать кубиком охлажденного сливочного масла. Это наполнит их сливочным вкусом.

Подавать блины горячими или охлажденными.

Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенкой, сметаной, красной икрой, творогом, соленым лососем и другой начинкой.

Классические блины на молоке – пошаговый фото-рецепт

Если вам кажется, что приготовить тонкие и ажурные блинчики – это сложная задача, то вы сильно ошибаетесь. Главное – это знать хороший рецепт и соблюдать все его пункты. Тогда блинчики получатся действительно вкусными и красивыми, как на картинке.

Классические блины на молоке сможет приготовить каждый из вас. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в тесто, которое должно немного настояться. А затем берется правильная сковорода и на ней быстро обжаривается блинчик за блинчиком.

Не стоит сильно передерживать блинчики на сковороде – иначе они могут подгореть. Тогда блюдо будет не только некрасивым, но и не съедобным.

Читать еще:  Запеканка из баклажанов с помидорами

Если вы любите больше сладкие блины – добавьте в тесто больше сахарного песка.

  • Молоко коровье 500 мл.
  • Мука пшеничная 200 г.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Масло подсолнечное 3 ст.л.

По желанию блины можно подать со сгущенкой или сметаной. Любителям соленого очень понравятся блины с мясом или красной икрой. А чтобы блинчики получились на славу, стоит учитывать некоторые наши рекомендации (больше касающиеся посуды):

  1. Сковороду для обжаривания блинов лучше взять с антипригарным покрытием или даже чугунную. Ни в коем случае не стоит брать сковороду из нержавеющей стали – тогда ваши блинчики прилипнут к ней и не оторвутся.
  2. Вместо растительного масла для смазки сковороды можно использовать кусочек сала, но только не сливочное масло.
  3. Перед готовкой сковороду с маслом необходимо хорошо разогреть. В противном случае блины получатся комом и будут прилипать даже к самой хорошей посудине.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector