Пресное тесто для пирожков с капустой
Пирожки с капустой из пресного теста
Сегодня приготовим пирожки с капустой на пресном тесте. Поверьте мне, фигуре они точно не повредят. Правда приготовление начинки потребует терпения.
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг. белокочанной капусты;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 шт. моркови;
- соль по вкусу;
- сухая зелень (укроп, петрушка, базилик) по щепотке;
- 3 шт. куриного яйца;
- 100 гр. сливочного масла;
- 1 стакан воды.
Ингредиенты для теста:
- 1 шт. куриного яйца;
- 3 ст. ложек сметаны;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1,5 стакана воды;
- 4 стакана муки.
1. Мелко нашинковать капусту , также мелко нарезать лук, чеснок, натереть морковку.
2. На сковородке растопить масло .
3. Добавить в сковородку с маслом лук, чеснок, морковь, зелень и пассивировать все в течении 5 минут .
4. К содержимому сковородки добавляем постепенно капусту , перемешивая все ингредиенты.
5. Затем, когда вся капуста будет полностью в сковородке, наливаем воду и закрываем крышкой, и тушим 1 час на медленном огне.
Через каждые 15 минут помешиваем.
6. Через час открываем сковородку, оставшуюся воду в капусте выпариваем (на сильном огне).
7. После выпаривания воды добавляем соль, 3 яйца и все перемешиваем.
8. Все начинка готовка! Остужаем ее.
Приготовления теста: в миске замешиваем тугое тесто из ингредиентов. Закрываем крышкой миску с тестом и оставляем его на 15 минут.
Отрезаем от теста кусок , катем из него жгут на разделочной доске, посыпанной мукой, нарезаем его на несколько частей . Каждую часть раскатываем по форме круга . В центр кладем начинку и формируем пирожок .
Приготовленные пирожки кладем на противень , застеленный пекарской бумагой. Ставим противень в духовку на 30 минут на 200С.
Готовые пирожки смазываем сливочным маслом, предварительно растопленным на сковороде.
На 6 пирожков потребуется 30 гр.сливочного масла.
Если семья небольшая, то часть пирожков (полуфабрикатов) можно заморозить.
Буду благодарна за лайк! Чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов, подписывайтесь на мой канал здесь !
