Мойва тушеная с луком на сковороде

Тушеная мойва

Ингредиенты

Мойва охлажденная — 350 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Соль — 0,5 ч.ложки;

Перец черный молотый — на кончике ножа;

Растительное масло — 1 ст. ложка;

Лавровый лист — 2-3 штучки;

Вода фильтрованная — 100 мл.

Процесс приготовления

Мойва — это маленькая рыбка, относящаяся к семейству корюшек. Цена мойвы невысока, а присутствие в рыбе массы полезных веществ делает ее еще более привлекательной. К слову, по количеству Омега-3 жирных кислот мойва может соперничать с самим лососем!

Мойву можно готовить по-разному, например, зажарить до золотистой, хрустящей корочки. Или протушить, таким образом рыбка впитает в себя меньше жира. Для приготовления тушеной мойвы нам понадобятся самые простые ингредиенты: масло для жарки, соль, перец, лавровый лист и полстакана воды.

Охлажденную свежую мойву нужно хорошо промыть и при желании удалить голову, хвостик, и внутренности. Если вы берете замороженную мойву — то разморозьте ее в естественных условиях, и проделайте ту же самую процедуру по обработке рыбы.

Теперь очистим репчатую луковицу, и нарежем ее половинками или четверть кольцами. По количеству лука нет четкого требования, если вы любите тушеный лук — то положите его больше.

На смазанную маслом сковороду выкладываем нашу рыбку, плотно, одна к одной. На этом этапе можно ее посолить. Включаем слабый огонь и немного выдерживаем на сковороде 2-3 минуты.

Затем высыпаем сверху репчатый лук, сыпем перец и кладем лавровый лист. Заливаем 100 мл фильтрованной воды. Тушим на очень медленном огне 20 минут. Переворачивать рыбку не обязательно. Следим, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости можно добавить.

Вот и все, тушеная ароматная мойва готова! При желании вы можете добавить любимые специи для рыбы, мне нравится просто вкус рыбы с легким пряным оттенком. Если вы соблюдаете диету — то такая рыбка отлично подойдет для обеда или ужина, ведь она получается не жирной и не зажаренной.

Мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане и молоке: рецепты и полезные советы

Опытные хозяйки из простых продуктов могут приготовить настоящее королевское блюдо. Не верите? Убедитесь сами: встречайте – мойва, тушенная с луком на сковороде. И хотя эту рыбку не относят к разряду деликатесов, при правильном подходе из нее получится блюдо, которое оценит даже самый капризный гурман.

Учимся разделывать мойву

Хозяйкам на заметку! Мойву можно готовить и есть целиком. Дело в том, что в хвостах и косточках этой рыбы находится огромное количество кальция и фосфора. В итоге вы получите не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо.

Если вы все-таки решили разделать мойву, придерживайтесь следующего алгоритма действий:

1. В первую очередь надрежьте голову рыбы со стороны спинки приблизительно на 2/3 толщины.
2. Зафиксируйте голову мойвы ножом, а второй рукой отделите тушку. В результате этих нехитрых действий мы отделим голову от ненужных нам внутренностей, а в рыбке останется икра.
3. В конце отрезаем хвостик.

Полезные советы:

• Ни в коем случае не готовьте мойву, которая подверглась вторичной заморозке, поскольку рыба будет обладать очень резким неприятным запахом.
• Размораживайте рыбку в условиях комнатной температуры. Нельзя замачивать мойву в воде, иначе вкус ее будет утрачен.
• Чтобы тушеная мойва получилась ароматной, ее нужно сначала замариновать. Сделать это просто: приготовьте маринадную смесь из свежеотжатого сока лимона и пряностей и выдержите в ней рыбу на протяжении получаса.
• Еще один вариант избавления мойвы от запаха – перед подачей к столу добавьте в блюдо свежую зелень.

Совет! Подавайте мойву с вареным картофелем и овощами. А вот с крупами и макаронами эта рыбка не сочетается по вкусу.

Простое, но невероятно вкусное блюдо

Невероятно ароматной и вкусной получается мойва, тушенная с луком на сковороде в сметане. Пожалуй, проще этого рыбного блюда вряд ли что-либо можно найти. Минимум продуктов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Состав:

• 0,8 кг замороженной мойвы;
• луковица;
• 150-200 мл сметаны;
• масло рафинированное подсолнечное;
• поваренная соль;
• укроп сушеный;
• 100 мл очищенной воды;
• молотый перец черный.

Внимание! Вместо сушеного укропа можно добавить измельченную свежую зелень, и тогда блюдо насытится непревзойденным ароматом.

Приготовление:

1. Рыбку разморозим в естественных условиях и промоем. Разделывать ее не будем.
2. Жарим мойву на масле подсолнечном, пока испарится влага. Внимание: не переворачиваем рыбку.

Луковицу почистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.

В сметану добавим соль, укроп сушеный и перец. Введем очищенную воду и перемешаем соус до однородной консистенции.

Выкладываем луковые полукольца на мойву и добавляем сметанный соус.

Мойва, тушенная с луком и морковью

Приготовление этого блюда у вас займет не больше получаса. А результатом останутся довольны все ваши домочадцы. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, предварительно очистив их от кожицы и измельчив кубиками.

Состав:

• 0,6 кг мойвы;
• луковица;
• морковь;
• 200 г соуса томатного;
• поваренная соль;
• молотый перец черный;
• масло рафинированное подсолнечное;
• купаж приправ для рыбы.

Приготовление:

1. Рыбку тщательно промываем, удаляем все ненужное.
2. Мойву посолим и посыплем пряностями.
3. Морковь с луком почистим и промоем.
4. Лучок шинкуем мелкими кубиками, морковь натираем на терке среднего калибра.
5. Пассеруем на подсолнечном масле лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим овощи минут семь-восемь.
6. Добавляем в сковороду соус томатный, перемешиваем и томим на среднем уровне конфорки в течение 8-10 минут. На этом этапе приправляем соус солью, пряностями и перчиком. Помним, что рыбку мы уже солили и перчили, главное – не переборщить.

В другой сковороде нагреем подсолнечное масло и выложим мойву.

Нежная рыбка со сливочными нотками

А теперь разберемся, как потушить мойву в молоке. Его можно заменить не слишком жирными сливками. Рыба получится настолько нежной и вкусной, что от нее невозможно будет оторваться.

Состав:

• 0,5 кг мойвы;
• 1 ст. молока;
• масло сливочное;
• луковица;
• горошинки перца черного;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Подготовим мойву и лук. Рыбу промоем, посолим и приправим пряностями. Можно разделать ее и тушить только филе.
2. Лук почистим и нарежем полукольцами.
3. Нам нужна сковорода с высокими бортами. Растапливаем в ней масло сливочное и выкладываем мойву и лук, чередуя слои.
4. Вливаем молоко и выставляем минимальный уровень конфорки.

Внимание! Если позволяет время, обжарьте сначала рыбу в муке до образования корочки золотистого цвета.

Читайте также:

Вот так просто и быстро можно приготовить вкусное блюдо из мойвы. Экспериментируйте и добавляйте любимые овощи и специи. Главное – правильно подготовить рыбу. Балуйте своих домочадцев полезными рыбными блюдами как можно чаще. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Мойва тушеная

Блюдо идеально подойдет для тех, кто борется с лишними калориями и ведет здоровый образ жизни, быстрого приготовления

Ингредиенты для «Мойва тушеная»:

• Мойва — 0,7 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 шт
• Соль
• Вода
• Зелень
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мойва тушеная»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рыба с овощами в фольге

• 37
• 313
• 13915

Похлебка молочно-рыбная

• 3
• 91
• 785

Рыбные палочки и овощные макароны «от Маруси»

• 22
• 57
• 4514

Шашлычки из трески с брусничным соусом

• 13
• 31
• 2092

Запеченная акула

• 6
• 23
• 1573

Запеченная скумбрия с лимоном

• 143
• 1147
• 38282

Жареная рыба в сырном кляре

• 90
• 431
• 49098

Запеченная рыба «Праздничная»

• 12
• 383
• 7273

Горбуша с овощами в пароварке

• 5
• 44
• 7408

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восьмое марта»

• 169
• 229
• 63471

Фаршированные помидоры

• 102
• 521
• 83802

«Сметанно-овсяные коржики с джемом»

• 72
• 298
• 27944

Комментарии и отзывы

6 января 2012 года Nochnichok1 #

25 октября 2009 года БЕЛЯКОВА #

25 октября 2009 года lelika # (модератор)

24 октября 2009 года романа #

25 октября 2009 года _Andruha_ deleted # (автор рецепта)

24 октября 2009 года Olkin #

24 октября 2009 года Ольга Бабич #

24 октября 2009 года Rita_Margaritka #

24 октября 2009 года Brat #

25 октября 2009 года Rita_Margaritka #

25 октября 2009 года Brat #

24 октября 2009 года Русичка1 #

24 октября 2009 года xsenia #

24 октября 2009 года reed #

24 октября 2009 года Brat #

24 октября 2009 года Оля-В deleted #

24 октября 2009 года Tanya #

24 октября 2009 года павлушка deleted #

24 октября 2009 года БЕЛЯКОВА #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.