11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бездрожжевой хлеб на кефире рецепт

Хлеб на кефире без дрожжей

Хлеб готовится очень быстро, а на вкус просто замечательный. Несмотря на то, что сегодня свежий хлеб на любой вкус и кошелек можно купить чуть ли не на каждом углу, вкус свежевыпеченной домашней буханки не идет ни в какое сравнение с магазинными изделиями. Сам аромат хлеба приносит в дом ощущение покоя и уюта, повышает настроение. А это далеко немаловажные факторы в нашей сегодняшней сумасшедшей жизни. Надеюсь, предложенный рецепт приживется на твоем столе и порадует тебя и твоих близких.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Хлеб на кефире без дрожжей
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (11)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для хлеба на кефире без дрожжей нам понадобится: мука пшеничная, кефир (лучше брать пожирнее), сода, сахар и соль. Я еще добавила жареные семена подсолнечника и тмин — они в этом хлебе очень к месту. Но это по желанию.

Читать еще:  Блины на йогурте тонкие

Шаг 2:

Шаг 3:

Добавить в муку сахар, соль. Все перемешать.

Шаг 4:

В кефир добавить соду и тщательно размешать.

Шаг 5:

Вылить кефир в мучную смесь и замесить мягкое не очень липкое тесто. При необходимости подсыпая муку. Самое главное — не переборщить с мукой, иначе мякиш получится слишком плотным. Я подсыпала еще около 50-60 г муки сверх указанной в рецепте и буханка получилась средней плотности. Если нужен более воздушный мякиш – больше 300 г муки лучше не добавлять.

Шаг 6:

Семечки предварительно обжарить на сухой сковороде до появления легкого золотистого цвета.

Шаг 7:

Добавить семечки подсолнечника и тмин (по желанию). Тщательно все вымесить, чтобы добавки равномерно распределились по всему тесту.

Шаг 8:

Скатать тесто в шар.

Шаг 9:

Затянуть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 10:

Из теста сформировать буханку и переложить ее на застеленный пергаментом противень или в фому для выпечки.

Шаг 11:

Сделать сверху неглубокие надрезы и присыпать поверхность хлеба мукой. Выпекать 20 минут при 220°С. Затем уменьшить температуру до 200°С и выпекать хлеб еще примерно 30 минут.

По этому же рецепту можно испечь хлеб в мультиварке.

Очень интересный рецепт бездрожжевого хлеба на кефире. Замешивается очень быстро, плюс немного времени на расстойку, чтобы тесто отдохнуло. Около 1 часа в духовке — и вот у вас на столе очень вкусный свежий хлеб.

Обычно я пеку хлеб на дрожжах, но недавно решила обратить внимание на бездрожжевые варианты. Они более диетические по своему составу.

Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами

Без использования дрожжей, без привкуса соды и кефира, без 4 дневной закваски, без яиц, минимум ингредиентов! Было опробовано множество рецептов, хорошие моменты воссоединив, плохие убрав, был выведен данный рецепт.

Ингредиенты для «Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами»:

  • Кефир (200 мл) — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (1 ст. для замеса, далее добавляем до мягкого, но не прилипающего к рукам теста) — 1 стак.
  • Мука ржаная — 1 стак.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Специи — 2 ст. л.
Читать еще:  Торт с печеньем орео

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами»:

Очень много раз пекли мы неудачный хлеб, оказывается очень сложно сделать хлеб без дрожжей и закваски Поэтому, если вас заинтересовал рецепт, постарайтесь выполнить все инструкции, чтобы наверняка все получилось, некоторые моменты очень важны.

1)Включаем духовку 200 градусов. Достаем кефир. Греем его на батарее или под краном, но не в свч-печи, чтобы был слегка теплый. наливаем стакан кефира в посуду с большим объемом и кидаем туда соду, размешиваем и пока забываем о стакане

2) В это время смешиваем все сухие ингредиенты (кроме соды, см выше) Специи я взяла «Весенние травы», там несколько трав, сушенный чеснок и паприка.

3) кефир увеличился в объеме, вливаем его в сухую смесь, замешиваем и добавляем пшеничной муки сколько нужно, чтобы тесто можно было переложить, при этом оно остается довольно мягким.

4) Перекладываем на пергамент в посуду в которой будем печь хлеб, накрываем полотенцем и даем отдохнуть хлебу на батарее 10 мин.

5)Делаем надрез вдоль и несколько поперек (достаточно глубоких), лучше всего это получается делать ножом для хлеба (с зубчиками) В заранее разогретую духовку (см пункт 1) ставим хлеб на 30-45 минут, до золотистой корочки, духовку не открываем все это время и после тоже, еще минут 10 при выключенной духовке.

6) Достаем хлеб, накрываем полотенцем.

Приятного аппетита!

Цельнозерновой хлеб без дрожжей на кефире

Всем известно, что дрожжевая выпечка очень тяжело принимается желудком. Хлеб без дрожжей — лучшая замена магазинным изделиям. Не знаете, как замесить правильное тесто? Мы подготовили для вас рецепт рассыпчатого и ароматного хлеба.

Читать еще:  Торт с рыбной консервой из коржей наполеон

Цельнозерновой хлеб без дрожжей: рецепт, ингредиенты

Особенность этого хлебушка в том, что в его составе используется мука особого помола. Содержание клетчатки и витаминов благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому такой бездрожжевой хлеб полезен не только при правильном питании.

Состав выпечки таков:

  • мука цельнозерновая — 800 г;
  • кефир средней жирности — 600 мл;
  • растительное масло — 100–150 мл;
  • соль, сода — по 1 ч. л.

Если не найдете цельнозерновую муку, можете попробовать добавить к пшеничной муке немного отрубей. Вкус получится другим, но полезных свойств у выпечки не убавится. Теперь расскажем, как испечь хлеб в домашних условиях.

Как испечь цельнозерновой хлеб без дрожжей на кефире

Главное правило, о котором нужно помнить, — хлеб не любит резкие действия и сквозняки. Замешивайте тесто с любовью, тогда изделие наверняка получится вкусным.

Готовьте домашний хлеб в духовке так:

  1. Подготовьте объемную миску и смешайте в ней все сухие ингредиенты.
  2. В отдельную посуду влейте кефир и добавьте масло.
  3. Осторожно вливая подготовленный кефир в сухую смесь, замешивайте мягкое тесто. Вначале можно работать ложкой, а затем вымесить его руками.
  4. Продумайте форму — разделите массу на небольшие булочки или же запеките целую булку.
  5. Разогрейте духовку до 200 °С. Как только она нагреется, отправляйте будущий хлеб выпекаться примерно на полчаса. Если готовите булочки, через 20 минут переверните их и оставьте в духовом шкафу еще на 10 минут.

Готовый хлебушек выложите на решетку и дайте ему немного остыть.

Один раз попробовав такую выпечку, вы вряд ли вернетесь к покупным хлебобулочным изделиям. Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь впечатлениями.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector