Финский пирог с черникой

Финский черничный пирог со сметаной

Обещала черничную неделю — вот вам второй рецепт. Чудесный, очень вкусный финский пирог с черникой и сметанной заливкой. Начинка получается похожей на нежный пудинг. Ее отлично дополняет сочная черника и оттеняет хрустящая основа, приготовленная на смеси ржаной и пшеничной муки.

Ржаная мука дает свой легкий характерный привкус, и это делает пирог очень интересным. На крайний случай, если у вас нет ржаной муки, а пирог приготовить хочется ой как срочно — пеките просто на пшеничной.

И да — у пирога есть длинное финское название — Mustikkapiirakka. Попробуйте произнести скороговоркой три раза подряд, пока месите тесто 😉

Ингредиенты на форму 26 см:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Для этого соединяем в миске или чаше блендера два вида муки, соль, сахар и нарезанное кубиками масло (в данном случае оно не обязательно должно быть очень холодным).

Растираем до состояния крошки — пальцами или при помощи блендера. Я делаю это гибкой насадкой в Кенвуде.

Добавляем яйцо и замешиваем пластичное тесто.

Выкладываем его в форму и распределяем по дну и бортам (тесто получается довольно мягким, поэтому фокус с раскаткой и переносом пласта в форму здесь не сработает).

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Пока печется основа, соединяем сметану с яйцом и сахаром и взбиваем до однородного состояния.

Вынимаем основу из духовки и кладем в нее ягоды.

Заливаем сметанной смесью.

И оправляем в продолжающую работать на том же режиме духовку примерно на 20 минут, пока начинка не схватится.

Финский пирог с черникой или голубикой

Ну что можно подарить замечательному человеку, модератору нашего сайта, прекрасной доброй женщине, с которой я познакомилась в первые же дни прихода на Поварёнок и дружу уже несколько лет, да к тому же мы ещё и в один день родились. Только здоровья, капельку которого можно почерпнуть в голубике; лёгкости, благодаря начинке из обезжиренного творога и йогурта, теста на полбовой муке и, конечно, радости от теплоты домашней выпечки и поздравления родных и близких! Светочка DAISY, с Днём рождения тебя, дорогая.

Ингредиенты для «Финский пирог с черникой или голубикой»:

Тесто

Заливка

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финский пирог с черникой или голубикой»:

Этот популярный финский пирог готовится очень быстро и получается очень вкусно, умеренно сладко, ягодно, с хрустящей тонкой корочкой! Единственные споры на нем. сайте были по поводу заливки! Да-да, а именно, чем можно заменить финский продукт Kermaviili. Прочитав массу комментариев пользователей по поводу того, кто чем и как заменял, я остановилась на выборе для Светика — обезжиренный творог с натуральным йогуртом.

Прошу к столу! Угощайтесь в честь нашего совместного Дня рождения!

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо

Моя любимая мука в пирогах с ягодой — полбовая, но вы можете использовать пшеничную. Половину нормы муки просеять, смешать с разрыхлителем.

Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить руками мягкое тесто (кол-во муки может отличаться в зависимости от производителя!)

Форму для тарта (или для бисквита) смазать маслом.

Распределить равномерно тесто по форме и по бортикам.

Заливка: смешать яйцо, обезжиренный творог, натуральный йогурт, сахар, ванильный сахар

Взбить венчиком до однородности

вылить заливку на подготовленное тесто

Распределить сверху помытую и просушенную голубику/чернику.

Запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке от 30 до 40-45 мин. Дождаться полного остывания и нарезать.

Полного остывания можно дождаться только в темноте, когда все спят, а днём. ох, режется всё по горячему

Угощайтесь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

11 марта barska # (автор рецепта)

11 апреля barska # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Ирина195665 #

27 января barska # (автор рецепта)

17 марта 2019 года Yana P #

4 апреля 2019 года barska # (автор рецепта)

3 августа 2018 года diana beau #

6 августа 2018 года barska # (автор рецепта)

15 июля 2018 года Ольхен-7 #

6 августа 2018 года barska # (автор рецепта)

11 июня 2018 года barska # (автор рецепта)

17 мая 2018 года barska # (автор рецепта)

22 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)

16 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Wind_Of_Rose #

21 марта 2018 года barska # (автор рецепта)

29 августа 2017 года Елена Рамская #

30 августа 2017 года barska # (автор рецепта)

28 июля 2017 года barska # (автор рецепта)

26 марта 2017 года Ledenchik #

27 марта 2017 года barska # (автор рецепта)

27 января 2017 года olya odn #

28 января 2017 года barska # (автор рецепта)

20 января 2017 года viktoriya2007 #

22 января 2017 года barska # (автор рецепта)

8 января 2017 года WarScout #

8 января 2017 года barska # (автор рецепта)

9 января 2017 года WarScout #

10 января 2017 года barska # (автор рецепта)

8 января 2017 года WarScout #

8 января 2017 года barska # (автор рецепта)

15 октября 2016 года Sazlena #

15 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

12 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года Tam1313 #

23 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года Tam1313 #

25 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт финского пирога с черникой

Какая выпечка украсит любой праздничный стол, что можно подать к воскресному обеду в качестве десерта, когда вся семья собирается вместе? Конечно же, необычный и восхитительный, мягкий и сочный, в меру сладкий финский пирог с черникой, рецепт которого мы рекомендуем к приготовлению. Рассыпчатое тесто великолепного десерта, его изысканный вкус и деликатное послевкусие непременно понравятся и детям, и взрослым.

Финский черничный пирог готовят на тонкой тестовой основе, а начинкой в нем служат свежие ягоды черники, покрытые нежным кремом. Черничные пироги, говорят, очень популярны в Финляндии. Наверняка, потому, что черника наиболее распространена в этой стране.

Эти ягоды настолько полезны, что их приравнивают к лекарственным средствам.

Финны готовят такой десерт в самых различных вариациях, но неизменной его начинкой является черника в нежной заливке.

Рецепт финского пирога с черникой

Ингредиенты

• Тесто — + —
• Масло сливочное — 160 г + —
• Мука пшеничная — 250 г + —
• Яйца куриные — 1 шт. + —
• Пудра сахарная — 140 г + —
• Разрыхлитель — 1 ч.л. + —
• Начинка — + —
• Сахарная пудра — 60 г + —
• Сметана — 170 мл + —
• Яйца куриные — 1 шт. + —
• Ванилин — по вкусу + —
• Черника — 350 г + —

Как испечь финский пирог с черникой

1. С помощью блендера взбиваем сахарную пудру, сливочное масло и яйцо.
2. Просеиваем муку.
3. Быстро замешиваем эластичное тесто, всыпая порциями муку и разрыхлитель.
4. Устанавливаем духовку на 190 градусов.
5. Форму промазываем маслом. Помещаем в нее тесто, формируя высокие борта.
6. Печем корж 15 минут до полуготовности.
7. Сметану, яйцо, сахарную пудру и ванилин смешиваем до однородного состояния.
8. В получившийся крем кладем ягоды, распределяем их на полуготовой основе.
9. Печем пирог еще полчаса.

10. Полностью остывший пирог осторожно достаем из формы, нарезаем и подаем со взбитыми сливками.

Еще более нежным десерт получается, если использовать в его составе творог с измельченным миндалем.

Финский черничный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная – 160 г;
• Масло сливочное – 130 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Творог — 130 г;
• Миндаль — 70 г.

Начинка

• Черника – 350 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 60 г;
• Сметана – 200 г;
• Ванилин – по вкусу.

Как приготовить финский черничный пирог со сметаной

1. Миндаль немного обжариваем на сковороде, затем измельчаем миксером.
2. Просеиваем муку.
3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
4. Кладем творог.
5. Помешивая, всыпаем измельченный миндаль и муку.
6. Кладем яйцо.
7. Замешиваем эластичное тесто.
8. Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой.
9. Тесто выкладываем, формируя борта. Помещаем ее ненадолго в холодное место.
10. Нагреваем духовку до 190 градусов.
11. Готовим заливку: яйца, сахар, ванилин и сметану смешиваем между собой.
12. Полученную смесь помещаем на тесто, а сверху высыпаем ягоды черники.
13. Выпекаем пирог в течение 45 минут.
14. Оставляем десерт в выключенной духовке до остывания.

Остужаем пирог в холодном месте, и уже охлажденным подаем его к столу. Финский черничный пирог хорошо сочетается с шариками мороженого. Еще один вариант этого чудесного десерта – с йогуртом и творогом (можно обезжиренным).

Финский черничный пирог: рецепт с йогуртом

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное – 140 г;
• Мука пшеничная – 160 г;
• Сахар – 120 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Заливка

• Творог обезжиренный – 120 г;
• Йогурт натуральный – 130 мл;
• Ванилин – по вкусу;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 80 г.

Начинка

• Черника – 350 г.

Приготовление финского черничного пирога с йогуртом

• Перебираем ягоды, моем и просушиваем.
• С помощью миксера смешиваем сахар со сливочным маслом.
• Кладем яйцо, снова слегка взбиваем миксером.
• Просеиваем муку.
• Муку с разрыхлителем добавляем в массу, вымешивая тесто. Оно должно получиться пластичным.
• Форму для выпечки смазываем, после чего равномерно укладываем в ней тесто, образуя борта.
• Включаем духовку и прогреваем ее до 190 градусов.
• Ставим форму на некоторое время в холодное место.
• Миксером перемешиваем творог, йогурт, яйцо, сахар и ванилин.
• Получившуюся заливку переливаем в форму, вынутую из холодильника.
• На заливку высыпаем чернику.
• Выпекаем примерно 40 минут.
• Ждем полного остывания пирога, не вынимая его из формы.

• Нарезаем кусочками и подаем к столу. При подаче посыпаем каждый кусочек пирога свежими ягодами черники.

Прочитав наши рецепты, вы убедились, что невероятно нежный и вкусный финский пирог с черникой, рецепт которого мы предложили, можно приготовить очень быстро и просто.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.